*以(yi)下(xia)標準整理于(yu)2021年3月，非全(quan)部標準。

標準(zhun)名(ming)稱(cheng)：蘋果醋飲料

標準號：GB/T 30884-2014

發布日期：2015-09-30

實施日期(qi)：2016-04-01

主管部門(men)：中國輕工業聯(lian)合會

歸口單(dan)位：全(quan)國飲料標(biao)準(zhun)化技術委員會

發(fa)布單位：中華人民共和(he)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)質量(liang)監督檢驗(yan)檢疫(yi)總局(ju)、中國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標準化(hua)管理(li)委員會

起草單位：

本(ben)標準規定了蘋果醋飲料的(de)術(shu)語(yu)和定義、技術(shu)要求(qiu)、試驗方法、檢驗規則和標簽(qian)、包裝(zhuang)、運輸、貯存。標準適用(yong)于(yu)本(ben)標準定義的(de)所有蘋果醋飲料。

飲料用蘋果醋

以蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)、蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)邊腳料(liao)或濃縮蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)(漿)為(wei)原(yuan)料(liao)，經酒(jiu)精發(fa)酵、醋酸發(fa)酵制成(cheng)的液體產品(pin)。

蘋果醋飲料

以飲料(liao)用蘋(pin)果醋為(wei)基礎原料(liao)，可加(jia)入食糖(tang)和(或(huo))甜味劑、蘋(pin)果汁等，經調制(zhi)而成的飲料(liao)。

原輔料要求

1、蘋(pin)果應符合相(xiang)關的標準和(he)(he)法規；濃縮(suo)蘋(pin)果汁(漿)應符合GB17325等相(xiang)關標準和(he)(he)法規。

2、生產過程(cheng)中不得(de)使用糧食(shi)及(ji)其(qi)副產品、糖類、酒精、有機酸(suan)及(ji)其(qi)他碳水化合物類輔料。

3、除乙酸(suan)(醋酸(suan))外，同時含(han)有蘋果(guo)酸(suan)、檸檬(meng)酸(suan)、酒(jiu)石酸(suan)、琥珀酸(suan)等不(bu)揮發有機酸(suan)。其中(zhong)，蘋果(guo)酸(suan)含(han)量(liang)不(bu)低于0.08%(總酸(suan)按4%計時)，檸檬(meng)酸(suan)、酒(jiu)石酸(suan)、琥珀酸(suan)應全(quan)部(bu)檢(jian)出；乳酸(suan)含(han)量(liang)不(bu)高于0.05%。

配料要求

理化要求

標準名稱：綠(lv)色食品 果醋飲料

標(biao)準號：NY/T 2987-2016

發布日期：2017-10-26

實施日(ri)期(qi)：2018-04-01

國際標準分類號：67.180.10

批(pi)準發布部(bu)門：農業農村部(bu)

起草單位：

本標準(zhun)規定了(le)綠(lv)(lv)色(se)食品果醋(cu)飲料(liao)的術(shu)語和定義、要(yao)求、檢(jian)驗規則、包(bao)裝、運輸和儲存，標準(zhun)適用于綠(lv)(lv)色(se)食品果醋(cu)飲料(liao)。

水果汁（漿）

以水(shui)(shui)果(guo)為原料(liao)，采(cai)用物(wu)理方(fang)(fang)法(fa)（機械(xie)方(fang)(fang)法(fa)、水(shui)(shui)浸提(ti)等）制成的(de)可發酵但未發酵的(de)汁液、漿液制品(pin)；或在(zai)濃縮水(shui)(shui)果(guo)汁（漿）中加入其加工過程中除去的(de)等量水(shui)(shui)分復原制成的(de)汁液、漿液制品(pin)。

果醋飲料

以水果(guo)、水果(guo)汁(zhi)（漿）或(huo)(huo)濃縮水果(guo)汁(zhi)（漿）為(wei)原(yuan)料，經(jing)酒精發酵(jiao)、醋(cu)酸發酵(jiao)后制(zhi)成(cheng)果(guo)醋(cu)，再添(tian)加(jia)(jia)(jia)或(huo)(huo)不添(tian)加(jia)(jia)(jia)其(qi)他(ta)食(shi)品原(yuan)輔(fu)料和(he)（或(huo)(huo)）食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑，經(jing)加(jia)(jia)(jia)工制(zhi)成(cheng)的液體飲料。

感官要求

理化指標

污染物限量、食品添加劑限量

標準編號：Q/ST0001-2019

機構名稱(cheng)：山西水塔醋業股份有限公司

公開日期：2020-08-23

本標(biao)準適用(yong)于(yu)以生活飲用(yong)水(shui)、食(shi)(shi)用(yong)酒精、大米、蘋果(guo)汁為原料(liao)，經液態醋醪(lao)發酵(jiao)釀(niang)制后(hou)，添(tian)加(jia)(jia)白砂糖(tang)(tang)或果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿、蘋果(guo)汁、食(shi)(shi)用(yong)鹽為輔料(liao)，添(tian)加(jia)(jia)三氯蔗糖(tang)(tang)、食(shi)(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)精食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑。經加(jia)(jia)熱滅(mie)菌、過濾、灌(guan)裝等工(gong)藝(yi)加(jia)(jia)工(gong)而(er)成的(de)具有蘋果(guo)香(xiang)(xiang)氣的(de)釀(niang)造食(shi)(shi)醋。

標準編號：Q/QLJ 0008S-2021

機構(gou)名稱：青島瑯琊臺集團(tuan)股份有限(xian)公司

公(gong)開日期(qi)：2021-12-30

本(ben)標準規定了蘋果(guo)醋飲料的技術要求(qiu)、食品添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)劑、生(sheng)產(chan)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)過程衛生(sheng)要求(qiu)、檢驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯(zhu)存(cun)。標準適用于(yu)以蘋果(guo)或(huo)濃縮蘋果(guo)汁為主要原料，添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)或(huo)不添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)白砂(sha)糖(tang)、殼寡糖(tang)、枸杞、干制大棗和食品添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)劑異天門冬酰苯丙(bing)氨酸(suan)甲(jia)酯（又名阿斯巴甜）、山梨酸(suan)鉀、甜菊糖(tang)苷等，經(jing)破(po)碎、發(fa)酵、調配、灌裝等主要工(gong)藝加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)制成(cheng)的蘋果(guo)醋飲料。

標準編號：Q/YHK 0023S-2020

機構名稱(cheng)：煙臺(tai)華康(kang)生物醫藥科技有限(xian)公司

公(gong)開日期：2021-08-03

本標(biao)(biao)準規定了(le)蘋(pin)果醋飲(yin)料(liao)的(de)技術要求、生產(chan)加(jia)工(gong)(gong)過(guo)程衛生要求、檢(jian)驗(yan)方法(fa)、檢(jian)驗(yan)方法(fa)、檢(jian)驗(yan)規則、標(biao)(biao)志(zhi)、包裝、運輸(shu)與(yu)貯存。標(biao)(biao)準適用于(yu)以(yi)蘋(pin)果汁和(he)飲(yin)料(liao)用蘋(pin)果醋為基礎原(yuan)料(liao)，通過(guo)加(jia)入水、低聚果糖、食品添加(jia)劑（山梨(li)酸鉀、焦糖色、三氯蔗糖）中的(de)一(yi)種或多種，經原(yuan)料(liao)驗(yan)收、調配、混合、灌(guan)裝等工(gong)(gong)藝加(jia)工(gong)(gong)制成的(de)蘋(pin)果醋飲(yin)料(liao)。

標(biao)準編號：Q/JH 345-2020

機(ji)構名稱：陜(shan)西(xi)嘉禾生物科技股份(fen)有限公司

公開日期：2021-03-11

本(ben)標(biao)(biao)準規定了蘋(pin)果(guo)醋(cu)粉的(de)(de)技術要求、試驗方法(fa)、檢驗規則及(ji)包裝、標(biao)(biao)志、運輸和(he)貯存的(de)(de)要求。標(biao)(biao)準適用于(yu)以(yi)蘋(pin)果(guo)醋(cu)為(wei)原料，以(yi)水或水和(he)乙醇(chun)為(wei)提取(qu)劑，經提取(qu)、濃縮、干燥、粉碎過篩、混合、包裝等工(gong)(gong)藝加工(gong)(gong)而成的(de)(de)蘋(pin)果(guo)醋(cu)粉標(biao)(biao)準提取(qu)物。