三絲敲魚湯的做法：
【主料】鮸魚
【輔料】木薯淀粉、紅蘿卜絲、蘑菇片、菠菜葉、蔥、胡椒粉、鹽、白糖、料酒、雞精（適量）

步驟：
1.將鮸魚段洗凈，去骨取魚肉備用；
2.案板上撒少許淀粉，取一塊魚肉裹上淀粉。
3.拿出一個啤酒瓶洗凈，在上面抹點淀粉；
4.敲打魚肉成圓形的薄片；
5.鍋里冷水燒開放入魚片；
6.滾開后即可撈出放入冷水里，然后切成條狀；
7.起油鍋，先炒胡蘿卜絲、筍絲；
8.再放入蘑菇片炒一下；
9.放水，加入鹽，白糖、料酒；
10.再放入幾片菠菜葉；
11.倒入切好的敲魚絲打個滾；
12.再加入胡椒粉關火加入雞精、蔥即可。

小貼士：
溫州傳統的三絲是胡蘿卜、泡發香菇、青菜絲。