蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)”，顧名(ming)思義，就是用蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)制(zhi)成的(de)粉(fen)，或者說是一種粉(fen)狀蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)。人體(ti)所(suo)需要的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)主要來源于動物、植物性食(shi)物。從理論上講，任何(he)一種食(shi)物通過加工，去除其他成分(fen)，都(dou)可以制(zhi)成蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)。但人們在制(zhi)造蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)時，通常(chang)選擇蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量高及營(ying)養價值高的(de)食(shi)物。

目前，在市(shi)場上銷(xiao)售(shou)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)大體上可(ke)以(yi)分為兩大類(lei)(lei)：一(yi)(yi)(yi)類(lei)(lei)是純蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)，如乳(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)、酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)、卵(luan)白(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)、大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)等。另一(yi)(yi)(yi)類(lei)(lei)是混合(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)，如將(jiang)乳(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)、酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)、卵(luan)白(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)按一(yi)(yi)(yi)定(ding)比例混合(he)，或將(jiang)酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)與(yu)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)按一(yi)(yi)(yi)定(ding)比例混合(he)制成的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)等。

另外，根(gen)據蛋白(bai)(bai)質粉的加工方法(fa)以及純度或含量(liang)的不同(tong)，還分(fen)(fen)為“分(fen)(fen)離(li)型(xing)”和(he)“濃縮(suo)型(xing)”蛋白(bai)(bai)質粉。 前者(zhe)通常采用膜分(fen)(fen)離(li)技術(shu)制備，蛋白(bai)(bai)質含量(liang)一(yi)般都在 85%以上(shang)，如乳清分(fen)(fen)離(li)蛋白(bai)(bai)、大豆分(fen)(fen)離(li)蛋白(bai)(bai)等。

后者(zhe)通常采用(yong)濃縮技術制(zhi)備，蛋白(bai)質含(han)量一(yi)般在60%左右，如乳清(qing)濃縮蛋白(bai)、大豆濃縮蛋白(bai)等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推薦攝入(ru)量(liang)服用由于(yu)各生產廠(chang)使用的原(yuan)料、工(gong)藝不完全(quan)一樣，故其標簽說明上(shang)都有各自推薦的蛋(dan)白質粉食用量(liang)，服用者不要隨(sui)意增量(liang)或(huo)減(jian)量(liang)。吃得太少(shao)，達不到(dao)預期的目的；吃得太多(duo)，又會造成浪費或(huo)副作用。

2.不(bu)要空腹服用空腹吃蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)會(hui)被作為“產熱食(shi)品(pin)” 轉化為熱量消耗(hao)掉，浪費了寶(bao)貴的(de)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)來源(yuan)。因此，在吃蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)之前(qian)或(huo)同時，吃一些其(qi)他(ta)食(shi)品(pin)。只能吃流質(zhi)的(de)病患，可將蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)加入牛奶、豆(dou)漿、麥(mai)片、麥(mai)乳(ru)精等食(shi)物中一起食(shi)用。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可(ke)高(gao)溫加熱(re)乳清蛋(dan)白(bai)質粉含有許(xu)多具有特殊生理能(neng)的(de)活(huo)(huo)性(xing)(xing)物(wu)質，它(ta)們都(dou)怕熱(re)，一(yi)旦(dan)受熱(re)，就(jiu)會失去活(huo)(huo)性(xing)(xing)，從而大降(jiang)低生物(wu)效(xiao)價。因此，乳清蛋(dan)白(bai)質粉切(qie)不可(ke)燒煮和燙(tang)食(shi)，只（拌）于 40℃以(yi)下(xia)的(de)水、粥、麥乳精等食(shi)品中，也可(ke)作為冷(leng)飲用。

5.加(jia)(jia)調味(wei)品要控制蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉可以加(jia)(jia)入(ru)到多種(zhong)食品中(zhong)食喜歡(huan)吃甜的(de)(de)可以加(jia)(jia)糖，喜歡(huan)吃咸的(de)(de)可以加(jia)(jia)鹽，但(dan)是都(dou)不能加(jia)(jia)得太多。因為(wei)過多攝(she)入(ru)糖和(he)鹽對人(ren)體健康不利。還有，吃蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉時不要加(jia)(jia)味(wei)精，因為(wei)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉本身有一定(ding)的(de)(de)鮮味(wei)，在(zai)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉中(zhong)再加(jia)(jia)味(wei)精等(deng)于畫蛇添足。

6.不要與酸(suan)性飲料(liao)一起吃蘋(pin)果汁、橙(cheng)汁等飲料(liao)里含有有機酸(suan)成分(fen)，這些酸(suan)性物質(zhi)與蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)相遇后，會形成凝塊，影(ying)響消化吸收。