一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素(su)起初是從(cong)姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)中提取出來的(de)一(yi)種天然化合物，后來發現姜(jiang)(jiang)科植(zhi)物和一(yi)些天南(nan)星科植(zhi)物中也有(you)，這種化合物對人體(ti)健康(kang)有(you)一(yi)定的(de)益處(chu)，因(yin)此市面上有(you)姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素(su)保(bao)健品，對于(yu)姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素(su)的(de)性(xing)質很多朋友可能不是很了解，那么姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素(su)是寒性(xing)還(huan)是熱性(xing)呢？

一般(ban)來說，姜(jiang)黃素(su)源于(yu)姜(jiang)黃，姜(jiang)黃屬于(yu)溫性藥材(cai)，因此通(tong)常認為(wei)姜(jiang)黃素(su)也屬于(yu)溫性，不(bu)過(guo)要注意的是(shi)，姜(jiang)黃素(su)如(ru)果過(guo)量攝入(ru)的話，還是(shi)可能上火、刺激腸(chang)胃(wei)的，陰(yin)虛(xu)火旺(wang)者也不(bu)建(jian)議(yi)吃姜(jiang)黃素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜(jiang)黃素主要作為食品添加劑(ji)和保健品使用(yong)，它(ta)是脂溶(rong)(rong)性的，幾乎不溶(rong)(rong)于(yu)水。

姜黃素的水溶(rong)性很低（11ng/mL、25℃），這也是天然姜黃素(su)在人體(ti)內(nei)吸收率(lv)低、生物利(li)用率(lv)低的原(yuan)因(yin)之一(yi)(yi)，在水溶(rong)性基(ji)質(zhi)的食品和藥品等相關領域的應用也因(yin)此(ci)受到極大限制；現在市面上(shang)的姜黃素(su)保健(jian)品通常是將姜黃素(su)與磷脂(zhi)等形成復合物，從而增加生物利(li)用度(du)；另外，服用姜黃素(su)時，隨餐服用或搭(da)配(pei)堅果等一(yi)(yi)起(qi)吃，吸收率(lv)會更高一(yi)(yi)些。