青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)是蕓香科植物橘及其變種植物的(de)干燥幼(you)果(guo)或未成(cheng)(cheng)(cheng)熟果(guo)實的(de)果(guo)皮(pi)(pi)(pi)，中藥青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)的(de)別(bie)名有很(hen)多(duo)，一般我(wo)們把幼(you)果(guo)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)叫做“個青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)”，把未成(cheng)(cheng)(cheng)熟果(guo)實制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)叫做“四花青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)”，此外，青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)子也是青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)的(de)別(bie)名。

一、來源不同

雖然都(dou)是取自橘類(lei)的(de)果(guo)皮，但青皮使用的(de)是幼果(guo)或未成(cheng)熟果(guo)實的(de)果(guo)皮，而陳皮則是成(cheng)熟果(guo)實的(de)果(guo)皮制成(cheng)的(de)。

二、藥效不同

同青皮(pi)比起(qi)來，陳皮(pi)的藥性更為溫和，性質較為和緩(huan)。

三、功效不同

陳皮的功效為理氣、化痰、止咳等，而青皮的作用則為疏肝破氣，消積化滯。詳細>>

中藥青皮性溫(wen)、味辛(xin)且苦，入肝經、膽(dan)經以及胃經，具有出(chu)色的(de)疏肝破(po)氣、消積(ji)化滯、散(san)結消痰(tan)功效，適量(liang)食(shi)用青皮能(neng)夠緩解(jie)食(shi)欲不振、食(shi)積(ji)腹(fu)痛、胸脅脹痛等不適。

在正常劑量內(nei)使用(yong)(yong)(yong)青(qing)皮一般不(bu)(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人體明顯不(bu)(bu)適，但如果大量食用(yong)(yong)(yong)，則有可能導致腸胃(wei)收縮(suo)過(guo)猛(meng)，引(yin)起(qi)腸胃(wei)不(bu)(bu)適。此(ci)外，食用(yong)(yong)(yong)青(qing)皮還有可能引(yin)起(qi)過(guo)敏反應，具體表(biao)現為皮膚(fu)瘙癢(yang)，紅腫等(deng)不(bu)(bu)適。

Maigoo健康(kang)網(wang)編(bian)提醒大家注(zhu)意：氣(qi)虛者不宜使用青皮。

四花(hua)青皮(pi)的果皮(pi)多剖成(cheng)四片(pian)，裂(lie)片(pian)為長(chang)橢(tuo)圓形(xing)，外(wai)(wai)表面(mian)為灰綠色(se)(se)(se)或黑(hei)綠色(se)(se)(se)，內表面(mian)則為類白色(se)(se)(se)或黃白色(se)(se)(se)。四花(hua)青皮(pi)以外(wai)(wai)皮(pi)青、內白、皮(pi)厚者為佳。

個(ge)(ge)青皮(pi)(pi)的形(xing)狀(zhuang)為(wei)類球形(xing)或圓形(xing)切片(pian)，表面為(wei)灰綠色(se)(se)或黑綠色(se)(se)，斷面的果皮(pi)(pi)呈黃(huang)白(bai)色(se)(se)或淡(dan)黃(huang)棕色(se)(se)。個(ge)(ge)青皮(pi)(pi)以個(ge)(ge)勻、質硬、體(ti)重、肉(rou)厚、瓤(rang)小(xiao)、香(xiang)氣濃者為(wei)佳。

中藥青皮(pi)用量一(yi)般為3-9g，最大(da)劑量不得超(chao)過10g。

材料：茉莉花茶、青皮。

做法：將茉莉花茶(cha)、青皮（剪碎）置于茶(cha)壺/杯中，先用(yong)涼開(kai)水(shui)漂(piao)洗(xi)一(yi)次，再沖入400毫升沸水(shui)，加蓋燜泡(pao)2分(fen)鐘左右即可飲用(yong)。

功效：疏肝理(li)氣、和胃止痛(tong)。

材料：蘆(lu)根、青皮、粳米、生(sheng)姜(jiang)。

做法：粳米(mi)先洗凈后用(yong)水浸泡，將青皮和蘆根煎取(qu)藥(yao)汁后去渣，然后用(yong)這個藥(yao)汁同粳米(mi)煮(zhu)粥即可(ke)，粥將熟(shu)時加入適量(liang)生姜絲。

功效：疏肝清熱、止痛。

材料：青皮(pi)、陳皮(pi)、郁(yu)金、制香附、白芍、白鴨肉、姜、蔥、鹽。

做法：鴨肉(rou)(rou)洗凈后(hou)(hou)先焯水(shui)一遍，焯水(shui)的(de)時(shi)候放入蔥姜(jiang)段去腥；將準備好的(de)藥材放入紗布袋(dai)中，然后(hou)(hou)同焯水(shui)后(hou)(hou)的(de)鴨肉(rou)(rou)一同放入燉鍋中，加入適量(liang)清水(shui)，大火煮沸后(hou)(hou)改為小火燉煮1小時(shi)即(ji)可。

功效：疏肝理氣。

材料：橘葉、青皮、豬蹄(ti)。

做法：先將豬蹄(ti)洗凈，然(ran)后剁成小塊放入(ru)鍋中(zhong)；把橘(ju)葉(xie)和青皮用紗(sha)布包起來放入(ru)鍋中(zhong)，然(ran)后加入(ru)清(qing)水進行燉煮，一直(zhi)煮到(dao)豬蹄(ti)爛熟(shu)為止。

功效： 行氣通乳。

組成：枳殼、青皮、木通(tong)、蘇梗。

用法：上藥用(yong)水(shui)煎煮，去渣后飲用(yong)。

主治：氣結腹痛，痛攻(gong)脅肋。

方劑出處：《癥因脈治》卷四(si)。

組成： 青(qing)皮1錢(qian)，滑石1錢(qian)，硫(liu)黃（研）1錢(qian)。

用法：上為末。

主治：氣結、小腹脹急。

方劑出處：《普濟方》卷三九四(si)。

買購(gou)中(zhong)(zhong)藥(yao)小編提醒(xing)各位注意：中(zhong)(zhong)藥(yao)的(de)配(pei)伍講(jiang)究對癥用藥(yao)，所(suo)以(yi)在(zai)配(pei)藥(yao)的(de)時候最好(hao)找專業的(de)中(zhong)(zhong)醫進行調配(pei)，不要輕信網上的(de)用藥(yao)建(jian)議，以(yi)免導(dao)致(zhi)健康受損(sun)。

將(jiang)青皮(pi)貯于干(gan)燥(zao)容(rong)器內，放在干(gan)燥(zao)通風(feng)處保(bao)(bao)存(cun)即可。如果是(shi)醋青皮(pi)，則需(xu)要(yao)用密封容(rong)器進(jin)行(xing)保(bao)(bao)存(cun)，以免其藥性(xing)揮發。

一、采收加工

個青(qing)皮需要在(zai)5-6月進行(xing)收集(ji)，采收后直(zhi)接(jie)曬(shai)干或切片曬(shai)干即(ji)可(ke)。

四花(hua)青皮(pi)需(xu)要在7-8月果(guo)實(shi)未成(cheng)熟(shu)之際進行(xing)采(cai)(cai)收，采(cai)(cai)收后(hou)先在果(guo)皮(pi)上縱剖成(cheng)四部分(fen)，然后(hou)除(chu)盡瓤肉(rou)曬(shai)干即可。

二、炮制方法

1、醋青(qing)皮的制法(fa)

取青(qing)(qing)皮(pi)絲(si)(si)或(huo)片，用(yong)醋(cu)拌勻，悶(men)透，置(zhi)鍋內，用(yong)文火(huo)加熱，炒干(gan)，取出(chu)放涼。青(qing)(qing)皮(pi)絲(si)(si)或(huo)片每100kg，用(yong)醋(cu)20kg。

2、炒青(qing)皮的制(zhi)法

取麩(fu)(fu)皮(pi)撒入熱鍋內，用中火加熱，俟冒煙時，投(tou)入青皮(pi)絲或片，迅速拌炒(chao)至黃色，取出，篩去(qu)麩(fu)(fu)皮(pi)，放涼(liang)。青皮(pi)絲或片每100kg，用麩(fu)(fu)皮(pi)10kg。