【干邑(yi)白(bai)蘭地】干邑(yi)白(bai)蘭地等級劃分(fen) 干邑(yi)白(bai)蘭地怎(zen)么喝(he)

干邑白蘭地等級劃分

法(fa)國政府有(you)著極為(wei)嚴格的(de)(de)規則，酒商是(shi)不能隨意自稱的(de)(de)。總(zong)括而言，干邑有(you)下列之類別(bie)。

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩(liang)年。

V.S.O.P干邑(yi)：蘊(yun)藏期不少(shao)于四(si)年。

NAPOLEON干邑：蘊藏期不(bu)少于六(liu)年。

X.O.干邑(yi)：蘊(yun)藏期多在八年以(yi)上。

XO是葡萄蒸(zheng)餾酒白蘭(lan)地的(de)一種等級(ji)表示(shi)，是Extra Old的(de)縮寫(xie)，意指(zhi)“極陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑”這個名稱(cheng)本(ben)身受原產地控制命名AOC的保護（在葡萄酒(jiu)知識中查看AOC詞條(tiao)）。所有的(de)干(gan)邑(yi)都是(shi)白蘭(lan)地(di)(di)，但(dan)并不是(shi)所有的(de)白蘭(lan)地(di)(di)都是(shi)干(gan)邑(yi)。只(zhi)有采用法(fa)國(guo)干(gan)邑(yi)地(di)(di)區內(nei)的(de)葡萄釀制的(de)白蘭(lan)地(di)(di)才(cai)能稱為(wei)“干(gan)邑(yi)”，這是(shi)法(fa)國(guo)政府明文規定的(de)法(fa)令。如果你在標簽(qian)上看(kan)到“干(gan)邑(yi)”，那這瓶酒一定來自法(fa)國(guo)西南(nan)部的(de)干(gan)邑(yi)地(di)(di)區，在波爾多(duo)北方。而干邑(yi)地區(qu)的(de)(de)土地，也(ye)依據土地的(de)(de)質量并根據法國(guo)政府的(de)(de)分(fen)級制，分(fen)割為(wei)六大產區(qu)：

一級(ji)產區(qu)：大香檳區(qu)(Grande Champagne)

二級產區：小香(xiang)檳區(Petite Champagne)

三級產區：邊林(lin)區(Borderies)

四級產區：優質林區(Fin Bois)

五級產(chan)區：良質(zhi)林區(Bons Bois)

六(liu)級產區：普(pu)通林區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第(di)一級(ji)(ji)為(wei)V.S，即三星級(ji)(ji)，法國相關法律(lv)規(gui)定，干邑白蘭地勾兌時原酒的(de)最低(di)酒齡至少在1.5年(nian)以上。

第二級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌時原酒的(de)最低酒齡至少為4-4.5年以上。

第三級，X.O， Napoleon， Exatra等(deng)，為很老的陳年(nian)白(bai)蘭(lan)地，稱(cheng)為精品(pin)或極品(pin)，勾兌(dui)時最低酒齡在6年(nian)以上(shang)。

干邑白蘭地怎么喝

1、選(xuan)酒。干邑白蘭地根據在橡木桶(tong)中陳釀時間的長(chang)短，分為不(bu)同的等級(ji)。

2、選酒杯(bei)。喝(he)干邑的時(shi)候，普遍使用(yong)郁(yu)金香型的葡萄酒杯(bei)，有時(shi)也會使用(yong)杯(bei)肚較大、杯(bei)腳(jiao)較矮的球(qiu)形酒杯(bei)。

3、倒酒。往(wang)杯(bei)中(zhong)倒25毫升(0.85盎(ang)司)左右(you)的干邑白蘭地(di)。

4、溫(wen)酒。用掌心托住杯身(shen)底部，讓手掌的溫(wen)度傳到酒液。溫(wen)酒需要10分鐘(zhong)左右，等(deng)酒液的溫度升到室溫或者21.11攝氏度(70華(hua)氏溫度)時即(ji)可(ke)。

5、觀色(se)。觀察酒液(ye)表面的顏(yan)色(se)，從顏(yan)色(se)可以大致看出它的陳(chen)年(nian)時間(jian)。

（1）如果酒(jiu)液是稻草黃(huang)色，那它應該(gai)是一款年輕的干邑；

（2）如果酒液是金黃(huang)色(se)、琥珀色(se)或者赤褐色(se)，那(nei)它應該是一款陳年(nian)干邑。

6、聞香(xiang)。把鼻子湊(cou)近酒(jiu)杯的(de)邊沿，細細聞一下(xia)酒(jiu)的(de)香(xiang)氣，你可能會聞到紫羅蘭或玫(mei)瑰的(de)花香(xiang)以及葡萄柚或李子的(de)果香(xiang)。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次聞香。搖杯之后，你(ni)可能會發現酒中(zhong)散發出(chu)一些不同(tong)的香氣。

9、品嘗(chang)。輕輕抿一小口，讓酒液在口中多停留一會(hui)兒(er)，這樣你就可以(yi)充分領略到它(ta)的(de)復雜(za)滋味。

小貼士

1、干邑白蘭(lan)地可(ke)以跟很多飲料(liao)一(yi)起調配雞尾酒；

2、干邑白(bai)蘭地非常適合搭配(pei)咖啡、巧克力和雪茄(qie)。