什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁(bian)(bian)扁(bian)(bian)的(de)，邊緣有彎曲；因為形狀像木耳(er)，所以叫海木耳(er)，不過厚度比(bi)木耳(er)要薄；顏色介于海帶和(he)海白菜中間，沒有那么翠綠(lv)罷(ba)了。

海木耳是富含人體所(suo)需多(duo)種營養(yang)成(cheng)分的(de)(de)海洋藻類，它既含有(you)陸地可食性(xing)植物(wu)的(de)(de)所(suo)有(you)營養(yang)成(cheng)分，如蛋白質、維(wei)生素(su)、纖維(wei)素(su)及鈣、鐵、鋅(xin)、硒、碘、鎂、磷等多(duo)種微量元素(su)；又含有(you)海洋獨有(you)的(de)(de)20多種營養(yang)成分(fen)，如藻(zao)阮酸(suan)(suan)、藻(zao)聚糖(tang)、不飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)、超氧化岐(qi)化酶等(deng)(deng)，因而(er)被日本人譽(yu)為“長壽菜”，被歐美等(deng)(deng)國稱(cheng)之(zhi)為“海洋蔬(shu)菜之(zhi)首”。海木耳中有(you)效(xiao)成分(fen)可溶解人體內的膽固醇，具有(you)軟化血管、降血脂、凈化血液(ye)、防止高血壓、心(xin)肌梗塞(sai)、動脈硬化、血栓病的特殊功效(xiao)，其(qi)所含(han)(han)褐藻(zao)酸(suan)(suan)鈉和食物纖維，可有(you)效(xiao)抑(yi)制血糖(tang)值升高，防治(zhi)糖(tang)尿病，其(qi)所含(han)(han)藻(zao)骯(ang)酸(suan)(suan)和藻(zao)聚糖(tang)，對(dui)防治(zhi)癌(ai)癥有(you)顯著(zhu)作用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻體(ti)扁(bian)平葉狀(zhuang)，叉狀(zhuang)分枝或不規則裂(lie)片，藻體(ti)邊緣(yuan)常生有乳頭狀(zhuang)突(tu)起，肉(rou)質(zhi)；結構為(wei)(wei)多(duo)軸型；髓部由(you)較密(mi)的(de)絲狀(zhuang)細(xi)胞組成，外(wai)圍以(yi)數層(ceng)緊密(mi)排(pai)列(lie)的(de)卵圓形(xing)(xing)內皮(pi)層(ceng)細(xi)胞及小圓柱形(xing)(xing)或長卵形(xing)(xing)的(de)外(wai)皮(pi)層(ceng)細(xi)胞；生活(huo)史為(wei)(wei)三(san)相同形(xing)(xing)的(de)配子(zi)體(ti)和孢子(zi)體(ti)；果(guo)胞枝3個細胞(bao)組成；囊(nang)果(guo)明顯地突出于體表面或沿藻體邊緣(yuan)生長；精子囊(nang)形成于體表皮層(ceng)細胞(bao)；四分孢子囊(nang)生長在外皮層(ceng)細胞(bao)間，層(ceng)形分裂(lie)。

2、錫蘭海木耳

藻體外形(xing)很不規則，附著(zhu)生長，3~4cm高，裂片(pian)寬(kuan)度變異較大，1.5~7mm寬，藻體(ti)(ti)基部或體(ti)(ti)緣生有(you)(you)不(bu)規則(ze)圓盾(dun)形(xing)盤狀(zhuang)(zhuang)固(gu)著器(qi)，其上有(you)(you)一段細的圓柱形(xing)柄，再上擴(kuo)張成扁平葉狀(zhuang)(zhuang)；藻體(ti)(ti)利用這些盤狀(zhuang)(zhuang)固(gu)著器(qi)可以(yi)上下、左右(you)粘連；不(bu)規則(ze)叉(cha)狀(zhuang)(zhuang)裂片，腋角圓；藻體(ti)(ti)邊緣具有(you)(you)瘤狀(zhuang)(zhuang)或乳頭狀(zhuang)(zhuang)突起，或全緣；紫紅色，肉質，制成的臘(la)葉標本(ben)不(bu)完全附著于紙上。囊果(guo)及精子(zi)(zi)囊未見，只看到較(jiao)幼的四(si)分孢(bao)子(zi)(zi)囊。