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甘棠明善餐飲集團旗下，酸菜魚是其招牌菜式，專注于江湖菜的研究制作，以傳統江湖菜為基礎推出多道創新江湖菜的餐飲品牌

江(jiang)湖(hu)(hu)菜(cai)起源于山野民間，風靡于大江(jiang)南北。“麻辣鮮香、重口(kou)味、食材新(xin)鮮、不墨守成規“是江(jiang)湖(hu)(hu)菜(cai)最大的(de)(de)特(te)點(dian)。但囿(you)于“一(yi)菜(cai)一(yi)格”的(de)(de)傳統，往往藏身于排檔小酒樓，并且(qie)一(yi)家店只賣那(nei)一(yi)道菜(cai)，所(suo)以常一(yi)夕爆紅(hong)，又(you)一(yi)夕式微。因此(ci)江(jiang)湖(hu)(hu)菜(cai)的(de)(de)魅力(li)遠(yuan)未被大眾所(suo)熟知。

為了讓更多食客接觸到真(zhen)正的(de)江湖菜，“撒(sa)椒·四川江湖菜”團隊走訪(fang)317道江湖菜的(de)菜品始祖，從中精選出10余道經典大菜。在其(qi)基(ji)礎上(shang)改良創新，以安全衛生(sheng)的(de)食材為本，用正宗的(de)原料(liao)、更精確(que)的(de)操作技術來提升風味。

“撒椒·四川江(jiang)湖菜”以傳統江(jiang)湖菜為靈感，推(tui)出多道原(yuan)創江(jiang)湖菜，把江(jiang)湖菜從(cong)街角巷尾搬到了(le)購物中心。