一、企業食堂需要考慮哪些經營問題

很多企業都考慮開辦食堂，方便員工用餐，經營企業食堂要考慮的(de)經(jing)營問題有很多，包括：

1、食品衛生安全

食堂作為集體用餐的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)場(chang)所，一(yi)旦出現(xian)食品安全問題往(wang)往(wang)是很嚴重(zhong)(zhong)的(de)(de)。常見的(de)(de)食品衛生問題包括食材(cai)的(de)(de)新鮮(xian)程度、烹飪過程中的(de)(de)衛生狀況、餐具的(de)(de)清潔度等。

2、質量口感

菜(cai)(cai)品(pin)的(de)質量和口感是(shi)評價食堂好(hao)壞(huai)的(de)重(zhong)要標準。若菜(cai)(cai)品(pin)口味單(dan)一(yi)、質量不穩(wen)定(ding)，或者存在異味、以次(ci)充好(hao)等(deng)(deng)問題，都會(hui)嚴重(zhong)影響(xiang)就餐者的(de)用餐體驗。此外，部(bu)分食堂可能(neng)在烹(peng)飪過程中存在偷工減料、濫用調味品(pin)等(deng)(deng)問題，使得(de)菜(cai)(cai)品(pin)口感大打折扣。

3、價格合理性

價格是(shi)消費者選(xuan)擇(ze)食堂時考慮(lv)的重(zhong)要因素(su)之(zhi)一。食堂的定(ding)價應(ying)當與市場價格相符，同時考慮(lv)到食材成本、人工成本等(deng)因素(su)。若(ruo)價格過高，將使得(de)就餐者承擔過重(zhong)的經濟負擔:若(ruo)價格過低，則(ze)可(ke)能影響食堂的正(zheng)常(chang)運營和菜品(pin)的質量(liang)。

4、服務態度和效率

服(fu)務態度和效(xiao)率直(zhi)接(jie)影響著就餐(can)者的感受。食(shi)堂工(gong)作(zuo)人(ren)員應具備良好的服(fu)務態度，熱(re)情周(zhou)到地為就餐(can)者提供服(fu)務。同時，食(shi)堂還應提高(gao)工(gong)作(zuo)效(xiao)率，減少就餐(can)者的等待時間(jian)，提升整體用餐(can)體驗。

5、環境衛生狀況

食堂(tang)本身的(de)(de)性質決定了它很容易(yi)吸引蟑螂和老鼠等(deng)蚊蟲(chong)、積(ji)累油污。所以食堂(tang)應按時安排專(zhuan)人進行清(qing)潔(jie)，除蟲(chong)滅鼠，保障食堂(tang)的(de)(de)通風照明等(deng)設施能夠正(zheng)常(chang)使用(yong)。

6、餐品種類豐富度

餐(can)品種類(lei)的(de)(de)(de)豐富度反映了食(shi)堂的(de)(de)(de)多樣化(hua)程度，食(shi)堂應(ying)提(ti)供多種不(bu)同(tong)口味、營養(yang)搭(da)配的(de)(de)(de)菜品以滿足不(bu)同(tong)就(jiu)餐(can)者(zhe)的(de)(de)(de)需求。同(tong)時(shi)(shi)食(shi)堂還應(ying)關注季節的(de)(de)(de)變化(hua)，根據(ju)時(shi)(shi)令(ling)適時(shi)(shi)推出新的(de)(de)(de)菜品增加就(jiu)餐(can)者(zhe)的(de)(de)(de)可選擇范圍。

7、浪費現象

糧食(shi)(shi)浪(lang)費(fei)(fei)不僅造成資源的浪(lang)費(fei)(fei)，一定(ding)程度(du)上會增加食(shi)(shi)堂運(yun)營(ying)成本。食(shi)(shi)堂可(ke)提供適量的食(shi)(shi)物分量、鼓勵就餐(can)者(zhe)按需(xu)取(qu)餐(can)等(deng)。此外，食(shi)(shi)堂還可(ke)定(ding)期開(kai)展宣(xuan)傳教(jiao)育活動，提高就餐(can)者(zhe)的節約意識。

8、排隊等待時間

排隊等(deng)(deng)(deng)待時間(jian)過(guo)長是許多大(da)食堂存在的問題。食堂應(ying)通過(guo)提高出餐(can)速(su)度等(deng)(deng)(deng)方式縮(suo)短等(deng)(deng)(deng)待時間(jian)。同時，食堂還(huan)可通過(guo)預約就餐(can)、分時段用餐(can)等(deng)(deng)(deng)方式分散客(ke)流，減少排隊等(deng)(deng)(deng)待的情況。

二、企業經營食堂要辦什么證

一般企業要開(kai)辦、經(jing)營食堂的話(hua)，需要具備一些必(bi)要的證(zheng)件(jian)，包括：

1、有效工商(shang)營業(ye)執(zhi)照。

2、餐飲服務許可證。

3、食(shi)品經營許可證。

4、員工健康證。

5、消防安全許(xu)可(ke)證(zheng)。

6、食品衛生安全(quan)管理員證。