導語 / INTRODUCTION
南京有這么多美食，那么，你知道南京有什么老字號美食嗎？本文為大家推薦了南京十大老字號美食，它們分別是是馬祥興、韓復興、劉長興、綠柳居、藍老大糖粥藕店、蓮湖糕團店、奇芳閣、蔣有記、安樂園、魏洪興，快來了解一下吧！
南京十大老字號(hao)(hao)美(mei)食排行(xing)榜主要依據中(zhong)華人民共(gong)和國(guo)商務部(bu)、中(zhong)華人民共(gong)和國(guo)國(guo)內貿易部(bu)授予(yu)的(de)“中(zhong)華老字號(hao)(hao)”以及江蘇省政府授予(yu)的(de)“江蘇老字號(hao)(hao)”、“南京老字號(hao)(hao)”名單進(jin)行(xing)選擇，參考相(xiang)關機(ji)構評比的(de)“中(zhong)國(guo)餐(can)飲(yin)名店”、“全國(guo)餐(can)飲(yin)名店”、“南京餐(can)飲(yin)名店”等(deng)榮譽(yu)稱號(hao)(hao)，參考比較餐(can)廳的(de)經營時間、傳承技藝、服務特(te)色、優(you)秀(xiu)傳統(tong)文化(hua)、地域文化(hua)特(te)征、歷史文化(hua)價值、信(xin)譽(yu)、社(she)會認同率、經營狀(zhuang)況等(deng)因素(su)進(jin)行(xing)綜合(he)整理而成，名單僅供參考，如有(you)疑問，歡迎在末尾(wei)評論/批評指正。
南(nan)京(jing)十(shi)大老字號美食
馬祥興菜館是南京著名的“中華老字號”，是全國現存清真菜館中的“老壽星”，創建于1845年，跨越了三個世紀。馬祥興清真菜的有名，不單單是“老”，還在于它菜品烹制技藝具有獨特的文化內涵，其中就包含“名人文化”。民國初期以經營“牛八樣”清真菜為特色，20年代末，主要名菜有美人肝、松鼠魚、鳳尾蝦、蛋燒麥等。國民黨元老于右任曾為該店題寫“馬祥興”匾額。
【 詳細>>】 地址：江蘇省南京市鼓樓區鼓樓廣場西北側
韓復興創建于1866年，是第一批“中華老字號”，在清末時就有“貢鴨”美譽，并與蘇繡、鎮江香醋并稱“江蘇三寶”。在南京，韓復興綠色的門頭仿佛就成了鹽水鴨的代名詞。韓復興選用的鴨子偏瘦，緊實酥爛，更加突出鴨肉的清香。切成片狀的鴨肉看起來瑩白透亮，瞇起眼睛夾起一塊放進嘴里，再抿一口小酒，優哉游哉。店內推薦菜品：鹽水鴨、鴨油燒餅、鴨肫、桂花鴨、鴨翅、鴨頭、掌中寶、鴨胗、雞腿、醬鴨、醬牛肉。
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蓮湖糕團店是夫子廟的老字號，創建于1961年。它以蘇式甜點出名，桂花夾心小元宵和五色糕團還曾被南京秦淮區風味小吃研究會評為小吃“秦淮八絕”！店內有千層糕、卷心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕等品種的糕點。馬蹄糕的截面有可愛的圈圈紋案，五色糕顏值滿分，軟糯香甜又很濃稠的赤豆小元宵點單率最高，牛肉鍋貼適合想吃肉的食客。
綠柳居菜館創建于1912年，因座落于秦淮河畔桃葉渡的綠柳中，故名“綠柳居”，是第一批“中華老字號”。民國年間，綠柳居就是當時宴請要人的尊貴場所，戴季陶、孔祥熙、蔣經國常到綠柳居小坐一下。綠柳居最出名的早點是素菜包，據說一天能賣掉5000只，油光發亮的青菜餡，一口咬下去，香氣滿盈。推薦菜品：素燒鴨、羅漢觀齋、素什錦、什錦素菜包。
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藍老大糖粥藕店，南京的百年老字號，名頭響當當的。他家只賣糖粥藕、糖芋苗、赤豆元宵和五香蛋。糖粥藕是用祖傳的紫銅鍋熬出來，加工一鍋要4個小時，在早上的時候，10分鐘就能賣完。濃濃藕粉加上紅糖熬制的糖芋苗，好吃又暖心，入口即化，令人心情愉悅。在芋苗快軟爛的時候加入藕粉，濃稠美味，色澤紅潤，喝起來黏糯爽口。
奇芳閣創建于1920年，是南京著名的老字號清真茶社，位于貢院西街。奇芳閣的傳統特色小吃多，以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包最為叫絕。最推薦他家的鴨肉燒餅，餅香和芝麻香混在一起，在用鴨油將他倆融合在一起，一口一個簡直停不下來！店內的推薦菜品：鴨油酥燒餅、麻油素千絲、素什錦菜包、牛肉鍋貼、雞汁回鹵干。
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永和園的前身是始建于1901年清末的“雪園”茶館，素有“秦淮第一樓”、“中華老字號”等美稱，后改名“永和園”，寓意永遠和氣生財。永和園的秦淮小吃最為地道，以干絲和燒餅最為出名。燙干切得細如綿線能穿針，更具特色的是滾沸的開水浸燙數次后，無一點豆腥味，口感更覺得綿軟柔韌。
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1922年就創立的老品牌，一代又一代傳人堅守在這個小店，是第二批“南京老字號”。他們家的鍋貼被稱為“秦淮八絕”之一，月牙形的鍋貼，表皮煎的金黃，底子是脆的、咬到嘴里既有肉汁的鮮美，又有面食的脆香，吃起來那叫一個贊！牛肉粉絲湯也是要嘗嘗的，粉絲相當入味，牛肉湯也比較清口，就是肉嘛少了點，大概五六片吧。
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安樂園創建于1920年，是南京頗負盛名的五大清真老字號之一，也是南京僅剩不多的早茶老字號，而且環境也很好。很多老南京都習慣來這里吃早飯，一到飯點，坐滿了人。牛肉湯包、燜鍋牛肉圓是必點菜。牛肉湯包Q彈有韌勁，不黏牙，淡的牛肉香混合淺淺的蔥姜味，特別鮮。推薦菜品：牛肉湯包、燜鍋牛肉圓、烤羊排、鹽水鴨、鴨肫燒麥。
魏洪興源自南京老城南，始創于1910年的制鴨老字號，清代宣統二年，魏洪興開辦，其融入多道秘制工藝，獨創金陵特產風味，其貨品色如玉，淡而旨，久食而不膩。因而也有了“金陵無鴨不成宴，傳世御品魏洪興”的美譽。民國十七年（1928年）戊辰秋月，魏洪興鹽水鴨，名氣日盛，供不應求，被譽為鴨都頭魁。以百年鴨韻，饗客四海、敬奉世人魏洪興，南京百年老字號金陵風味鹽水鴨第一品牌品質百年如一。
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