甘肅過年吃什么美食

1、八寶甜飯

也被稱為八寶飯，是以糯米為主料制作的傳統名點。先將糯米淘洗干凈，置盆內加水，籠蒸(zheng)(zheng)(zheng)后取(qu)出(chu)拌(ban)適量白糖(tang)、熟豬(zhu)油(you)。另取(qu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)碗(wan)(wan)，碗(wan)(wan)底抹一層油(you)，或間隔鋪墊肥肉片，將(jiang)各種果料按(an)其需(xu)要的(de)圖案平(ping)擺碗(wan)(wan)底，然后將(jiang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)好(hao)的(de)糯米裝入碗(wan)(wan)內，抹平(ping)，用筷子扎幾個孔，上籠蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟，扣入菜盤內上桌。

2、酥油糌粑

這是一種(zhong)藏族的(de)傳統美食，由酥油、糌(zan)粑、糖等材(cai)料制成，口感(gan)獨特，是甘肅地區(qu)過年期間的(de)美食之(zhi)一。

3、甜醅子

也被稱為甜(tian)醅子(zi)(zi)，酒胚子(zi)(zi)，用大曲發酵而成(cheng)，具有醇(chun)香、清(qing)涼、甘(gan)甜(tian)的特點，是(shi)甘(gan)肅人夏天常(chang)喝(he)的一(yi)種飲品，過年期間也會(hui)有人喝(he)。

4、熱冬果

在蘭州(zhou)的(de)冬(dong)(dong)天一(yi)定要吃熱冬(dong)(dong)果。熱冬(dong)(dong)果是蘭州(zhou)的(de)特(te)色(se)小吃之一(yi)，它(ta)是將冬(dong)(dong)果梨蒸熟(shu)后去(qu)核再(zai)加上冰糖一(yi)起(qi)煮制而成的(de)一(yi)種甜(tian)品。

5、灰豆子

這是一種用(yong)豌(wan)豆制成的傳統美食(shi)，口感(gan)香(xiang)濃，是甘肅人的特(te)色小吃(chi)之一。

6、糖餅、糖瓜

在(zai)甘肅的(de)一些地(di)方，過(guo)年期(qi)間會有(you)吃糖餅和糖瓜的(de)習俗，寓意著生(sheng)活甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)。

甘肅春節年夜飯菜有哪些

1、酸辣里脊

這(zhe)是大西(xi)北地方風味傳統名菜，選(xuan)用柔軟的(de)里脊肉和自(zi)制的(de)酸辣汁，經過特(te)殊(shu)的(de)烹(peng)制，酥嫩酸辣，風味獨(du)特(te)。

2、蘭州糟肉

糟肉是將糟豆腐（即腐乳）加上(shang)其它一些調料，調配成料汁后，均勻的(de)裹在五花(hua)肉片上(shang)，上(shang)鍋蒸制而成，精肉艷紅如火，越(yue)嚼(jiao)越(yue)香(xiang)，越(yue)嚼(jiao)越(yue)鮮美，引人開(kai)胃(wei)，增加食欲(yu)。

3、天水酒碟

這(zhe)是天水城鄉酒風(feng)甚盛，過(guo)年招待(dai)人時必備的下酒菜，基本(ben)食材(cai)為胡(hu)蘿卜、黃豆芽(ya)或綠豆芽(ya)、菠菜、油炸豆腐片、豬(zhu)頭肉、豬(zhu)肝等。

4、蒸酥肉

用蒸籠蒸到肉軟，色澤黃(huang)亮、咸鮮微(wei)辣(la)，肉肥而(er)不(bu)膩、嫩而(er)不(bu)糜(mi)、五香味濃郁，是甘肅(su)人飯桌上不(bu)可缺少的美食(shi)之一。

5、燉菜

甘肅的燉(dun)(dun)菜以鮮美和(he)原汁原味著稱，常見的有燉(dun)(dun)羊肉(rou)、燉(dun)(dun)牛肉(rou)、燉(dun)(dun)雞肉(rou)等，配上一(yi)些調料(liao)和(he)蔬菜，口感鮮美。

6、面食

甘肅是(shi)面(mian)粉大省，過(guo)年期間的(de)面(mian)食種類(lei)繁(fan)多，包括(kuo)饅頭、花卷、包子、餃子等，有些地方還會制作特色面(mian)點，如蘭州的(de)牛肉面(mian)、天水(shui)的(de)油潑(po)面(mian)等。