芥末墩兒的做法(fa)：
【主料】大白菜200g、芥末50g
【輔料】糖10g、鹽3g、白醋適量

步驟：
1.把芥末粉放在碗中，加入點熱水調成芥末糊；
2.蓋上保鮮膜，坐在熱水里小火保溫約5分鐘；
3.白菜剝去外幫，取菜心的中部，切成5cm左右長的段；
4.火上煮開一鍋水，不關火，取一個白菜放進鍋中；
5.在開水里煮約30秒撈出瀝干，卷成卷，放進干凈的小砂鍋中，
6.在白菜墩兒上抹一層芥末糊，再撒上一層糖和鹽，倒上適量的白醋。
7.準備好兩片大些的菜葉，把菜葉焯水；
8.焯好水的大菜葉蓋在芥末墩兒上面；
9.蓋好砂鍋的蓋子，第2天即可食用。