1.姜絲，蔥頭，蒜片待用；

2.少量豬(zhu)骨頭待用(yong)；

3.鯽魚四條抹鹽待用；

4.豆腐切片；

5.豬骨頭飛水待(dai)用；

6.鍋放爐火上，放入食油(you)，油(you)熱，放姜絲(si)蒜片爆香；

7.將魚(yu)兩面小煎(jian)一會；

8.加水(shui)適量，加上飛水(shui)后的豬骨頭，蓋(gai)鍋蓋(gai)小火燉煮；

9.10分鐘后(hou)下豆腐，小火燉；

10.魚湯呈(cheng)乳白色，加入蔥(cong)頭，胡椒粉，雞精起(qi)鍋(guo)。