在(zai)疫(yi)情、速食烹飪、宅經濟(ji)等因素催化(hua)下,預(yu)制菜(cai)(cai)成(cheng)為(wei)(wei)了食品市場的(de)消(xiao)費新趨(qu)勢,這不僅是因為(wei)(wei)它擁有即(ji)烹、即(ji)熱、即(ji)食的(de)特點(dian)和品類(lei)豐富,也是因為(wei)(wei)預(yu)制菜(cai)(cai)保(bao)質期一般(ban)都(dou)會比較長,能夠留存(cun)家(jia)里作(zuo)為(wei)(wei)囤貨物資。
根據(ju)企(qi)查(cha)(cha)查(cha)(cha)數據(ju),可得(de)知截至(zhi)2022年(nian)5月16日,我國現存預制菜相(xiang)關企(qi)業6.67萬(wan)家。近10年(nian)來(lai),我國預制菜相(xiang)關企(qi)業注(zhu)冊量整體呈上升趨(qu)勢。其中,2018年(nian)注(zhu)冊量超過1萬(wan)家,2019年(nian)新(xin)(xin)增1.29萬(wan)家,2020年(nian)新(xin)(xin)增1.3萬(wan)家,2021年(nian)新(xin)(xin)增4212家。
從區域分(fen)布來看,山東省以0.82萬家預制菜(cai)相(xiang)關企業(ye)排名第(di)(di)一。河南、江蘇緊跟其后排在第(di)(di)二、第(di)(di)三的位(wei)置(zhi),分(fen)別有0.63萬家、0.56萬家預制菜(cai)相(xiang)關企業(ye),此后依次為河北、廣東、安徽(hui)等省份。
從(cong)城(cheng)市分布來看,深圳以2019家(jia)(jia)預制菜(cai)(cai)相關(guan)(guan)企(qi)業排名(ming)第一。長春以1863家(jia)(jia)預制菜(cai)(cai)相關(guan)(guan)企(qi)業排在(zai)第二,濰坊則以1480家(jia)(jia)排在(zai)第三,此(ci)后依次(ci)為臨沂、蘇州、合肥(fei)等城(cheng)市。