一、陳皮是普通的橘皮曬干的嗎

陳(chen)皮(pi)(pi)，是由柑(gan)橘皮(pi)(pi)曬制而(er)成，是經過自然陳(chen)放多年后的(de)柑(gan)橘皮(pi)(pi)。只(zhi)有成熟的(de)柑(gan)橘皮(pi)(pi)才(cai)可以(yi)制成陳(chen)皮(pi)(pi)，而(er)且(qie)是品質比較好的(de)柑(gan)橘皮(pi)(pi)，存儲三(san)年以(yi)上的(de)柑(gan)橘皮(pi)(pi)才(cai)是具有藥用價值(zhi)的(de)陳(chen)皮(pi)(pi)，這種價值(zhi)遠遠高(gao)過普(pu)通的(de)橘子(zi)皮(pi)(pi)。

但(dan)并不是說(shuo)所(suo)有柑皮(pi)都(dou)可以成陳(chen)皮(pi)，可以陳(chen)化的(de)柑皮(pi)由于品(pin)種(zhong)不同(tong)(tong)產(chan)(chan)地不同(tong)(tong)，所(suo)以還(huan)要(yao)分等級，因為產(chan)(chan)地跟種(zhong)類不同(tong)(tong)，所(suo)以陳(chen)化后的(de)功效差(cha)(cha)異較大。例如(ru)普通陳(chen)皮(pi)和新(xin)會(hui)陳(chen)皮(pi)的(de)差(cha)(cha)距就很(hen)大，新(xin)會(hui)陳(chen)皮(pi)無論功效還(huan)是價格都(dou)比普通陳(chen)皮(pi)高很(hen)多，這就是柑的(de)品(pin)種(zhong)跟產(chan)(chan)地產(chan)(chan)生的(de)差(cha)(cha)異。

所以，陳皮以新會(hui)柑制成的陳皮為上(shang)品(pin)，也(ye)就是“廣陳皮”，且(qie)只有存(cun)儲三年以上(shang)的柑橘皮，烈性和果酸味(wei)會(hui)隨著時間的推移(yi)而減(jian)少(shao)，陳香味(wei)逐漸(jian)增(zeng)加(jia)，適合食用(yong)，且(qie)這時才(cai)具有藥用(yong)價值。

而自(zi)己吃完橘子(zi)(zi)留下的橘子(zi)(zi)皮，不(bu)能稱為陳(chen)皮，陳(chen)皮作為中藥(yao)材是有(you)炮制和含(han)(han)量(liang)要求的，直(zhi)接曬干后的新鮮橘子(zi)(zi)皮中揮發油含(han)(han)量(liang)較高，用其泡水，不(bu)但不(bu)能發揮它的藥(yao)用價(jia)值，還會刺激(ji)腸胃。

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二、陳皮和橘子皮有什么區別

1、制作工藝不同

陳皮(pi)自然是放(fang)置時(shi)間比較久的(de)柑(gan)橘皮(pi)。它完整的(de)定(ding)義是水果(guo)柑(gan)橘的(de)果(guo)皮(pi)經干(gan)燥處理(li)后而制成的(de)干(gan)性果(guo)皮(pi)。這(zhe)種果(guo)皮(pi)如(ru)在保持干(gan)燥的(de)條(tiao)件下，可(ke)長久放(fang)置儲藏，故稱陳皮(pi)。

炮制陳皮需要在太陽下將橘子皮風干，然后在密封裝置中放60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干,再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。與其(qi)他中藥(yao)材不同(tong)，陳(chen)皮具(ju)有越陳(chen)越好(hao)的特(te)殊(shu)性。

新鮮柑(gan)橘(ju)皮(pi)并不(bu)等于陳皮(pi)。不(bu)僅(jin)如此，新鮮柑(gan)橘(ju)皮(pi)也不(bu)是全都可(ke)以做成陳皮(pi)。只有成熟的(de)柑(gan)橘(ju)皮(pi)才可(ke)以做成陳皮(pi)。

而且新鮮橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的橘子皮顏色更是鮮艷。可是陳皮的顏色是不鮮艷的，這(zhe)一點(dian)桔皮和陳皮有很大的區別。

2、成分不同

鮮(xian)橘皮含揮發油較(jiao)多，而且鮮(xian)橘皮表面(mian)有農(nong)藥和保(bao)鮮(xian)劑(ji)污(wu)染，這些化學制劑(ji)有損人(ren)體健康，用它泡水還(huan)可能對健康產生(sheng)不良影響。

而陳皮隔年后揮(hui)發油含量大為(wei)減(jian)少，里面的黃酮類化合(he)物含量會相對增加，這時陳皮的藥(yao)用價值才能體(ti)現出來。

3、功效不同

新鮮橘子皮中(zhong)(zhong)的(de)(de)揮(hui)發油(you)成(cheng)分較多，會刺(ci)激(ji)消(xiao)化(hua)(hua)道，容易導致消(xiao)化(hua)(hua)功(gong)能(neng)紊亂。如果直接用(yong)曬干的(de)(de)橘子皮泡茶喝，此時的(de)(de)橘皮不(bu)僅沒有保健之效，腸胃功(gong)能(neng)虛弱的(de)(de)人甚至可能(neng)受橘皮中(zhong)(zhong)的(de)(de)揮(hui)發油(you)成(cheng)分刺(ci)激(ji)，出現消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良(liang)的(de)(de)癥狀。

陳皮是經過生曬、風干(gan)、儲藏、陳化等而制成的干(gan)物，陳皮(pi)的揮發油(you)含量(liang)相(xiang)比橘子(zi)皮(pi)大量(liang)降(jiang)低，黃酮類化合(he)物含量(liang)則相(xiang)對(dui)增加，這才(cai)與(yu)橘子(zi)皮(pi)區分(fen)開來，陳皮(pi)擁有了藥用(yong)價值。