一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在大多數情況下(xia)，理想(xiang)的油(you)炸溫度(du)應該在350°F到375°F之間（1華氏度(du)℉=-17.2222222攝(she)氏度(du)℃），這(zhe)是(shi)為了確保炸出來的食物(wu)口感酥脆，但不(bu)過(guo)度(du)焦糊。當溫度(du)超過(guo)375°F時(shi)(shi)，油(you)會(hui)開始裂解，這(zhe)會(hui)導致煙霧(wu)和有害氣(qi)體的形成，同時(shi)(shi)還可能導致火災，因此不(bu)建(jian)議炸油(you)溫度(du)超過(guo)這(zhe)個范圍。

另一方(fang)面，如(ru)果溫(wen)度(du)低(di)于350°F，則食(shi)物(wu)炸不熟，會(hui)變得油(you)(you)膩，口感差。如(ru)果沒有精(jing)確(que)的油(you)(you)炸溫(wen)度(du)計，您(nin)可以(yi)通過把(ba)一個小面包塊放(fang)入油(you)(you)中來(lai)測試油(you)(you)溫(wen)，如(ru)果油(you)(you)溫(wen)正確(que)，它應該在20到30秒之內變為(wei)金黃(huang)色。

但需(xu)(xu)要注(zhu)意的(de)是，不(bu)同(tong)(tong)的(de)烹飪食品(pin)可(ke)能需(xu)(xu)要略微不(bu)同(tong)(tong)的(de)油炸溫(wen)度，具體情況需(xu)(xu)要根據所(suo)準備(bei)的(de)食物來調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經簡(jian)單了解(jie)到了電油炸爐油溫多少度合適，那么實(shi)際在使(shi)用的時(shi)候，電油炸爐溫度怎么設(she)置(zhi)呢？

電(dian)油(you)炸(zha)爐上面自帶溫(wen)度控(kong)制儀器，需要多少度把開關設(she)在(zai)那里，到(dao)了那個(ge)溫(wen)度就會跳閘不(bu)再繼續(xu)加(jia)熱，而低于那個(ge)溫(wen)度時會自動升溫(wen)。