丁丁炒面的做法：

【主料】面(mian)粉(fen)250克、水80克、雞蛋1個、豬肉適(shi)量(liang)、洋蔥碎(sui)、圓(yuan)白菜桿、蒜(suan)苔段

【調料】鹽、醬(jiang)油、胡(hu)椒粉(fen)、蔥、姜、蒜、花(hua)椒粉(fen)、青辣椒、醋、番茄醬(jiang)

步驟：

1.將1克鹽融(rong)化在溫水中，加入面粉，打入雞蛋，揉到(dao)傳說(shuo)中的“三光(guang)”；

2.蓋(gai)上(shang)保鮮膜松(song)弛半小時(shi)。中間的(de)時(shi)候拿出(chu)面(mian)團揉一下，這樣更加(jia)筋道；

3.面(mian)團搟成(cheng)橢圓形，切成(cheng)手指粗(cu)的面(mian)條(tiao)，撒(sa)面(mian)粉滾一(yi)滾；

4.面條(tiao)抻(chen)成筷子粗細(xi)，切成面丁(ding)，撒面粉滾一滾；

5.鍋(guo)中入水，加小半(ban)勺(shao)鹽，水開下面丁，煮成(cheng)八成(cheng)熟；

6.面丁撈起來(lai)瀝(li)干(gan)，加(jia)少(shao)許油拌勻，防止粘連；

7.鍋中(zhong)倒入油，熱(re)了(le)之(zhi)后撒花椒(jiao)粉，炒香(xiang)后倒蔥姜蒜和青辣(la)椒(jiao)炒香(xiang)；

8.放番茄(qie)醬(jiang)煸炸(zha)，加入洋(yang)蔥碎，再倒入蒜苔(tai)翻炒2分鐘，炒至西紅(hong)柿半湯(tang)半顆粒感，先下(xia)(xia)大白菜梆(bang)再下(xia)(xia)所有其他蔬菜

9.倒入配料翻(fan)炒斷生后倒入面丁和切(qie)好的豬肉，翻(fan)炒片刻加鹽(yan)，鍋(guo)邊噴少許醋。太干(gan)的話可以加一(yi)點點水；

10翻炒(chao)豬(zhu)肉熟透(tou)就(jiu)可以出(chu)鍋了。