蘭州百合特點和品質

成熟的蘭州百合(he)由上百片合(he)成，眾多鱗片緊緊相(xiang)擁相(xiang)疊，飽滿(man)圓(yuan)潤如(ru)蒜瓣，色(se)澤潔(jie)白如(ru)羊脂玉、肉質肥厚而沙(sha)軟香(xiang)甜。

洗凈后，蘭州百(bai)合(he)粗纖維含量少，直接生吃，清脆、香(xiang)甜，有點像馬蹄的口(kou)感，但又帶著(zhu)百(bai)合(he)特有的清香(xiang)。

蘭州百合怎么吃

1、生(sheng)吃。蘭(lan)州百合(he)可以(yi)生(sheng)吃，但不建議(yi)大量生(sheng)吃，否(fou)則可能引起食(shi)物中毒(du)或過敏反(fan)應。

2、蒸百合。熱騰騰的(de)水汽伴著(zhu)蘭州百(bai)合(he)的(de)清香氣味一同飄出，不必再(zai)(zai)添加糖和蜂蜜，就已甜美又綿軟。蒸軟的(de)百(bai)合(he)再(zai)(zai)制成泥，口(kou)感更顯細膩軟糯。

3、熬粥。大(da)米煮粥時(shi)，如果放入(ru)幾片百合(he)，白粥變(bian)得更(geng)清靈(ling)，多了些淡淡的香甜(tian)，粥里(li)的百合(he)口(kou)(kou)感更(geng)偏細膩(ni)的粉質，即便是和各種五谷摻雜(za)在一起，百合(he)的口(kou)(kou)感和香味也(ye)算(suan)得上是自成一派(pai)。

4、清(qing)炒(chao)百合(he)。在炒(chao)菜中(zhong)，百合(he)的口感顯(xian)得軟硬適中(zhong)，甚(shen)至還會(hui)夾雜(za)一絲脆爽。

5、酥炸百合(he)。將一(yi)整個大個緊(jin)實的(de)百合(he)下入油鍋，原先緊(jin)密抱合(he)的(de)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)鱗(lin)片(pian)，在(zai)經(jing)過高(gao)溫洗禮后涅槃(pan)重生，于杯盤之間(jian)綻放(fang)出(chu)朵(duo)朵(duo)蓮(lian)花(hua)。舉起筷(kuai)子，金黃的(de)花(hua)瓣微顫，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放(fang)到嘴里，隨著(zhu)“咔滋”一(yi)聲，花(hua)瓣在(zai)舌尖碎(sui)開，一(yi)股花(hua)香(xiang)、面香(xiang)和油香(xiang)，便在(zai)唇(chun)齒之間(jian)彌漫(man)開來。

蘭州百合最佳上市時間

新鮮的蘭州百合(he)在每年夏季7月中(zhong)下(xia)旬左右(you)上市，一(yi)般在10月中(zhong)旬到11月就(jiu)有。真空包裝的百合(he)干(gan)什么時間都(dou)有。