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人物簡介

沈關(guan)忠。 浙江(jiang)(jiang)省(sheng)紹興市人(ren)，出(chu)生(sheng)于1953年，1976年畢(bi)業于浙江(jiang)(jiang)商業技(ji)校(xiao)首屆烹(peng)飪專業班，畢(bi)業后分配到杭州(zhou)天(tian)外天(tian)菜館司廚。浙江(jiang)(jiang)省(sheng)特二級烹(peng)調師。沈關(guan)忠擅長烹(peng)制浙江(jiang)(jiang)傳統名菜肴，旁通川、粵、淮揚諸菜系烹(peng)調技(ji)藝。

1984年(nian)調杭(hang)(hang)州(zhou)市園(yuan)林局(ju)任服務科(ke)科(ke)長(chang)，1986年(nian)起任杭(hang)(hang)州(zhou)樓外樓菜館總經理至今。改制后，任杭(hang)(hang)州(zhou)樓外樓實業有限(xian)公司董事長(chang)。現(xian)兼任杭(hang)(hang)州(zhou)市飲食(shi)同業公會(hui)副會(hui)長(chang)、杭(hang)(hang)州(zhou)烹飪(ren)協會(hui)幅秘(mi)書(shu)長(chang)、杭(hang)(hang)州(zhou)市園(yuan)林局(ju)烹飪(ren)研究所所長(chang)、浙江(jiang)省(sheng)政協委員(yuan)等職。

沈關忠(zhong)擅長烹制浙江傳統名菜(cai)肴，旁通川(chuan)、粵、淮揚諸菜(cai)系烹調(diao)技藝(yi)。他(ta)曾(ceng)赴(fu)澳大利亞、新加(jia)坡、馬(ma)來西亞、泰國等(deng)國家進行考察與烹飪技術表演，受到(dao)各界人(ren)士(shi)的(de)好評和(he)贊賞。在繁(fan)忙工作之余，他(ta)曾(ceng)參加(jia)《吃(chi)在杭(hang)州(zhou)》、《西湖(hu)名菜(cai)》等(deng)書(shu)編寫，把烹調(diao)使經驗(yan)上升為理論，對(dui)樓(lou)外樓(lou)菜(cai)館的(de)經濟效(xiao)益和(he)社(she)會(hui)效(xiao)益名列杭(hang)州(zhou)飲食業的(de)榜首起(qi)到(dao)了很大作用(yong)。