羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋白(bai)質結構與人(ren)奶的(de)(de)基本相同，含(han)(han)有大量(liang)的(de)(de)乳清(qing)蛋白(bai)，且(qie)不含(han)(han)牛奶中(zhong)的(de)(de)某(mou)些可(ke)制(zhi)過敏的(de)(de)異性(xing)蛋白(bai)，所以(yi)任何體(ti)制(zhi)的(de)(de)嬰兒都可(ke)以(yi)接(jie)受羊奶，特(te)別是腸(chang)胃較弱，體(ti)質較差的(de)(de)嬰兒。再有，羊奶中(zhong)還特(te)別含(han)(han)有在人(ren)奶中(zhong)才(cai)有的(de)(de)上(shang)皮細胞成長因(yin)子(牛奶中不含)，臨床(chuang)證明上皮(pi)細胞成長因子可修復(fu)上鼻，支氣管，腸(chang)胃等粘膜。對患呼吸(xi)道(dao)，腸(chang)胃道(dao)疾病的嬰幼兒，羊奶無疑是(shi)最(zui)佳的食(shi)療(liao)奶品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋(dan)白(bai)質(zhi)組成：羊奶蛋(dan)白(bai)質(zhi)較牛(niu)奶稍高(gao)，其中酪(lao)蛋(dan)白(bai)占75%，α-S1酪蛋(dan)白(bai)占總(zong)蛋(dan)白(bai)的1-3%，β-乳球(qiu)蛋(dan)(dan)白(bai)的含量(liang)比牛奶低。牛奶的蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)為(wei)2.7%～3.7%，其(qi)中(zhong)酪(lao)蛋白含量占85%，α-S1酪(lao)蛋白的(de)含量占總蛋白的(de)43%，β-乳球蛋白的含量(liang)是(shi)羊(yang)奶的2倍(bei)多。

2、脂肪(fang)(fang)：羊(yang)奶的(de)脂肪(fang)(fang)球細胞(bao)小，只有牛奶的(de)三(san)分之一，不飽和脂肪(fang)(fang)酸較牛奶高一倍，接近人體(ti)脂肪(fang)(fang)球細胞(bao)大，以飽和脂肪(fang)(fang)酸為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維(wei)生素(su)：羊奶(nai)缺乏葉酸，含量為牛(niu)奶(nai)的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛(niu)奶葉酸較羊(yang)奶高4倍，維生素(su)C含量為(wei)0.94mg/100g，大(da)大(da)低于(yu)母乳。

5、礦物質：羊奶中礦物質較多(duo)，總含量(liang)為0.85%，鈣、磷(lin)含量較牛奶(nai)多(duo)20%，鈣(gai)鐵之間沒(mei)有拮抗作(zuo)用(yong)，鈣(gai)鐵吸收率(lv)高牛奶中礦(kuang)物(wu)質含量為0.72%，鈣占了全部礦物(wu)質的(de)45%。牛奶鈣磷比例與(yu)羊奶相似(si)，含鐵(tie)量與(yu)羊奶相仿，但(dan)牛奶中的(de)鈣鐵(tie)會相互作(zuo)用(yong)，從而影響(xiang)二(er)價鐵(tie)的(de)吸收。

6、酸(suan)堿(jian)度：羊奶偏堿(jian)性(xing)，牛奶偏酸(suan)性(xing)。

7、上皮生長因子(zi)(zi)：羊奶含有(you)和(he)人乳一樣(yang)的活性因子(zi)(zi)——上皮細胞生長因子(EGF)，有益(yi)上皮細胞的生長和修復(fu)。牛(niu)奶無上皮生長因子。

牛奶跟羊奶的區別

1、來源不(bu)同(tong)

羊(yang)奶(nai)的來源是(shi)母羊(yang)，牛奶(nai)的來源是(shi)母牛。因為來源的不一樣，在技(ji)術上人們也(ye)采用(yong)了不同(tong)方法取奶(nai)。相對來說，制牛奶(nai)的技(ji)術比較(jiao)成熟(shu)。

2、價格差異(yi)大

奶山(shan)羊(yang)是(shi)(shi)以整株(zhu)草為(wei)食的(de)動物，在養殖方面會(hui)受到一定(ding)的(de)限(xian)制，所(suo)以羊(yang)奶的(de)來(lai)源相對來(lai)說比較(jiao)少。而且羊(yang)奶的(de)產奶期比較(jiao)短，一般都是(shi)(shi)每(mei)年(nian)的(de)3月份到10月份。因此，羊奶的價格要比牛(niu)奶的貴(gui)很多。

3、味道的差異

在味(wei)(wei)道方(fang)面，人們(men)可能更樂于接(jie)受牛奶，因為羊奶中的(de)膻(shan)味(wei)(wei)比較(jiao)重。其中，膻(shan)味(wei)(wei)的(de)形(xing)成(cheng)與羊奶中游離的(de)脂肪酸含量有關。

4、營(ying)養成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量(liang)要比(bi)牛(niu)奶的略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點(dian)一：羊奶更(geng)易消(xiao)化(hua)吸(xi)收。羊奶較牛奶含(han)有更(geng)多(duo)的α-乳清蛋(dan)(dan)白，較少的酪蛋(dan)(dan)白，其蛋(dan)(dan)白質在(zai)胃中(zhong)形成的凝塊細(xi)，更(geng)易(yi)消化吸收(shou)。羊奶的脂肪球只(zhi)有牛奶的三(san)分之一，又(you)含有較多(duo)的不飽和(he)脂肪酸，更(geng)容(rong)易(yi)為小腸中(zhong)的乳糜吸收(shou)。

優點二：羊奶可解除(chu)大(da)部(bu)分牛奶蛋白引起的過敏癥。牛奶中的某些蛋白質如(ru)α-S1酪蛋白和β-乳(ru)球蛋白是(shi)目前公認的過敏源(yuan)。在正常情(qing)況(kuang)下，這兩種蛋白質能(neng)被(bei)人(ren)體消(xiao)化吸收，但如(ru)果人(ren)體的消(xiao)化能(neng)力不足，這兩種蛋白質以(yi)未被(bei)消(xiao)化的形式進入人(ren)體，就會引起過敏反應。一般而言，嬰兒0-6個月是最最敏(min)感的時期，兩(liang)歲以(yi)后(hou)，隨著消化(hua)能力的提高和(he)免疫功能的增強，大部分(fen)的小朋友不(bu)再對牛奶過敏(min)。牛奶過敏(min)的常見癥狀是皮(pi)疹(zhen)、濕(shi)疹(zhen)以(yi)及腹(fu)痛、腹(fu)瀉等胃腸道反(fan)應。

經(jing)過科學家多年研(yan)究，人們發現牛奶(nai)中α-S1酪蛋白(bai)含量占總蛋白(bai)的43%，而山羊(yang)奶只占1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白(bai)的含量比牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)低，且(qie)其(qi)氨基酸的排列(lie)順(shun)序與牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)不一樣，較牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)更(geng)容易被消化吸收。因此羊奶(nai)(nai)可以(yi)解除(chu)大部分(fen)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)過敏癥。

優(you)點三(san)：羊奶可增(zeng)加(jia)人(ren)(ren)體的(de)抗病能力。羊奶中(zhong)含有和人(ren)(ren)乳一樣的(de)活(huo)性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益(yi)上皮細胞(bao)的生長，增(zeng)強人體(ti)的抗(kang)病能力。

缺點：羊(yang)奶中缺乏葉(xie)酸(suan)，維生素C，含(han)鐵質亦低，鮮牛奶(nai)也如此，因此用鮮羊奶(nai)比(bi)用鮮牛奶(nai)喂(wei)養(yang)的嬰兒(er)更易發生營(ying)養(yang)性貧血。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配方奶(nai)粉(fen)(fen)是為克服普通(tong)奶(nai)粉(fen)(fen)的缺陷而(er)加以(yi)調(diao)配的。它去(qu)(qu)除(chu)(chu)了部分酪蛋白(bai)，增(zeng)加了乳(ru)清(qing)蛋白(bai)；去(qu)(qu)除(chu)(chu)了大部分飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，加入植物油，以(yi)增(zeng)加不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)；加入乳(ru)糖，使(shi)(shi)糖含量接近人乳(ru)；降低礦物質含量以(yi)減(jian)輕嬰幼兒腎臟負擔；添(tian)加微量元素(su)、維生素(su)、某些氨基酸(suan)或其(qi)它成份(fen)，使(shi)(shi)之更接近人乳(ru)成份(fen)。其(qi)中(zhong)，優質配方的羊奶(nai)粉(fen)(fen)還特(te)別強化了葉酸(suan)、維生素(su)C和鐵(tie)質，調整(zheng)了鈣磷比例，使它能(neng)滿足嬰幼兒生長(chang)發(fa)育(yu)的需(xu)要。

小貼(tie)士：寶寶用的奶(nai)粉(fen)(無論是(shi)羊奶還是(shi)牛(niu)奶)必須是配方(fang)奶(nai)(nai)粉，非配方(fang)奶(nai)(nai)粉并不適(shi)合寶寶生長發育的需要(yao)。世界衛生組織(zhi)為(wei)寶寶配方(fang)奶(nai)(nai)粉制定了 Codex標準，從營養(yang)和衛生(sheng)兩(liang)大方面對配方奶粉的(de)(de)質量提出了嚴格的(de)(de)標準，目前這個標準已成為國際公(gong)認的(de)(de)標準，我國配方奶粉的(de)(de)國家(jia)標準也(ye)是(shi)參照Codex 標(biao)準(zhun)制定的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊奶粉可以(yi)和牛奶粉同時給寶寶飲(yin)用，但是不要把羊奶粉和牛奶粉摻在一起給寶(bao)寶(bao)飲用，因為如(ru)果摻在(zai)一起會導(dao)致奶水滲透壓過高(gao)，對(dui)小孩身(shen)體不利(li)。現(xian)在的配方羊奶粉添加了(le)葉酸 強(qiang)化了(le)鐵(tie)元素，不會(hui)導致(zhi)寶寶發生貧血(xue)，請放心(xin)讓寶寶享用。另外 目前的配(pei)方(fang)羊(yang)奶粉適合各個不同年齡(ling)的寶(bao)寶(bao)飲用。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么方法使自己的寶(bao)寶(bao)順利接(jie)受(shou)羊奶？有如下四種方法：

1、母奶(nai)、羊奶(nai)間隔法：因(yin)母奶(nai)不夠，需添加部(bu)分羊(yang)奶(nai)的嬰(ying)兒可采用這種方(fang)法：此(ci)種情況最好(hao)選擇早晨(chen)非常饑餓(e)時給予(yu)羊(yang)奶(nai)，3-4小時(shi)后第二次喂奶時(shi)喂母奶，3小時后第三次(ci)喂奶時再喂羊(yang)奶。

2、羊奶臨時喂育法：一(yi)些(xie)母(mu)親乳汁較為充足，可以滿足嬰兒所需，但因(yin)身(shen)體臨時不適、工作較忙等原因(yin)，暫不能及時喂(wei)奶(nai)時，可用(yong)羊(yang)奶(nai)替(ti)代母(mu)奶(nai)。

3、斷(duan)奶時(shi)換(huan)改羊奶法：當(dang)嬰兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶改羊奶法：如果嬰(ying)兒(er)一直喂育(yu)牛(niu)奶，改用羊奶就(jiu)更加容易，可參考前第1、3種(zhong)方法。