生鮮配送方案怎么做

一、生鮮加工配送中心的定位

1、位置：處(chu)于整個生鮮供應鏈的后端，選位應在網(wang)點軸心最佳。

2、規(gui)模(mo)：經營規(gui)模(mo)按銷(xiao)售產值計劃來定如(ru)：（年產值1-2億(yi)，5千平方為宜）

3、類型：涵(han)蓋所經營的生鮮品(pin)種、小批量、頻(pin)率高（小型超市連(lian)鎖每(mei)天配送一至(zhi)二次(ci)；國外有些生鮮易腐商品(pin)配送3次(ci)/天）、相應時間(jian)要(yao)求短(duan)；部分制成品(pin)屬于批量定制加工的，如中央大廚房；采購(gou)——倉儲——加工——配送——銷售一體(ti)化操(cao)作形式(shi)，需專業性比(bi)較強的配送系統；

4、功(gong)能：比較復雜（一(yi)般配送功(gong)能和特殊功(gong)能）、生鮮商品靈活性較大(da)、服(fu)務(wu)于(yu)系統內各網(wang)點。

5、服務距離：生鮮加工配送中心的服務距離一般控制在2小時(shi)內到達(da)為宜。

該圖片由注冊用戶"天行健"提供，版權聲明反饋

二、綜合規劃和分步實施問題

在(zai)生鮮(xian)加工(gong)配(pei)送中心的(de)建(jian)設(she)規(gui)劃，是(shi)根據企業對生鮮(xian)整體(ti)經營(ying)定位(wei)來確定加工(gong)配(pei)送的(de)規(gui)模和設(she)備配(pei)置，也(ye)可以在(zai)綜合規(gui)劃的(de)前(qian)提(ti)下(xia)，考慮分步投資建(jian)設(she)。

生鮮加工(gong)配送(song)中(zhong)心根據生鮮商(shang)品不同可分為；

1、自采商品的配(pei)送。

2、經銷商品的代配送。

3、生鮮加工類商品的配送。

三、自有品牌產品加工

生鮮(xian)產(chan)品除非加(jia)工(gong)技術特(te)殊(shu)，采購渠(qu)道特(te)殊(shu)，一般生鮮(xian)商(shang)品制成品可仿制和復(fu)制性比(bi)較(jiao)大(da)，但由于加(jia)工(gong)配送(song)中需要進行定(ding)牌(pai)包(bao)裝，所以要把產(chan)品開發(fa)、產(chan)品特(te)色和自有(you)品牌(pai)結合起來。

四、電腦管理軟件的開發

生鮮(xian)加(jia)工(gong)配(pei)送(song)中心的(de)(de)管(guan)理(li)(li)(li)，會對管(guan)理(li)(li)(li)軟件(jian)提出(chu)三(san)個方面的(de)(de)要求(qiu)一(yi)個是(shi)響應速度，一(yi)般(ban)是(shi)要在24小時(shi)內完成(cheng)(cheng)(cheng)一(yi)個配(pei)送(song)作(zuo)業，有些(xie)小型(xing)連鎖(suo)店鋪由于存貨空間不足，或(huo)者(zhe)出(chu)于保鮮(xian)銷(xiao)售(shou)的(de)(de)考慮(lv)，每天兩次(ci)甚至三(san)次(ci)的(de)(de)配(pei)送(song)情況都可(ke)能(neng)出(chu)現(xian)，時(shi)間性強(qiang)，這樣(yang)實際上對信息傳輸(shu)、匯集(ji)、反饋、分(fen)析、成(cheng)(cheng)(cheng)本核算等的(de)(de)信息處理(li)(li)(li)要求(qiu)相對較(jiao)(jiao)高(gao)；二是(shi)商(shang)(shang)品(pin)核算問題，通過毛(mao)利目標確(que)定(ding)、產品(pin)成(cheng)(cheng)(cheng)本核算、單品(pin)管(guan)理(li)(li)(li)和盤點管(guan)理(li)(li)(li)等幾(ji)個部分(fen)來管(guan)理(li)(li)(li)，如(ru)何使(shi)這種比較(jiao)(jiao)特殊(shu)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)核算方式(shi)程序化(hua)。第三(san)是(shi)在銷(xiao)售(shou)中各種影響因素的(de)(de)詳(xiang)細(xi)記(ji)錄方式(shi)。

五、建立生鮮加工配送中心

1、統一(yi)性(xing)：生產上(shang)的標準化、規格化和配方化的統一(yi)性(xing)；

2、科(ke)學(xue)性：工藝流程上(shang)符合(he)國際先進標準的科(ke)學(xue)性；

3、拓展性：面向社會承接各(ge)種訂單、定(ding)牌生產，滿(man)足社會各(ge)類(lei)消費需求的的拓展性；

4、先進(jin)性(xing)：整個(ge)生產流(liu)程轉換為半自(zi)動(dong)或自(zi)動(dong)化的先進(jin)設備。

5、加工配送中心定(ding)位：服務(wu)(wu)于系統內(nei)網點的需求、拓展社會批發、客戶服務(wu)(wu)、專業管理與培訓(xun)。

建立生鮮配送方案有哪些要點

一、供應鏈是核心

做生鮮配送其實就是(shi)在做供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)的(de)生意，做好(hao)了(le)供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)，抓好(hao)了(le)采(cai)購(gou)工作，基(ji)本(ben)上(shang)所有的(de)行業難(nan)點就被(bei)解決了(le)，所以菜東家(jia)經常強調要重(zhong)線(xian)下(xia)弱(ruo)線(xian)上(shang)，系統軟件只是(shi)一(yi)個工具而已，一(yi)定要避免“生于(yu)(yu)互(hu)聯網、死于(yu)(yu)供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)”的(de)錯(cuo)誤認識里，菜東家(jia)發展(zhan)到今天，最(zui)主要的(de)一(yi)點就是(shi)總結(jie)了(le)一(yi)套完整的(de)供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)整合的(de)方法。

一般來說，做生鮮配送配的一般都(dou)是做全品(pin)(pin)(pin)類(lei)，可不(bu)(bu)僅僅是蔬菜(cai)，這其(qi)中大的品(pin)(pin)(pin)類(lei)涉及(ji)到蔬菜(cai)，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，干貨調料，餐(can)飲用品(pin)(pin)(pin)，酒水飲料，水果等(deng)廚房能(neng)用的全面(mian)涉及(ji)，這么多的品(pin)(pin)(pin)類(lei)，而且(qie)是天(tian)天(tian)配送，每個(ge)品(pin)(pin)(pin)類(lei)都(dou)涉及(ji)到若(ruo)干個(ge)供應(ying)商(shang)，標品(pin)(pin)(pin)還好，非大宗類(lei)的蔬菜(cai)，本身價格就(jiu)是天(tian)天(tian)變(bian)，而且(qie)質量基本上也是天(tian)天(tian)變(bian)，如果采購這塊(kuai)不(bu)(bu)夠專業，供應(ying)商(shang)這塊(kuai)控制(zhi)不(bu)(bu)嚴格的話，影(ying)響是非常大。

二、財務管控是關鍵

生(sheng)鮮(xian)(xian)配送(song)生(sheng)意是天(tian)天(tian)都(dou)運作的(de)(de)(de)一種生(sheng)意，上(shang)(shang)了規(gui)模以(yi)后，上(shang)(shang)游涉(she)及到(dao)幾十個供應(ying)商的(de)(de)(de)對(dui)賬(zhang)，下游涉(she)及到(dao)上(shang)(shang)百個客戶的(de)(de)(de)對(dui)賬(zhang)等事宜(yi)。一旦(dan)上(shang)(shang)了規(gui)模之(zhi)后，每天(tian)動輒數十萬的(de)(de)(de)款(kuan)項(xiang)，容不得出半點亂。許多做(zuo)生(sheng)鮮(xian)(xian)配送(song)的(de)(de)(de)朋友，就是因為腦海里面一本賬(zhang)不清晰，一年到(dao)頭(tou)，最后賺(zhuan)的(de)(de)(de)錢(qian)才發現，都(dou)在客戶手上(shang)(shang)，押款(kuan)金額太大的(de)(de)(de)情況(kuang)下，賺(zhuan)的(de)(de)(de)錢(qian)也會被浪(lang)費掉(diao)。所以(yi)說，專業(ye)的(de)(de)(de)財務人(ren)員是尤為重要(yao)的(de)(de)(de)。