一、炸爐怎么換油

炸(zha)(zha)爐是(shi)可以用來油(you)炸(zha)(zha)東西的(de)(de)爐子，其中油(you)是(shi)很關鍵的(de)(de)部分，那么在使用的(de)(de)時候，炸(zha)(zha)爐怎么換油(you)呢(ni)？

炸爐換(huan)油的方法(fa)是，可提(ti)前(qian)幾(ji)小時將固體炸(zha)油去(qu)除包裝，放入(ru)已預備預熱的式直立保(bao)溫柜中的最底層，待固態炸(zha)油軟化(hua)后，用(yong)(yong)油鏟將整(zheng)塊炸(zha)油切成小塊，用(yong)(yong)L型刷子刷洗，打開匯油閥用(yong)(yong)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)沖洗炸(zha)鍋表面，將炸(zha)籃拿(na)到洗滌區用(yong)(yong)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)沖洗，如仍有碳化(hua)物殘余，再(zai)次噴(pen)灑(sa)清潔(jie)液15~20分鐘后刷洗，再(zai)用(yong)(yong)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)沖洗，將油車里的廢水(shui)(shui)(shui)倒入(ru)排水(shui)(shui)(shui)道，然后將濾(lv)油車放回炸(zha)鍋下。

二、炸爐的油垢怎么去除

炸爐在使用的過程中，難免會沾上油垢，這時用清水很難將其清洗干凈，那么炸爐的(de)油垢怎么去除呢(ni)？

1、以用(yong)活性劑(ji)(ji)、緩蝕劑(ji)(ji)等(deng)清(qing)洗(xi)(xi)劑(ji)(ji)和水按(an)照1：5的比(bi)例稀釋(shi)，噴灑在有油(you)(you)垢的部位，等(deng)待五分鐘用(yong)清(qing)水沖洗(xi)(xi)干(gan)凈，如果油(you)(you)垢比(bi)較厚的話，可以不需要稀釋(shi)清(qing)洗(xi)(xi)劑(ji)(ji)，并使用(yong)清(qing)潔劑(ji)(ji)等(deng)工具，將油(you)(you)垢完全清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈。

2、如果油炸鍋使用(yong)的時間比較長，油垢(gou)比較厚(hou)的話(hua)，那么可以使用(yong)強力的清(qing)洗劑清(qing)洗，可以不用(yong)水(shui)(shui)吸收，等(deng)待油垢(gou)松動再用(yong)水(shui)(shui)沖洗，若是油垢(gou)比較頑固(gu)，那么可以用(yong)清(qing)潔球等(deng)工具幫助清(qing)洗，將油垢(gou)完全清(qing)洗干凈。