品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
北大荒 | 2360000.00萬元 | 北大荒農墾集團有限公司 |
香雪 | 1191992.90萬元 | 中糧集團有限公司 |
古船 | 623760.53萬元 | 北京首農食品集團有限公司 |
香滿園 | 542159.15萬元 | 益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司 |
金龍魚 | 542159.15萬元 | 益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司 |
蘇三零 | 103320.18萬元 | 江蘇省糧食集團有限責任公司 |
金沙河 | 10000.00萬元 | 金沙河集團有限公司 |
中裕ZHONGYU | 9567.00萬元 | 濱州中裕食品有限公司 |
五得利 | 9000.00萬元 | 五得利面粉集團有限公司 |
東方面粉 | 7000.00萬元 | 廣東東方面粉有限公司 |
發達面粉 | 6900.00萬元 | 發達面粉集團股份有限公司 |
6800.00萬元 | 益海嘉里食品營銷有限公司 | |
河套牌 | 6565.31萬元 | 內蒙古恒豐食品工業(集團)股份有限公司 |
穗嘉豐 | 6000.00萬元 | 東莞穗豐糧食集團有限公司 |
利生 | 5808.00萬元 | 山東利生食品集團有限公司 |
梨花面業 | 5060.00萬元 | 山東梨花面業有限公司 |
5000.00萬元 | 新疆金奇絲路國際貿易有限公司 | |
白燕牌 | 5000.00萬元 | 廣東白燕糧油實業有限公司 |
雁洲yanzhou | 3000.00萬元 | 懷遠縣天雪面粉有限責任公司 |
新良 | 3000.00萬元 | 新鄉良潤全谷物食品有限公司 |
方全 | 2600.00萬元 | 安徽雙全面粉有限公司 |
陜富 | 2180.00萬元 | 陜西陜富面業有限責任公司 |
雪梨花 | 2000.00萬元 | 商丘金平安面業有限公司 |
上一道 | 2000.00萬元 | 江蘇上一道科技股份有限公司 |
風箏面粉 | 1824.00萬元 | 濰坊風箏面粉有限責任公司 |
豪康面粉 | 1800.00萬元 | 山東寧津豪康制粉有限公司 |
思豐SIFENG | 1000.00萬元 | 新鄉市思豐粉業有限公司 |
展藝烘焙 | 1000.00萬元 | 上海楓未實業有限公司 |
豫航面粉 | 700.00萬元 | 濮陽縣豫航面粉有限公司 |
紅沂蒙 | 300.00萬元 | 山東八達面粉有限公司 |
金像牌GoldenStatue | 南順(香港)有限公司 |
高筋面粉
基本特點:其蛋(dan)白(bai)質含量在10.5-13.5%,顏色比較深,手抓不(bu)易成(cheng)團(tuan)狀;
適用(yong)面食:可以(yi)用(yong)來做面包、餃子、面條、煎(jian)餅以(yi)及部分酥(su)皮類起酥(su)點心。
低筋面粉
基本特點(dian):其蛋白質含(han)量在6.5-8.5%,顏色比較白,用手抓易(yi)成團狀;
適用面食(shi):可以用來(lai)做蛋糕(gao)、松糕(gao)、餅干以及撻皮等蓬(peng)松酥(su)脆(cui)口(kou)感的西點。
對比結果
高(gao)筋面粉(fen)的蛋白質含量高(gao),顏色較(jiao)(jiao)(jiao)深(shen),本身較(jiao)(jiao)(jiao)有活性且光滑(hua),手抓不易成團(tuan)狀,比較(jiao)(jiao)(jiao)適合(he)用來(lai)做面包、餃子以(yi)及部分酥(su)(su)皮類起酥(su)(su)點心。而(er)低(di)筋面粉(fen)的蛋白質含量低(di),麩質也較(jiao)(jiao)(jiao)少,顏色較(jiao)(jiao)(jiao)白,手抓易成團(tuan),比較(jiao)(jiao)(jiao)適合(he)用來(lai)做蛋糕(gao)、餅干以(yi)及蓬松酥(su)(su)脆的西點。