一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素起初是(shi)從姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)(huang)中提取(qu)出來的一種天然化合物，后來發現姜(jiang)(jiang)(jiang)科(ke)植物和一些天南星科(ke)植物中也有，這(zhe)種化合物對人體健(jian)康(kang)有一定的益處，因此市面(mian)上有姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素保健(jian)品，對于(yu)姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素的性(xing)質(zhi)很多朋友可能不是(shi)很了解，那(nei)么姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素是(shi)寒性(xing)還(huan)是(shi)熱性(xing)呢？

一般(ban)來(lai)說，姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)素源于姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)，姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)屬(shu)于溫(wen)性藥(yao)材，因此通常認為姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)素也屬(shu)于溫(wen)性，不過要注意的(de)(de)(de)是(shi)，姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)素如果過量(liang)攝入的(de)(de)(de)話，還是(shi)可(ke)能上火、刺激腸胃(wei)的(de)(de)(de)，陰虛火旺者也不建議吃姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜(jiang)黃素主要作為食品(pin)添加劑和保健品(pin)使用，它是脂溶性的，幾(ji)乎不溶于水。

姜黃素的(de)水溶性很低（11ng/mL、25℃），這也(ye)是天然(ran)姜黃(huang)素(su)在(zai)人體內吸(xi)收(shou)率低、生(sheng)物(wu)利用率低的(de)原因(yin)之一(yi)(yi)，在(zai)水溶性基質(zhi)的(de)食品和藥品等(deng)(deng)(deng)相關領域的(de)應用也(ye)因(yin)此受到極大限制；現在(zai)市面上(shang)的(de)姜黃(huang)素(su)保健品通常是將姜黃(huang)素(su)與磷脂等(deng)(deng)(deng)形成復(fu)合物(wu)，從而增加生(sheng)物(wu)利用度(du)；另外，服(fu)用姜黃(huang)素(su)時，隨餐(can)服(fu)用或(huo)搭(da)配(pei)堅果等(deng)(deng)(deng)一(yi)(yi)起吃，吸(xi)收(shou)率會更(geng)高一(yi)(yi)些(xie)。