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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用手(shou)捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到(dao)啪啪的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購(gou)買(mai)；一般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建(jian)議選購顏色比較發亮(liang)且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說(shuo)明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是(shi)有(you)些缺氧(yang)快死了(le)，不(bu)太(tai)新鮮。

3、蝦類：建議選(xuan)購頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相連，蝦身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦、草(cao)蝦發(fa)青，海(hai)捕對蝦呈粉紅(hong)色，如果蝦頭(tou)發(fa)黑就(jiu)不(bu)是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯(zhuang)實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比(bi)較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時，可(ke)以看(kan)它(ta)個頭的大小(xiao)也(ye)可(ke)以，海(hai)參的個頭越大，說(shuo)明它(ta)生長時間越長，營養價值也(ye)就越高；還根據它(ta)外(wai)表的刺，刺越多質量也(ye)越好。

6、魷(you)(you)魚：建議選購體形完整、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體表帶有(you)褐色(se)斑(ban)點的魷(you)(you)魚，千萬不要(yao)購買純白的，這類(lei)都是被(bei)消毒過，其(qi)中的消毒劑對人體有(you)危害。