草莓(mei)奶油(you)蛋糕的(de)做(zuo)法：

【主料】：雞(ji)蛋 2個；色(se)拉油 30克；鮮牛奶 30克；細(xi)砂糖(蛋白中) 30克；細(xi)砂糖(蛋黃中) 20克；低(di)筋面(mian)粉 50克；玉米淀(dian)粉 5克；白醋 2滴(di)

【輔料】：動物性淡奶300g；糖粉20g；草莓 適量(liang)(liang)；薄(bo)荷葉 適量(liang)(liang)

步驟：

1、蛋白蛋黃分(fen)離(li)，蛋黃加入20克細砂糖，用(yong)打蛋器輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)打散

2、加入(ru)色拉(la)油和牛奶攪拌均勻

3、再篩入低筋面粉

4、攪拌均勻

5、現(xian)在做蛋(dan)白糊，蛋(dan)白里分三次加入30克細(xi)砂糖，打到提起打蛋(dan)器，蛋(dan)白能拉出一個短小直立(li)的尖角，達到干性發(fa)泡的狀態(tai)就(jiu)可(ke)以了

6、把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中

7、用橡皮(pi)刮(gua)刀輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)從底部往上翻(fan)拌(ban)(ban)(ban)均(jun)勻(yun)，再將(jiang)拌(ban)(ban)(ban)好(hao)的糊(hu)全(quan)部倒入蛋白糊(hu)中(zhong)，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)從底部往上翻(fan)拌(ban)(ban)(ban)均(jun)勻(yun)

8、將(jiang)混合好(hao)的(de)蛋(dan)糕糊倒(dao)入(ru)6寸心形模，活底的(de)要包上(shang)(shang)錫紙，用手端(duan)住模具在(zai)桌上(shang)(shang)用力震(zhen)幾下(xia)，把內部的(de)大氣(qi)泡震(zhen)出(chu)來，放進預熱好(hao)的(de)烤箱(xiang)，160度，約1個小時

9、將蛋糕從烤箱(xiang)里取出來，立即(ji)倒扣在冷卻架上直到冷卻

10、脫模放涼，即可用來做各(ge)種生日蛋糕了

11、六寸心形蛋糕徹底放涼，用刀削成兩片

12、先(xian)拿(na)一(yi)片蛋糕片放在(zai)墊紙上(shang)，抹上(shang)一(yi)層奶油(you)

13、鋪上切小的草莓粒

14、再抹(mo)上(shang)一(yi)層(ceng)奶(nai)油，再蓋上(shang)另一(yi)片(pian)(pian)蛋糕片(pian)(pian)

15、在表面和四(si)周全抹上(shang)一層(ceng)奶油

16、挑上幾個較小的草莓(mei)，去底鋪在蛋(dan)糕上面上