番茄魔芋蝦球的做法：
【主料】河蝦250克
【輔料】雞蛋1個、魔芋絲1盒
【調料】色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、料酒2湯勺、生抽1湯勺、亨氏番茄醬3湯勺、白糖1茶匙

步驟：

1.青蝦去(qu)(qu)頭(tou)去(qu)(qu)蝦腺去(qu)(qu)殼處理干凈備用；

2.處理(li)干(gan)凈(jing)的蝦仁放入一個(ge)雞蛋的蛋清；

3.再(zai)加(jia)入(ru)(ru)少許鹽入(ru)(ru)一下底(di)味，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)料酒去(qu)腥，加(jia)生(sheng)抽抓(zhua)勻(yun)腌制(zhi)15分鐘；

4.熱鍋(guo)涼油(you)(you)，滑入蝦(xia)仁過油(you)(you)炒制變紅(hong)盛出備用(yong)；

5.三勺番(fan)茄(qie)醬放(fang)入碗中加(jia)(jia)入適量的水稀釋，蔥姜切(qie)成末。鍋中留少許(xu)底油，放(fang)入蔥姜末炒香(xiang)后倒(dao)入番(fan)茄(qie)醬中小火加(jia)(jia)熱只微微冒泡

6.放入過油段生的蝦仁和魔(mo)芋絲(si)翻炒(chao)，炒(chao)制(zhi)料汁(zhi)包裹全身后(hou)即可盛(sheng)出。