一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在(zai)(zai)大多數情況下(xia)，理想的(de)油炸溫度(du)(du)應該(gai)在(zai)(zai)350°F到375°F之間（1華氏(shi)度(du)(du)℉=-17.2222222攝(she)氏(shi)度(du)(du)℃），這(zhe)是為了確保炸出來的(de)食(shi)物口感酥(su)脆，但不過度(du)(du)焦糊。當溫度(du)(du)超(chao)過375°F時，油會開始裂解，這(zhe)會導致煙(yan)霧(wu)和有害氣體(ti)的(de)形成(cheng)，同(tong)時還(huan)可能導致火災(zai)，因此不建議炸油溫度(du)(du)超(chao)過這(zhe)個范圍。

另一方(fang)面，如果溫度低于350°F，則食物炸不(bu)熟，會變得油(you)膩，口感差。如果沒有精確(que)的油(you)炸溫度計，您(nin)可(ke)以通過把一個小面包塊放入油(you)中(zhong)來測試油(you)溫，如果油(you)溫正確(que)，它(ta)應該在20到30秒之內變為金(jin)黃色。

但需要注意的(de)是，不同的(de)烹飪食(shi)品可能需要略微不同的(de)油(you)炸溫度，具體情況需要根據所準備的(de)食(shi)物來調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已(yi)經簡單了(le)解(jie)到了(le)電油炸爐(lu)油溫多少度合適，那(nei)么實際在使用的時候，電油炸爐(lu)溫度怎么設置呢(ni)？

電油炸爐上面自(zi)帶溫(wen)度控制儀器，需要多少度把開關設在(zai)那(nei)里，到了那(nei)個溫(wen)度就會跳閘不再繼續加熱(re)，而低于那(nei)個溫(wen)度時會自(zi)動升溫(wen)。