1、運輸車輛的溫度

監(jian)控車(che)輛在(zai)運輸(shu)過(guo)程(cheng)中的溫(wen)差會(hui)影響生鮮產(chan)品(pin)的鮮活性(xing)，從(cong)而(er)產(chan)生貨(huo)損。因此，在(zai)運輸(shu)過(guo)程(cheng)中，控制車(che)輛內(nei)的冷藏溫(wen)度是(shi)對降低(di)生鮮產(chan)品(pin)損耗率的重要手(shou)段。

2、運輸(shu)貨(huo)物的堆(dui)碼方式(shi)

因(yin)為(wei)蔬菜(cai)的無規則(ze)性，以及其本身的屬性因(yin)素(su)，導致(zhi)此類(lei)生(sheng)鮮(xian)產品在(zai)進(jin)行堆(dui)垛的時候需要考慮氣(qi)流的流通、貨物之(zhi)間的擠壓問題(ti)，而此類(lei)問題(ti)亦是影響生(sheng)鮮(xian)鮮(xian)活(huo)性和生(sheng)鮮(xian)產品損耗的重要因(yin)素(su)。冷庫貯藏(zang)要精心管理冷庫，不要把對溫度要求(qiu)不一致(zhi)的蔬菜(cai)放(fang)在(zai)一起。

3、空(kong)氣調節與薄膜包(bao)裝

適量(liang)濃(nong)度的(de)二氧化(hua)(hua)碳可延(yan)長瓜果蔬菜的(de)保(bao)(bao)脆、保(bao)(bao)鮮期，大大提高貯藏質(zhi)量(liang)。一(yi)般來說，韭菜、菠菜、甜菜可忍耐15%以上的(de)二氧化(hua)(hua)碳。

4、氣調可在密封的(de)氣調庫內進(jin)行

在溫度較低(di)的(de)條件下，也可選(xuan)用(yong)不同厚度的(de)聚乙烯薄膜袋。通過瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋內的(de)呼吸作用(yong)，降低(di)氧含量，升高二(er)氧化碳含量，以(yi)達到調節氣體的(de)作用(yong)。