一、如何自制陳皮

方法一：

1、選(xuan)擇購(gou)買10斤(jin)左右的(de)成熟柑，要挑選(xuan)表(biao)皮完(wan)整(zheng)沒有腐爛的(de)，將柑皮用二刀法(fa)或者(zhe)三刀法(fa)剝(bo)開;

2、將剝(bo)開的柑皮自然陰干4~5小時，讓柑皮的水分蒸皮;

3、再將陰干之后柑皮反皮處理，使(shi)里面的(de)那一面可以曬到陽光;

4、反皮(pi)之(zhi)后的柑(gan)皮(pi)在陽光下自然曬干，使其慢(man)慢(man)陳化(hua);

5、曬干之后要將柑皮放在陰涼的地(di)方保存，要讓其通(tong)風，如果天(tian)氣(qi)潮(chao)濕(shi)，就應該先密封(feng)保存，做好(hao)防潮(chao)防濕(shi)，以(yi)免發生霉(mei)變;

6、等到來(lai)年的5~10月，就可以將柑皮拿出來(lai)，在陽光下繼(ji)續(xu)晾曬，之后再放回(hui)陰涼處保存(cun);

7、這樣反復操作三年以上，就可以得到(dao)陳(chen)化的(de)柑皮，也就是陳(chen)皮，美(mei)味清香。

方法二：

1、挑選成熟的(de)桔子(zi)，不要帶青色(se)。用鹽水浸泡一會，打臘的(de)桔子(zi)用牙(ya)(ya)刷沾牙(ya)(ya)膏(gao)刷干凈(jing)，再用清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗干凈(jing);

2、洗凈的桔子晾(liang)干水份，剝下桔子皮(pi)，白色(se)向上，放在(zai)通風有陽光地方完(wan)全曬干;

3、曬干的桔子皮放(fang)入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)，水開后(hou)蒸(zheng)(zheng)約(yue)10分鐘，蒸(zheng)(zheng)透(tou)的桔子皮再次曬干;

4、依同樣的(de)方法，再蒸，再曬兩次。(蒸過的(de)桔子(zi)皮顏色(se)會變的(de)，已經有陳皮的(de)樣子(zi)了(le));

5、待桔子皮完全曬干(gan)密封保存(cun)，交(jiao)給時間(jian)，讓它(ta)緩慢發(fa)酵，產生更多的藥用成分。

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二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首(shou)先我們(men)要準備(bei)一些橘(ju)子，剝皮后，把(ba)皮用堿(jian)水浸(jin)泡15分鐘，之后再用清水沖(chong)洗掉堿(jian)水，這樣(yang)可以淡化(hua)橘(ju)子皮表(biao)層的農(nong)藥。

2、之后把洗好的(de)橘子(zi)(zi)皮曬干，這(zhe)樣可以使橘子(zi)(zi)皮里(li)面的(de)水(shui)分(fen)充分(fen)的(de)蒸(zheng)發(fa)掉。

3、確(que)認橘子皮(pi)的水分(fen)已經充(chong)分(fen)曬干之后，就可(ke)以把橘子皮(pi)用罐子裝好(hao)，密封(feng)好(hao)。

4、寫上(shang)密封的(de)日期，密封保(bao)存一年后(hou)，橘(ju)子皮就變成了對身體有益的(de)陳皮。

方法二：

1、準(zhun)備好橘(ju)子(zi)。桔子(zi)可(ke)以選擇那種大的品種的桔子(zi)，這樣的皮厚而飽滿。把橘(ju)子(zi)皮剝開。我們只用橘(ju)子(zi)皮部分(fen)。

2、準備好一口(kou)小一點的(de)鍋。裝上適(shi)量(liang)的(de)水(shui)，將橘子皮放在小鍋內。

3、開始煮(zhu)橘(ju)子皮(pi)，開小火煮(zhu)，煮(zhu)到橘(ju)子皮(pi)水沸騰就可以了。

4、將煮好的橘子(zi)皮(pi)在太(tai)陽下曬(shai)干。剛開(kai)始(shi)曬(shai)的時候，橘子(zi)皮(pi)里面還是有部分(fen)水分(fen)。直到(dao)曬(shai)到(dao)橘子(zi)皮(pi)完全干燥為(wei)止。

5、陳(chen)(chen)皮(pi)在(zai)外面(mian)曬(shai)的(de)(de)時候(hou)，一定要(yao)確(que)保陳(chen)(chen)皮(pi)曬(shai)的(de)(de)完全(quan)干(gan)，不要(yao)留有(you)水分，否則容易(yi)發(fa)霉。所以要(yao)在(zai)太陽特別(bie)好的(de)(de)時侯，將陳(chen)(chen)皮(pi)拿出去曬(shai)，曬(shai)制完全(quan)干(gan)。

6、將(jiang)陳皮(pi)(pi)在水(shui)里煮(zhu)一下，去(qu)掉陳皮(pi)(pi)在外面曬制的時候沾上的泥土。