冷凍柜是一種為了達到深度冷凍效果的低溫冷藏冷凍設備,通常稱為冷柜、
冰柜等。冷凍柜的用途非常多,從家用到商用等,都能用到。根據不同的使用環境和使用效果要求,速凍柜的制冷空間從-45℃到0℃,各有自己的區間。其按款式分有立式冷凍柜、臥式冷凍柜;按制冷方式分有直冷冷凍柜、風冷冷凍柜。直冷制冷式,價錢廉價,較為省電,有用容積大,保鮮保濕功能好,但溫度不勻,需常常除霜,適于比較干燥的北方和內海洋區;風冷制冷式,主動除霜,濕度低,冷溫度平均,食物易風干脫水,適于沿海、長江沿岸等濕潤地域,耗電量高,有用容積小。