食醋是一種調味品，在飲食行業向來都是配角。就連歷史悠久的岐山醋，終究也沒能走出自產自用的傳統老路。然而，有一個岐山年輕人，卻將它從食品行業中細分出來，把民間性質的傳統工藝經過改進實現了工廠化生產，進而使岐山醋成為一種產業，并將這個產業做到了全省最大。這個年輕人名叫張宗科，由他創辦的食醋加工企業名叫岐山天緣食品有限公司。

5000元起家

人無口才(cai)必有心才(cai)，張宗科(ke)就屬于后者。那是 1989年， 19歲的張宗科(ke)高(gao)中畢業走進蔡家坡一(yi)(yi)家食品企(qi)業，做了(le)一(yi)(yi)名打工仔。張宗科(ke)憨厚(hou)老實(shi)，平時話(hua)不多，卻勤奮(fen)好學，善(shan)于鉆研，兩年后就當(dang)上(shang)了(le)公司(si)主(zhu)管(guan)生(sheng)產的副廠長。這是一(yi)(yi)段相(xiang)當(dang)寶(bao)貴的經(jing)歷(li)，他在副廠長的位子(zi)上(shang)掌握(wo)了(le)一(yi)(yi)整套企(qi)業管(guan)理知識和(he)經(jing)驗，為(wei)以后的自我創業埋(mai)下了(le)精(jing)彩的“伏(fu)筆”。

21歲就當了副廠(chang)長(chang)，擱一(yi)般(ban)的(de)年輕(qing)人早就飄飄然了。但親身體驗了企(qi)業(ye)對社會作(zuo)出(chu)貢(gong)獻后(hou)的(de)那(nei)份快感(gan)，張(zhang)宗科的(de)腦(nao)海里時(shi)常(chang)跳躍著(zhu)這(zhe)樣一(yi)個(ge)念頭(tou)：我能不(bu)能也創辦一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)，感(gan)受為社會作(zuo)出(chu)貢(gong)獻的(de)光榮，進(jin)而體現我的(de)人生價(jia)值(zhi)呢？當時(shi)，改革開(kai)放的(de)浪潮洶(xiong)涌澎湃，民營經(jing)濟如雨后(hou)春筍般(ban)發展起來。耳濡目染，張(zhang)宗科那(nei)顆忐(tan)忑(te)不(bu)安的(de)心，愈(yu)發顯得不(bu)能自已。他想，隨著(zhu)市場經(jing)濟的(de)發展和岐(qi)(qi)山(shan)旅(lv)游業(ye)的(de)興(xing)起，岐(qi)(qi)山(shan)臊子(zi)面名氣越來越大，而岐(qi)(qi)山(shan)醋是岐(qi)(qi)山(shan)臊子(zi)面的(de)“點睛之筆”，且歷(li)(li)史(shi)悠久(jiu)，歷(li)(li)來僅為農家(jia)自產(chan)自用，開(kai)發岐(qi)(qi)山(shan)醋，使這(zhe)一(yi)歷(li)(li)史(shi)名產(chan)也理(li)直氣壯地走向(xiang)全(quan)國，不(bu)是一(yi)個(ge)很好的(de)項目嗎？

1998年，張宗科(ke)辭掉一份待(dai)遇不錯(cuo)的工作，自籌(chou) 5000元創辦了岐(qi)山(shan)天緣醬醋(cu)廠(chang)，開始了艱辛的創業(ye)歷程。 5000元辦廠(chang)，設施(shi)之(zhi)簡陋不言自明(ming)， 14平方米(mi)的石棉(mian)瓦工棚是他所有的家當(dang)。一個大老爺(ye)們，窩在工棚里(li)做(zuo)食醋(cu)，那個滋味可想而(er)知。產品(pin)出來后，張宗科(ke)腳蹬三輪車，車插(cha)

杏黃(huang)旗，走街串巷進小區，送(song)醋(cu)贈醋(cu)上家(jia)門。慢(man)慢(man)地，人們接(jie)受(shou)了這個勤懇、善(shan)良(liang)的(de)小伙子，也接(jie)受(shou)了散(san)發著(zhu)濃郁香味的(de)“乾(qian)緣”牌岐(qi)山醋(cu)。

八角廟旁飄醋香

小打小鬧畢竟不(bu)(bu)是(shi)(shi)張(zhang)宗科(ke)(ke)的(de)初(chu)衷。他想得更多的(de)是(shi)(shi)，如何(he)實現(xian)岐山(shan)天緣醋(cu)的(de)產(chan)業化(hua)。后(hou)來，有兩(liang)位(wei)岐山(shan)農(nong)家醋(cu)釀造(zao)高手被(bei)張(zhang)宗科(ke)(ke)拜為(wei)師傅，并被(bei)請(qing)到了廠里。兩(liang)位(wei)師傅晝夜(ye)(ye)各(ge)上一(yi)(yi)班(ban)(ban)，而張(zhang)宗科(ke)(ke)卻白班(ban)(ban)夜(ye)(ye)班(ban)(ban)一(yi)(yi)起跟，癡迷到了廢寢忘(wang)食的(de)地步。冬去春(chun)來，光陰一(yi)(yi)晃就是(shi)(shi)數(shu)年。這期(qi)間，師徒們(men)反復摸索總結，不(bu)(bu)斷完善和改進工(gong)藝(yi)，終于(yu)在傳統食醋(cu)釀造(zao)工(gong)藝(yi)與現(xian)代科(ke)(ke)技兼容(rong)的(de)基礎上，創造(zao)出(chu)了工(gong)業化(hua)生產(chan)的(de)工(gong)藝(yi)技術(shu)，為(wei)岐山(shan)醋(cu)由(you)手工(gong)小規模釀造(zao)走向(xiang)工(gong)業化(hua)大生產(chan)鋪平了道(dao)路。

2007年(nian)，張(zhang)宗科租賃(lin)大營鄉(xiang)八(ba)角廟村多年(nian)閑置(zhi)的(de)(de)原“鈦白粉廠”舊(jiu)址，投資 600萬(wan)元(yuan)新建廠房，購置(zhi)設(she)備，完(wan)成了天緣醬醋廠工業化(hua)生產(chan)的(de)(de)一(yi)期擴建。這一(yi)年(nian)，岐山(shan)天緣醬醋廠變更(geng)注冊為岐山(shan)天緣食(shi)品有限公司，企(qi)業當年(nian)完(wan)成擴建并(bing)投入生產(chan)，生產(chan)食(shi)醋 2.39萬(wan)噸，實現(xian)銷售收入7635.2萬(wan)元(yuan)，實現(xian)利稅 682.36萬(wan)元(yuan)，一(yi)躍成為全省規模最大的(de)(de)食(shi)醋生產(chan)企(qi)業。

天(tian)緣釀造美(mei)味，服務百姓生(sheng)(sheng)活。秉承著這樣的(de)(de)經(jing)營理念，張宗(zong)科(ke)為岐山醋(cu)(cu)插(cha)上了騰(teng)飛的(de)(de)翅膀。從(cong)天(tian)緣醬(jiang)醋(cu)(cu)廠到天(tian)緣食品(pin)(pin)有(you)限公司，企(qi)業及其“乾緣”牌(pai)(pai)食醋(cu)(cu)先后榮獲(huo)了醬(jiang)醋(cu)(cu)類 A級(ji)企(qi)業、全(quan)國(guo)質量信(xin)得過食品(pin)(pin)、中國(guo)醬(jiang)醋(cu)(cu)著名品(pin)(pin)牌(pai)(pai)、陜(shan)西(xi)省(sheng)科(ke)技(ji)企(qi)業、寶(bao)雞市(shi)食品(pin)(pin)安全(quan)誠(cheng)信(xin)單位等多項(xiang)殊榮。如(ru)今(jin)，“岐山天(tian)緣”牌(pai)(pai)食醋(cu)(cu)已經(jing)暢銷國(guo)內13個(ge)省(sheng)區，年產(chan)銷食醋(cu)(cu)10萬余噸，成為陜(shan)西(xi)老百姓膾炙(zhi)人口的(de)(de)食醋(cu)(cu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，產(chan)品(pin)(pin)更是(shi)供(gong)不應(ying)求。岐山天(tian)緣食品(pin)(pin)有(you)限公司生(sheng)(sheng)產(chan)廠區已擴(kuo)建至77000平方米，成為西(xi)北地區最大的(de)(de)食醋(cu)(cu)釀造企(qi)業。

復合式成長之路

從 1998到 2008，天(tian)緣食(shi)醋用 10年(nian)(nian)時間磨出了(le)一把鋒利的(de)(de)“市場寶劍(jian)”。進(jin)一步做(zuo)大(da)(da)做(zuo)強天(tian)緣食(shi)醋，已在張宗科的(de)(de)腦海中醞釀成熟。天(tian)緣公司以 2008年(nian)(nian)，也就是建(jian)廠 10周年(nian)(nian)為新的(de)(de)起點，正在有條不紊地實施他們的(de)(de)五(wu)年(nian)(nian)規劃：產(chan)值在 5年(nian)(nian)內實現(xian)三級跳，從 2008年(nian)(nian)的(de)(de) 2000萬元（關中環線的(de)(de)修建(jian)，影響了(le)當年(nian)(nian)產(chan)能）擴大(da)(da)到 2010年(nian)(nian)的(de)(de)5000萬元，再(zai)到 2012年(nian)(nian)實現(xian) 8000萬元到一億元。按照規劃，公司明年(nian)(nian)將投資 1600萬元實施二期擴建(jian)工程，進(jin)一步擴大(da)(da)生產(chan)規模(mo)，使食(shi)醋年(nian)(nian)產(chan)量達(da)到 5萬噸，躋身(shen)全(quan)國食(shi)醋釀造(zao)企業前(qian)列(lie)。

更為(wei)可喜的(de)(de)(de)(de)是，張(zhang)宗科(ke)已經將(jiang)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)視野定格(ge)在(zai)以發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)循環經濟、延伸產(chan)(chan)業(ye)鏈條(tiao)(tiao)為(wei)主的(de)(de)(de)(de)多(duo)元化(hua)、復合(he)式成長的(de)(de)(de)(de)軌道(dao)之上。比如，醋(cu)(cu)飲(yin)、果(guo)醋(cu)(cu)等(deng)系列新品已步(bu)入研發(fa)(fa)階段(duan)；副產(chan)(chan)品醋(cu)(cu)糟，一(yi)年(nian)高達 1.4萬噸，用它們(men)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)生(sheng)(sheng)豬和食(shi)用菌，為(wei)下一(yi)步(bu)開發(fa)(fa)后(hou)續(xu)產(chan)(chan)品岐(qi)山臊子肉做(zuo)準備，從而形成“食(shi)醋(cu)(cu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)——醋(cu)(cu)糟養豬——臊子肉加(jia)工銷售”的(de)(de)(de)(de)一(yi)條(tiao)(tiao)龍產(chan)(chan)業(ye)鏈。去年(nian)，天緣(yuan)公(gong)司利用醋(cu)(cu)糟成功生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)食(shi)用菌技術，就獲得了岐(qi)山縣(xian)科(ke)技進步(bu)一(yi)等(deng)獎(jiang)。同時，為(wei)了實現所有(you)原料的(de)(de)(de)(de)本土化(hua)和服務經濟發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)雙贏，公(gong)司正在(zai)當地(di)積極建(jian)立大麥(mai)、小麥(mai)、高粱、豌豆等(deng)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地(di)。目(mu)前，為(wei)了建(jian)立公(gong)司新品果(guo)飲(yin)項目(mu)的(de)(de)(de)(de)原料基(ji)地(di)，張(zhang)宗科(ke)已在(zai)八角(jiao)廟村種植(zhi)了100畝櫻桃。今(jin)年(nian)畝均8000多(duo)元的(de)(de)(de)(de)收益，已經讓(rang)當地(di)農民嘗到了天緣(yuan)醋(cu)(cu)業(ye)給大家帶來的(de)(de)(de)(de)好處。

榮譽成就

2008.6.20，中國西部(bu)2008調(diao)味(wei)品行業“十(shi)大貢(gong)獻突出的優秀青年企(qi)業家”。

2008.12.25，第(di)六屆岐(qi)山(shan)縣"十大(da)杰(jie)出青年"。

2009.2.1，2008年度(du)"寶雞市創業之星"。

2013年(nian)，2012年(nian)度寶雞擊"SST創業(ye)明星"。

2016年6月，陜西省農業產業化龍頭企業協會副會長。