米酒的做法：

【主(zhu)料】：糯(nuo)米 適量；

【輔料】：酒曲 1袋；涼開水 適(shi)量；

步驟：

1、制作米(mi)酒的材料。

2、將糯(nuo)米(mi)沖洗二至三遍(bian)，放在冷水(shui)中浸(jin)泡(pao)24小時候（浸(jin)泡(pao)過程在需要(yao)約8小時換一次(ci)水(shui)）再撈出(chu)并用清水(shui)沖洗2至3遍(bian)，

3、電飯煲里放(fang)上(shang)蒸籠隔層(ceng)，把紗布(bu)洗(xi)過，鋪(pu)到上(shang)面。

4、然后把米倒在上面(mian)，放(fang)在蒸籠上蒸熟(shu)（約半(ban)小時）。

5、把紗布拉起了(le)遮蓋(gai)在米上，四周包嚴實把米包住。

6、電飯煲調到煮飯檔位即可。

7、將制作(zuo)米酒的容器和容器蓋(gai)清洗(xi)干凈，尤其是容器內不(bu)能(neng)沾(zhan)有任何油性物(wu)質(zhi)。用剛剛燒開的沸水沖燙(tang)容器機容器蓋(gai)1分鐘以上，對其殺(sha)菌消毒。

8、容器里倒入沸水后蓋上蓋子等幾分(fen)鐘。

9、用(yong)少量的涼(liang)開水把酒曲沖散(san)（水不需(xu)要放太多，足夠(gou)將酒曲沖散(san)即可(ke)）

10、蒸好的米(mi)飯打(da)開鍋(guo)蓋。

11、出籠后打(da)散(san)并冷(leng)卻(que)到(dao)不燙手（約(yue)35℃）即可。若飯顯得太(tai)干或有(you)夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。

12、先將放涼的(de)米(mi)飯放進消毒好的(de)容器內，再(zai)加入(ru)約200ml的(de)涼開水均勻攪(jiao)拌。

13、將沖散的(de)酒曲倒進(jin)糯(nuo)米飯中。

14、并把(ba)糯(nuo)米(mi)飯(fan)攪拌均勻(yun)。

15、再在飯(fan)的中央(yang)挖一個圓(yuan)孔。（做500克糯(nuo)米(mi)或大(da)米(mi)，大(da)約需要配200ml涼(liang)開水(shui)(shui)，但(dan)是(shi)糯(nuo)米(mi)飯(fan)放涼(liang)后(hou)太(tai)硬，可適(shi)當多放點涼(liang)開水(shui)(shui)；若是(shi)太(tai)軟，可以(yi)少放點涼(liang)開水(shui)(shui)；酒曲(qu)的分量(liang)可以(yi)按照您(nin)購買的酒曲(qu)包裝上的說明配置）

16、把裝有糯米(mi)飯的容器(qi)放(fang)到(dao)米(mi)酒(jiu)機里(li)，選擇米(mi)酒(jiu)功(gong)能，然(ran)后定時即可(ke)（一般在30-36小時）。

17、發酵好的米酒(jiu)。

18、可以直接食用(yong)或做一(yi)些米酒(jiu)甜品，其余的放到冰箱里保存。