一、陳皮是普通的橘皮曬干的嗎

陳(chen)皮(pi)(pi)，是由柑橘(ju)(ju)皮(pi)(pi)曬制而成，是經過(guo)自然陳(chen)放(fang)多(duo)年(nian)后的(de)(de)柑橘(ju)(ju)皮(pi)(pi)。只(zhi)有成熟(shu)的(de)(de)柑橘(ju)(ju)皮(pi)(pi)才可以(yi)制成陳(chen)皮(pi)(pi)，而且是品(pin)質(zhi)比(bi)較好的(de)(de)柑橘(ju)(ju)皮(pi)(pi)，存(cun)儲(chu)三年(nian)以(yi)上的(de)(de)柑橘(ju)(ju)皮(pi)(pi)才是具有藥用價(jia)值的(de)(de)陳(chen)皮(pi)(pi)，這種價(jia)值遠遠高過(guo)普通(tong)的(de)(de)橘(ju)(ju)子皮(pi)(pi)。

但并不(bu)是(shi)(shi)說所有柑(gan)皮(pi)都(dou)(dou)可以成陳(chen)(chen)皮(pi)，可以陳(chen)(chen)化的(de)(de)柑(gan)皮(pi)由于(yu)品種(zhong)不(bu)同(tong)產地(di)不(bu)同(tong)，所以還(huan)要分等級(ji)，因(yin)為產地(di)跟種(zhong)類不(bu)同(tong)，所以陳(chen)(chen)化后的(de)(de)功效差異較(jiao)大。例如(ru)普(pu)通(tong)陳(chen)(chen)皮(pi)和新(xin)會(hui)陳(chen)(chen)皮(pi)的(de)(de)差距就很大，新(xin)會(hui)陳(chen)(chen)皮(pi)無論功效還(huan)是(shi)(shi)價格都(dou)(dou)比普(pu)通(tong)陳(chen)(chen)皮(pi)高很多，這就是(shi)(shi)柑(gan)的(de)(de)品種(zhong)跟產地(di)產生的(de)(de)差異。

所以(yi)，陳皮(pi)以(yi)新會(hui)柑(gan)制成的(de)陳皮(pi)為上品，也就是“廣(guang)陳皮(pi)”，且(qie)只有(you)存(cun)儲(chu)三年以(yi)上的(de)柑(gan)橘皮(pi)，烈性和果酸味會(hui)隨著時間的(de)推移而(er)減少，陳香味逐漸(jian)增(zeng)加，適(shi)合食用(yong)，且(qie)這(zhe)時才具(ju)有(you)藥用(yong)價(jia)值。

而自己(ji)吃完橘子(zi)留下(xia)的橘子(zi)皮，不(bu)能稱為陳(chen)皮，陳(chen)皮作為中藥材是有(you)炮制和含(han)量要求的，直接(jie)曬干后的新鮮橘子(zi)皮中揮發油含(han)量較(jiao)高(gao)，用其泡(pao)水，不(bu)但(dan)不(bu)能發揮它的藥用價(jia)值，還會刺激腸胃(wei)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、陳皮和橘子皮有什么區別

1、制作工藝不同

陳(chen)皮(pi)自然是(shi)放置(zhi)時間(jian)比較久的柑(gan)橘皮(pi)。它完整(zheng)的定義(yi)是(shi)水果(guo)柑(gan)橘的果(guo)皮(pi)經干燥(zao)處理后而制成(cheng)的干性果(guo)皮(pi)。這種(zhong)果(guo)皮(pi)如(ru)在保持干燥(zao)的條件(jian)下(xia)，可長久放置(zhi)儲(chu)藏(zang)，故稱陳(chen)皮(pi)。

炮制陳皮需要在太陽下將橘子皮風干，然后在密封裝置中放60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干,再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。與(yu)其他(ta)中藥材不同，陳皮具有越陳越好的特殊性(xing)。

新鮮柑(gan)橘皮(pi)(pi)并不等于陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)。不僅如(ru)此，新鮮柑(gan)橘皮(pi)(pi)也不是全都可(ke)以(yi)(yi)做成(cheng)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)。只有成(cheng)熟的柑(gan)橘皮(pi)(pi)才(cai)可(ke)以(yi)(yi)做成(cheng)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)。

而且新鮮橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的橘子皮顏色更是鮮艷。可是陳皮的(de)顏色(se)是不(bu)鮮(xian)艷的(de)，這一點桔皮(pi)和陳皮(pi)有很大的(de)區別。

2、成分不同

鮮(xian)(xian)橘(ju)皮含(han)揮發(fa)油較多，而且(qie)鮮(xian)(xian)橘(ju)皮表面有農藥和保鮮(xian)(xian)劑(ji)污(wu)染，這些化(hua)學(xue)制劑(ji)有損人體健康(kang)，用它(ta)泡水還可能對健康(kang)產生不良影響。

而(er)陳(chen)皮隔年(nian)后揮(hui)發油含量(liang)大為減少，里面的(de)黃酮類化合物含量(liang)會(hui)相(xiang)對增加，這時(shi)陳(chen)皮的(de)藥用價值才能體(ti)現出來。

3、功效不同

新鮮橘(ju)子(zi)皮中的揮發(fa)油成分較多，會刺(ci)激消化道，容(rong)易導致(zhi)消化功能(neng)紊亂(luan)。如(ru)果直接用曬干(gan)的橘(ju)子(zi)皮泡茶喝，此時(shi)的橘(ju)皮不僅沒有保健之(zhi)效(xiao)，腸胃功能(neng)虛弱的人甚至(zhi)可能(neng)受橘(ju)皮中的揮發(fa)油成分刺(ci)激，出(chu)現消化不良的癥(zheng)狀。

陳皮是經過(guo)生曬、風(feng)干(gan)、儲藏、陳(chen)化等而(er)制成(cheng)的干(gan)物，陳(chen)皮的揮發(fa)油含(han)量(liang)相比(bi)橘(ju)(ju)子(zi)皮大(da)量(liang)降低，黃酮類(lei)化合物含(han)量(liang)則相對(dui)增(zeng)加，這才與橘(ju)(ju)子(zi)皮區分開來，陳(chen)皮擁有了藥用價值。