丁丁炒面的做法：

【主料(liao)】面粉250克(ke)、水80克(ke)、雞蛋1個、豬肉適(shi)量、洋蔥碎、圓白(bai)菜桿、蒜苔段

【調料】鹽、醬油、胡椒粉(fen)、蔥、姜、蒜、花椒粉(fen)、青辣(la)椒、醋(cu)、番茄醬

步驟：

1.將1克(ke)鹽融(rong)化在溫水中，加入面(mian)粉，打入雞蛋，揉到傳說中的“三光”；

2.蓋上保鮮膜松弛半(ban)小時。中間的時候拿出面團(tuan)揉一(yi)下(xia)，這樣更加筋道；

3.面(mian)團搟成(cheng)橢圓(yuan)形(xing)，切成(cheng)手指粗(cu)的面(mian)條，撒面(mian)粉滾一滾；

4.面(mian)條抻成(cheng)筷子粗細，切(qie)成(cheng)面(mian)丁，撒面(mian)粉滾一滾；

5.鍋中入水，加小半(ban)勺鹽，水開(kai)下面(mian)丁(ding)，煮(zhu)成(cheng)八成(cheng)熟；

6.面丁(ding)撈起來瀝干，加少(shao)許油拌勻(yun)，防止(zhi)粘(zhan)連；

7.鍋中倒(dao)入油(you)，熱(re)了之后(hou)撒(sa)花(hua)椒粉，炒香后(hou)倒(dao)蔥(cong)姜蒜和青辣(la)椒炒香；

8.放番茄醬(jiang)煸(bian)炸(zha)，加(jia)入(ru)(ru)洋蔥碎(sui)，再(zai)倒入(ru)(ru)蒜苔翻炒(chao)2分鐘，炒(chao)至西紅柿半湯半顆粒感，先下(xia)大(da)白菜(cai)梆再(zai)下(xia)所(suo)有其他(ta)蔬菜(cai)

9.倒(dao)入配料(liao)翻炒斷生后倒(dao)入面丁和切好的(de)豬(zhu)肉(rou)，翻炒片刻加鹽，鍋邊(bian)噴少許(xu)醋。太(tai)干的(de)話可(ke)以加一點點水；

10翻炒豬肉熟(shu)透就可以出鍋了。