新會陳皮為什么這么貴

1、原材料價格高

新會陳皮使用茶枝柑(gan)的(de)(de)(de)皮制作而成的(de)(de)(de)，茶枝柑(gan)是(shi)屬(shu)于柑(gan)果，柑(gan)就是(shi)南方果，它的(de)(de)(de)樹與橘沒有區別(bie)，只是(shi)柑(gan)樹的(de)(de)(de)刺少些。柑(gan)皮比(bi)橘皮稍厚顏色(se)稍黃(huang)，紋(wen)理(li)稍粗且味不(bu)苦。柑(gan)不(bu)好保存，容易腐爛。茶枝柑(gan)的(de)(de)(de)抗病性比(bi)較弱，產量也(ye)比(bi)較低(di)。所以茶枝柑(gan)的(de)(de)(de)價格比(bi)其他柑(gan)高的(de)(de)(de)多，茶枝柑(gan)每斤(jin)在6元左右，而其他柑橘才一兩塊錢。

2、損耗大

茶(cha)枝柑的(de)果(guo)肉不好吃，一(yi)般(ban)都是丟掉，只留下皮制(zhi)作(zuo)新會(hui)陳皮，100斤(jin)柑只能(neng)制作(zuo)出5斤左右的陳皮(pi)，新會陳皮(pi)需要陳化3年以上才能成(cheng)為陳(chen)皮，在這個過程(cheng)中，需要定期(qi)檢查和(he)(he)翻曬，不(bu)然會發霉和(he)(he)被蟲蛀(zhu)。而且每增長一年陳(chen)皮內囊(nang)自然脫落，會有重量(liang)上的(de)損耗，成(cheng)本(ben)就增加了(le)。

3、人工成本高

陳皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)倉儲保(bao)(bao)(bao)(bao)管和加(jia)工成本(ben)很高(gao)，陳皮(pi)(pi)都是純手工加(jia)工制造的(de)(de)(de)，唯一能使用到機械化(hua)設備的(de)(de)(de)，只有在清洗環節。制作陳皮(pi)(pi)價值高(gao)但(dan)風險(xian)大，業(ye)內做陳皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)都會(hui)向保(bao)(bao)(bao)(bao)險(xian)公(gong)(gong)司買(mai)保(bao)(bao)(bao)(bao)險(xian)，而保(bao)(bao)(bao)(bao)險(xian)公(gong)(gong)司的(de)(de)(de)投保(bao)(bao)(bao)(bao)價格每年增長25%。陳皮價(jia)格也就隨之水漲(zhang)船高。

4、生產工藝復雜

新會陳(chen)皮(pi)(pi)炮(pao)制(zhi)技藝，是廣東省江門(men)市新會區民間(jian)世代傳承數(shu)百年的傳統(tong)藥材炮(pao)制(zhi)技藝，將當地特產新會柑經開皮(pi)(pi)、曬制(zhi)、陳(chen)化等(deng)程序，精心制(zhi)成(cheng)“新(xin)(xin)會陳皮(pi)”。新(xin)(xin)會陳皮(pi)炮制(zhi)技藝流程包含采(cai)摘、開皮(pi)、反(fan)皮(pi)、翻皮(pi)、曬制(zhi)、陳化：在果(guo)皮(pi)顏色呈青綠、微紅、大紅等三(san)個時段采(cai)摘；洗凈采(cai)用“二刀(dao)(dao)法”或“三(san)刀(dao)(dao)法”開皮(pi)，下刀(dao)(dao)淺(qian)、慢(man)、柔，運刀(dao)(dao)深、穩、快(kuai)，收(shou)刀(dao)(dao)淺(qian)、輕、慢(man)，留果(guo)蒂相(xiang)連，均勻三(san)瓣剝(bo)開；開后的果(guo)皮(pi)陰(yin)干6小(xiao)時，皮身變軟后快速手工反皮；再日(ri)曬至半干后翻皮，曬至干硬時收皮；貯存陳化(hua)需(xu)嚴格控制(zhi)溫度(du)和濕度(du)，選用麻(ma)袋(dai)或(huo)草席袋(dai)包(bao)裝，堆放(fang)時“下不(bu)靠(kao)地、邊不(bu)靠(kao)墻、上不(bu)靠(kao)頂”，未滿三年的(de)新皮要在每年6-11月的晴天曬5-6小時，11月至次(ci)年5月入(ru)庫陳(chen)(chen)化。如此反復三年，才成為新會陳(chen)(chen)皮。

5、保健價值高

新會陳皮含有(you)(you)豐富的營養物質。其主要(yao)成分包括有(you)(you)：揮發油類（香精(jing)油）、黃酮類化合物、檸(ning)檬苦(ku)素(su)類、生物堿類、多糖類、微(wei)量元素(su)、類胡蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)B1、維生素C、蛋白質、果膠及膳食纖維等，近年來還在陸(lu)續發現了新(xin)的化學(xue)成(cheng)分。并且新(xin)會陳(chen)皮的陳(chen)化時間(jian)越(yue)(yue)(yue)長，其黃酮類(lei)成(cheng)分有增加趨(qu)勢，所(suo)以新(xin)會陳(chen)皮越(yue)(yue)(yue)陳(chen)越(yue)(yue)(yue)好，也就越(yue)(yue)(yue)貴。

新會陳皮價格2024最新價目表

在了解陳皮價格之前，先來看看制作陳皮的成本計算，從根本上認識陳皮價格。

先從頂級陳皮——新(xin)會核心(xin)產區(qu)陳皮(pi)制作成本來(lai)給大家詳細分析一(yi)下，通常20斤新會柑剝皮曬(shai)干(gan)能(neng)得1斤干陳皮，而(er)新會核心產區柑果賣到(dao)7-18元/斤（最高曾(ceng)經賣到36元），新(xin)會(hui)鮮柑剝皮人工費約1元/斤(jin)，那么一斤(jin)（500g）新會核心產(chan)區的陳皮新皮（第1年）制(zhi)作成本大約為(wei)7*20+20=160元(yuan)到18*20+20=380元(yuan)，也(ye)就(jiu)是(shi)說新會陳皮(pi)(pi)新皮(pi)(pi)制作成本(ben)至少都要(yao)去到160-380元/斤。

陳(chen)皮一般要(yao)陳(chen)化三年之(zhi)后才(cai)能(neng)稱之(zhi)為真(zhen)正的陳(chen)皮，第1年新會核心產(chan)區陳皮都要(yao)160-380元/斤成本，再經(jing)過3年陳(chen)(chen)化，陳(chen)(chen)皮每(mei)年升(sheng)值20%，3年陳化新會核(he)心產(chan)區陳皮基(ji)本成本去(qu)到了(le)如下價格。

（3年最低）160×（1+20%）^2=230.4元(yuan)

（3年最高）380×（1+20%）^2=547.2元

（5年最低）160×（1+20%）^4=331.776元

（5年最高）380×（1+20%）^4=787.968元

（10年最低）160×（1+20%）^9=825.565元

（10年最高）380×（1+20%）^9=1960.72元

通(tong)過以上簡單(dan)的新會核心產區陳皮制(zhi)作成本3年230.4-547元/斤，5年331.776-787.968元/斤，10年825.565-1960.72元/斤。

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