一、油炸鍋怎么清洗才能干凈

無論是用于住家還是餐館，油炸鍋上都容易沾上大量食用油與食物殘渣，而其清理是一項非常具有挑戰性的工作。那么究竟油炸鍋怎么(me)清洗才能(neng)干(gan)凈(jing)呢？

1、根據需要(yao)清(qing)理你(ni)(ni)(ni)的(de)油(you)炸鍋(guo)(guo)。如果你(ni)(ni)(ni)頻(pin)繁使用(yong)你(ni)(ni)(ni)的(de)油(you)炸鍋(guo)(guo)，更(geng)換(huan)使用(yong)的(de)油(you)，并且每隔(ge)幾天就把鍋(guo)(guo)清(qing)理一下，能夠防止大量更(geng)難清(qing)理的(de)污垢聚集起來。如果你(ni)(ni)(ni)每隔(ge)幾周才用(yong)一次油(you)炸鍋(guo)(guo)，那么每次用(yong)之后都該(gai)清(qing)理。不要(yao)把鍋(guo)(guo)放在(zai)水(shui)(shui)槽或是洗碗機中。完全浸泡在(zai)水(shui)(shui)中的(de)話，可能會導致短路并且破壞油(you)炸鍋(guo)(guo)。

2、拔去插頭，讓鍋完全(quan)冷卻。千萬(wan)不要在斷電前清理(li)油炸鍋。讓油完全(quan)冷卻可以避(bi)免燙(tang)傷。千萬(wan)不要向(xiang)盛著熱油的容器(qi)中(zhong)加水，它們混(hun)合(he)后很容易發生爆炸。

3、倒(dao)出所有的油(you)(you)(you)。如果你還想(xiang)繼續使用這(zhe)(zhe)些油(you)(you)(you)，將它倒(dao)在可以盛(sheng)放(fang)食(shi)物的安全容器(qi)中，密封冷藏(zang)。否則，你就應當把這(zhe)(zhe)些食(shi)用油(you)(you)(you)用作其(qi)他用途，或者在密封狀態下丟(diu)棄。不要將食(shi)用油(you)(you)(you)直接倒(dao)入水槽。這(zhe)(zhe)樣做可能會導(dao)致(zhi)下水道堵塞。

4、把(ba)漏子拿出來，放在水(shui)槽里。在漏子上滴兩三滴洗(xi)潔精，便于之后清洗(xi)漏子。

5、把(ba)(ba)鍋(guo)內(nei)和(he)蓋子(zi)上剩(sheng)余的(de)(de)油(you)擦(ca)(ca)干(gan)凈。使用(yong)潮(chao)濕但不(bu)滴水的(de)(de)紙巾或海(hai)綿(mian)，擦(ca)(ca)去油(you)炸鍋(guo)內(nei)剩(sheng)余的(de)(de)食用(yong)油(you)和(he)食物殘渣。如果(guo)油(you)已(yi)經結塊了，用(yong)刮(gua)刀或是小鏟把(ba)(ba)它們刮(gua)下來(lai)，但是注(zhu)意不(bu)要損壞鍋(guo)的(de)(de)表面。有些(xie)蓋子(zi)是可(ke)拆卸的(de)(de)，便于清(qing)理(li)。使用(yong)前文提到的(de)(de)方法處理(li)清(qing)理(li)下來(lai)的(de)(de)油(you)。硬塑料(liao)餐具(ju)可(ke)以在(zai)不(bu)損傷炸鍋(guo)表面的(de)(de)前提下清(qing)理(li)鍋(guo)內(nei)的(de)(de)油(you)污。

6、如果(guo)有必要(yao)(yao)的話，清(qing)理(li)炸鍋(guo)(guo)的加熱元件(jian)。大多數的油炸鍋(guo)(guo)都有由兩根金(jin)屬棒組(zu)成的加熱元件(jian)。如果(guo)它(ta)們被油污(wu)覆(fu)蓋，使(shi)用紙巾來(lai)擦除油污(wu)。注意在擦除油污(wu)的過程中不要(yao)(yao)彎曲(qu)或(huo)是(shi)損(sun)壞任何(he)零件(jian)，尤其是(shi)當(dang)那里有細的電線的時候。有些炸鍋(guo)(guo)的加熱元件(jian)是(shi)可以取下的，或(huo)是(shi)由鉸鏈連接(jie)(jie)，可以將(jiang)它(ta)們拉(la)出并移動到接(jie)(jie)近炸鍋(guo)(guo)表(biao)面的地方。查看你的炸鍋(guo)(guo)的使(shi)用指南來(lai)確定它(ta)是(shi)否具有這種設計。

7、使(shi)用蘸有洗碗(wan)皂的(de)軟(ruan)海綿(mian)來清(qing)(qing)理(li)油污。炸鍋(guo)的(de)底部(bu)需(xu)要(yao)大概四滴(di)洗碗(wan)皂水，側邊也需(xu)要(yao)四滴(di)，并且要(yao)均勻地覆(fu)蓋側面。從底部(bu)開始(shi)清(qing)(qing)理(li)，用海綿(mian)在底部(bu)轉圈來產生(sheng)泡沫。清(qing)(qing)理(li)側面時也使(shi)用畫(hua)圈的(de)動作。

8、在炸(zha)(zha)鍋(guo)中盛滿熱水(shui)(shui)(shui)(shui)。使用大水(shui)(shui)(shui)(shui)罐(guan)或其他容(rong)器把熱水(shui)(shui)(shui)(shui)轉移到炸(zha)(zha)鍋(guo)內(nei)，而不要(yao)把炸(zha)(zha)鍋(guo)的電(dian)子元件暴(bao)露于(yu)潮濕的水(shui)(shui)(shui)(shui)槽。熱水(shui)(shui)(shui)(shui)的量與(yu)你(ni)平常使用食用油的量一致，不要(yao)太多。用熱水(shui)(shui)(shui)(shui)浸泡炸(zha)(zha)鍋(guo)30分(fen)鐘(zhong)(zhong)。在等待的時間(jian)里，你(ni)可(ke)以(yi)繼續下面(mian)的步驟(zou)，清理其他部件。如(ru)果(guo)你(ni)的水(shui)(shui)(shui)(shui)龍頭的熱水(shui)(shui)(shui)(shui)不夠熱，你(ni)可(ke)以(yi)插上電(dian)源，把水(shui)(shui)(shui)(shui)加(jia)熱至沸(fei)騰。拔(ba)掉電(dian)源，等待三(san)十(shi)分(fen)鐘(zhong)(zhong)，讓(rang)水(shui)(shui)(shui)(shui)冷卻下來(lai)。如(ru)果(guo)鍋(guo)內(nei)有很多殘留的食物渣(zha)，讓(rang)水(shui)(shui)(shui)(shui)保持沸(fei)騰，煮幾分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

9、把(ba)熱水通過(guo)漏(lou)(lou)子(zi)倒掉(diao)，然(ran)后(hou)來(lai)(lai)回擦洗(xi)幾次來(lai)(lai)清理(li)漏(lou)(lou)子(zi)。如果漏(lou)(lou)子(zi)還是很油膩(ni)，就再(zai)加(jia)一些洗(xi)潔精，然(ran)后(hou)再(zai)清理(li)一次它(ta)。使用硬毛(mao)刷來(lai)(lai)清理(li)食(shi)物殘渣(zha)。清理(li)完畢之后(hou)，沖洗(xi)漏(lou)(lou)子(zi)上的肥皂泡沫，然(ran)后(hou)將(jiang)它(ta)放(fang)在(zai)碗(wan)碟架或是毛(mao)巾上晾干(gan)。

10、清(qing)理或者(zhe)更換(huan)炸(zha)鍋蓋(gai)上(shang)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)濾器。查看使用指南來確定(ding)你的(de)(de)(de)油(you)炸(zha)鍋的(de)(de)(de)過(guo)(guo)濾器是(shi)否是(shi)可(ke)移(yi)除、可(ke)清(qing)潔(jie)的(de)(de)(de)。泡(pao)沫(mo)油(you)脂過(guo)(guo)濾器可(ke)以在(zai)肥皂水(shui)中(zhong)清(qing)洗然后晾干(gan)。木炭氣味過(guo)(guo)濾器一(yi)旦變臟、阻塞，不能清(qing)洗，只能更換(huan)。如果過(guo)(guo)濾器是(shi)不可(ke)拆卸的(de)(de)(de)，你就不能將鍋蓋(gai)浸泡(pao)在(zai)水(shui)中(zhong)。而應當用蘸有少(shao)量(liang)清(qing)潔(jie)劑(ji)的(de)(de)(de)潮濕(shi)抹布擦洗，然后用干(gan)凈潮濕(shi)的(de)(de)(de)抹布擦去(qu)清(qing)潔(jie)劑(ji)和油(you)污(wu)。

11、取回(hui)油炸鍋，最后再清理一下(xia)它。在被熱(re)水浸泡半小時之(zhi)后，倒(dao)(dao)出一半的水。用(yong)海綿(mian)或者(zhe)抹布蘸著(zhu)剩下(xia)的水擦洗鍋的底部和(he)側面，然后把剩下(xia)的水也(ye)倒(dao)(dao)入水槽。如果水中含有大量食用(yong)油，你(ni)應當把它倒(dao)(dao)在一個(ge)容器中扔(reng)掉(diao)，而(er)不(bu)是倒(dao)(dao)入水槽。

12、如果還有(you)油(you)(you)污殘留，使(shi)(shi)用(yong)(yong)小蘇打。如果還有(you)結塊或是粘著的(de)油(you)(you)污，試試在(zai)小蘇打中混合(he)少量的(de)水，調(diao)成稠膏。用(yong)(yong)海綿蘸著它打圈(quan)清(qing)(qing)(qing)理頑(wan)固(gu)油(you)(you)污直至清(qing)(qing)(qing)理干(gan)凈(jing)。只(zhi)有(you)在(zai)不得已(yi)的(de)情況下再使(shi)(shi)用(yong)(yong)其他(ta)(ta)研磨(mo)或是化學(xue)物質(zhi)。如果你確(que)實需要(yao)使(shi)(shi)用(yong)(yong)烘爐清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑或是其他(ta)(ta)清(qing)(qing)(qing)潔(jie)產品，使(shi)(shi)用(yong)(yong)之后要(yao)用(yong)(yong)肥皂水清(qing)(qing)(qing)理并沖洗(xi)干(gan)凈(jing)所有(you)的(de)化學(xue)物質(zhi)，然后才能將炸鍋用(yong)(yong)于烹飪。

13、沖洗(xi)(xi)油(you)炸(zha)鍋(guo)(guo)。倒入(ru)清水(shui)(shui)并用手擦洗(xi)(xi)，以確保油(you)炸(zha)鍋(guo)(guo)的底部和側面清潔所(suo)有(you)肥皂泡(pao)沫(mo)。把水(shui)(shui)倒出(chu)來，然后(hou)重(zhong)復幾次，直到從鍋(guo)(guo)里倒出(chu)來的水(shui)(shui)不再有(you)泡(pao)沫(mo)。如果(guo)還有(you)頑(wan)固的油(you)污，每(mei)(mei)十份水(shui)(shui)中加入(ru)一(yi)份醋(cu)，或(huo)每(mei)(mei)夸脫脫水(shui)(shui)水(shui)(shui)中加入(ru)1/2杯醋(cu)（每(mei)(mei)升(sheng)水(shui)(shui)加入(ru)110毫升(sheng)醋(cu)），然后(hou)清洗(xi)(xi)。

14、在(zai)下次使(shi)用之前(qian)，要(yao)讓鍋徹(che)底干燥(zao)(zao)。鍋的(de)外表面上(shang)的(de)水可(ke)以(yi)用毛(mao)巾擦去，但是內表面的(de)水要(yao)自然風干。一定要(yao)等(deng)到炸鍋徹(che)底干燥(zao)(zao)之后再(zai)使(shi)用。這樣(yang)做能夠使(shi)得(de)意外進(jin)入(ru)電(dian)力系統的(de)水在(zai)你插上(shang)電(dian)源(yuan)之前(qian)自然流(liu)出。

二、油炸鍋日常如何保養

1、定期清理

清理(li)的(de)頻率應(ying)當視你使(shi)用的(de)頻率和(he)用途而定，但是(shi)清理(li)得越頻繁，徹底(di)清除油污和(he)食物殘渣(zha)的(de)難度(du)就(jiu)會越小(xiao)。因為(wei)購買的(de)炸鍋大多都(dou)又(you)大又(you)深，你應(ying)當用長柄的(de)軟豬鬃毛(mao)刷(shua)而不是(shi)海(hai)綿來清理(li)。

2、經常過濾和更換食用油

對于用(yong)于餐(can)館的炸(zha)鍋來說，食(shi)(shi)用(yong)油每天應當被過濾(lv)(lv)一次(ci)到(dao)兩次(ci)。雖然(ran)你可以將(jiang)準備(bei)重(zhong)復使用(yong)的食(shi)(shi)用(yong)油經過咖啡(fei)過濾(lv)(lv)器或是粗棉布(bu)來過濾(lv)(lv)，但是配備(bei)能在更高(gao)溫度(du)下過濾(lv)(lv)食(shi)(shi)用(yong)油的專用(yong)機器對于餐(can)館的運營(ying)將(jiang)有(you)很大幫助。

一(yi)旦食用(yong)(yong)油的顏色加深、低(di)溫時也冒煙(yan)或(huo)是散(san)發出濃郁的氣味(wei)，它(ta)就應(ying)當被徹底(di)更(geng)換而不(bu)是過濾了。為了能讓食用(yong)(yong)油使用(yong)(yong)更(geng)久(jiu)，你應(ying)該控制溫度不(bu)要高于375華氏度，并且不(bu)要直接向(xiang)油里加鹽。

3、不管什么時候，只要鍋內的油被倒干凈，就要將加熱線圈刷干凈

在將新油或是(shi)過(guo)濾(lv)后的(de)油倒(dao)入鍋內之前，使用(yong)長柄(bing)炸鍋刷(shua)刷(shua)干(gan)凈加(jia)熱線(xian)圈上的(de)食物(wu)殘渣。這(zhe)樣做不僅有助于提高加(jia)熱效率，也(ye)能(neng)夠(gou)減少油中的(de)食物(wu)殘渣。

4、保持鍋的外表面的清潔

雖(sui)然(ran)保持鍋的邊緣(yuan)和(he)外(wai)表(biao)面(mian)的清潔不會延長油炸鍋的使用壽命，但是(shi)能夠防止它(ta)聚(ju)集(ji)油污(wu)，以及防止食用油濺出(chu)而(er)導致地板(ban)和(he)工作臺(tai)表(biao)面(mian)變滑(hua)。你(ni)可(ke)(ke)以在(zai)每天工作結束后(hou)擦干(gan)(gan)凈(jing)鍋的外(wai)表(biao)面(mian)，如果已(yi)經(jing)有油污(wu)聚(ju)集(ji)，你(ni)可(ke)(ke)以使用一(yi)些去油的產(chan)品。讓去油產(chan)品在(zai)鍋的表(biao)面(mian)停留十(shi)分(fen)鐘，然(ran)后(hou)用潮濕的抹(mo)布擦干(gan)(gan)凈(jing)，再(zai)換一(yi)塊(kuai)干(gan)(gan)凈(jing)的抹(mo)布擦干(gan)(gan)鍋外(wai)表(biao)面(mian)的水分(fen)。