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1、看表(biao)面：優質(zhi)陶瓷(ci)刀(dao)(dao)表(biao)面光滑(hua)，沒有瑕(xia)疵，紋(wen)路細致，手感舒適，韌性高(gao)，刀(dao)(dao)片厚。劣質(zhi)陶瓷(ci)刀(dao)(dao)表(biao)面污(wu)點多，有灰點、裂(lie)紋(wen)、針孔，手感粗糙，刀(dao)(dao)片較薄。

2、看(kan)刀刃(ren)(ren)：優質陶瓷(ci)(ci)刀的開刃(ren)(ren)線光亮精細，均勻一致；劣質陶瓷(ci)(ci)刀開刃(ren)(ren)線較粗寬(kuan)，不均勻且有斷續。在保證安全的前提下，可用(yong)手(shou)指指甲輕摁刀刃(ren)(ren)，看(kan)陶瓷(ci)(ci)刀是否會發生崩(beng)裂。

3、看細(xi)節：真(zhen)正的陶瓷刀非常注重細(xi)節，在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過(guo)精心的打磨和倒圓(yuan)處(chu)理，能有效(xiao)地避免使用中傷手(shou)的現象。

4、看材質(zhi)：優質(zhi)陶瓷(ci)刀中氧化鋯(gao)的純(chun)(chun)度較高，高純(chun)(chun)度的粉粒使得刀刃(ren)(ren)看起來通透(tou)如玉，圓潤純(chun)(chun)粹，而劣質(zhi)陶瓷(ci)刀因為氧化鋯(gao)粉中摻入了鋁粉，刀刃(ren)(ren)光感(gan)暗啞(ya)，甚(shen)至有黑點。

5、試鋒(feng)利：把陶瓷刀往紙(zhi)上切(qie)削，優(you)質(zhi)陶瓷刀不(bu)僅(jin)切(qie)削過程流暢輕松，而且(qie)可以把紙(zhi)切(qie)得很細，而劣質(zhi)陶瓷刀會出(chu)現明顯的(de)阻(zu)滯感，切(qie)削出(chu)來的(de)線條較(jiao)為(wei)粗糙。