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【干邑白蘭地】干邑白蘭地等級劃分 干邑白蘭地怎么喝

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摘要:白蘭地是一種高雅、莊重的美酒,人們在高興的時候,享受一杯白蘭地,會使你情趣倍增。干邑白蘭地是法國干邑的一種特產白蘭地酒,聞名世界相當美味。干邑白蘭地的級別是怎么劃分的?干邑白蘭地的喝法和普通白蘭地喝法有區別嗎?

【干(gan)邑(yi)白蘭(lan)地(di)(di)】干(gan)邑(yi)白蘭(lan)地(di)(di)等級劃分 干(gan)邑(yi)白蘭(lan)地(di)(di)怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法(fa)國政府有著極為嚴格的(de)規則,酒商是不能隨(sui)意自稱的(de)。總括而言(yan),干邑有下列之類別。

3-STAR三星(xing)干邑:蘊藏期不少于(yu)兩年。

V.S.O.P干邑:蘊藏期(qi)不(bu)少于(yu)四年。

NAPOLEON干邑:蘊藏期不少于六(liu)年。

X.O.干邑:蘊藏期(qi)多在八(ba)年以上。

XO是葡萄蒸(zheng)餾酒白(bai)蘭地(di)的(de)一種等級表示,是Extra Old的(de)縮寫(xie),意指“極陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑(yi)”這(zhe)個名稱本身(shen)受(shou)原產地控制(zhi)命名AOC的保護(在葡萄(tao)酒知(zhi)識中(zhong)查(cha)看AOC詞條(tiao))。所有的(de)干(gan)邑(yi)都是白(bai)蘭地,但并不(bu)是所有的(de)白(bai)蘭地都是干(gan)邑(yi)。只有采用(yong)法(fa)國(guo)干(gan)邑(yi)地區(qu)內的(de)葡(pu)萄釀制的(de)白(bai)蘭地才能(neng)稱為(wei)“干(gan)邑(yi)”,這是法(fa)國(guo)政(zheng)府明文規定的(de)法(fa)令。如果你在標(biao)簽上看到(dao)“干(gan)邑(yi)”,那這瓶酒一定來(lai)自法(fa)國(guo)西南部(bu)的(de)干(gan)邑(yi)地區(qu),在波爾多北方。而干邑地區的(de)土(tu)地,也依據土(tu)地的(de)質量并根據法國(guo)政府的(de)分(fen)級制,分(fen)割(ge)為六大產區:

一級產區:大(da)香檳區(Grande Champagne)

二級產區:小(xiao)香(xiang)檳(bin)區(Petite Champagne)

三級產區:邊(bian)林區(Borderies)

四級產(chan)區:優質林區(Fin Bois)

五級產區:良質林區(Bons Bois)

六級產區:普(pu)通林區(Bois Ordinaires)

這些產區中,質量最好的則是大、小香檳區,原因是大、小香檳區的土壤中,含白堊土成份最高,而土壤含白堊土越多,生產的葡萄也最好。


白蘭地大體分為三個等級:

第一(yi)級為(wei)V.S,即三星級,法國相關法律規定,干邑(yi)白蘭(lan)地勾(gou)兌(dui)時原酒的(de)最低酒齡至(zhi)少(shao)在1.5年以(yi)上。

第(di)二級,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾(gou)兌時原(yuan)酒的(de)最低酒齡至少(shao)為4-4.5年(nian)以上。

第三級,X.O, Napoleon, Exatra等,為(wei)很老的陳年白蘭(lan)地,稱為(wei)精品或極(ji)品,勾兌時最低酒齡在(zai)6年以(yi)上。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒(jiu)。干邑白蘭地根據在橡木(mu)桶中(zhong)陳(chen)釀時間(jian)的長短,分為不同(tong)的等級。

2、選酒杯(bei)(bei)。喝(he)干邑(yi)的(de)(de)時(shi)候,普遍使用郁金香型的(de)(de)葡萄(tao)酒杯(bei)(bei),有(you)時(shi)也會使用杯(bei)(bei)肚(du)較大、杯(bei)(bei)腳較矮的(de)(de)球形酒杯(bei)(bei)。

3倒(dao)酒。往杯中倒(dao)25毫升(0.85盎(ang)司)左右(you)的干邑白蘭地。

4、溫(wen)酒(jiu)。用掌心托住(zhu)杯身底部,讓(rang)手掌的溫(wen)度傳到酒(jiu)液。溫(wen)酒(jiu)需要10分鐘左右,等酒液的溫度升到室溫或者21.11攝氏度(70華氏溫(wen)度(du))時即可。

5、觀(guan)色(se)。觀(guan)察酒液表面(mian)的(de)(de)顏色(se),從顏色(se)可以(yi)大致看(kan)出(chu)它的(de)(de)陳(chen)年時間。

(1)如果(guo)酒液是(shi)稻草黃色,那它應該是(shi)一款(kuan)年輕的(de)干邑;

(2)如果酒液是金黃色、琥珀色或(huo)者赤褐色,那它應該是一款陳年干邑。

6、聞(wen)香。把鼻子湊(cou)近酒杯(bei)的(de)(de)邊沿,細(xi)細(xi)聞(wen)一下酒的(de)(de)香氣(qi),你可能會聞(wen)到紫羅(luo)蘭(lan)或(huo)玫(mei)瑰的(de)(de)花香以及葡(pu)萄(tao)柚或(huo)李子的(de)(de)果香。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯,這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次聞香。搖杯之后(hou),你可能會發現(xian)酒中散(san)發出一些不同(tong)的香氣。

9、品嘗。輕(qing)輕(qing)抿一小(xiao)口,讓酒(jiu)液在口中多停留一會兒(er),這樣(yang)你(ni)就(jiu)可以充分領略到它的復(fu)雜滋味(wei)。

小貼士

1干(gan)邑白蘭地可(ke)以跟很多飲料一起(qi)調配雞(ji)尾酒;

2干邑白蘭地非常(chang)適合搭配咖啡、巧克力和雪茄。

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