一、如何自制陳皮

方法一：

1、選(xuan)擇購買10斤左右的(de)成熟柑(gan)，要挑選(xuan)表皮(pi)完整沒有(you)腐爛(lan)的(de)，將柑(gan)皮(pi)用二刀法(fa)或者三(san)刀法(fa)剝開;

2、將剝(bo)開的(de)柑皮自然(ran)陰干4~5小時，讓(rang)柑皮的(de)水(shui)分蒸皮;

3、再將陰干之后柑(gan)皮(pi)反(fan)皮(pi)處(chu)理，使里面(mian)的那(nei)一面(mian)可以曬到陽光;

4、反(fan)皮(pi)之后的柑皮(pi)在陽光下自然曬干，使其慢慢陳(chen)化(hua);

5、曬干之后要(yao)將柑皮放在(zai)陰涼的地方保存，要(yao)讓其(qi)通(tong)風(feng)，如果天氣潮濕(shi)，就應該先密封保存，做好(hao)防潮防濕(shi)，以(yi)免發生霉變;

6、等到來年的5~10月(yue)，就可以將柑皮拿(na)出來，在(zai)陽光下繼續(xu)晾曬，之后再放回(hui)陰涼(liang)處(chu)保存;

7、這樣反復操(cao)作三年以上，就可以得到(dao)陳化的(de)柑皮，也就是陳皮，美味清香。

方法二：

1、挑選成熟的(de)桔子，不(bu)要帶青色(se)。用(yong)鹽水浸泡(pao)一會，打(da)臘的(de)桔子用(yong)牙(ya)刷(shua)(shua)沾牙(ya)膏(gao)刷(shua)(shua)干凈，再(zai)用(yong)清水清洗干凈;

2、洗凈(jing)的桔子晾(liang)干(gan)水份，剝(bo)下桔子皮(pi)，白色向上，放在(zai)通風(feng)有陽光地(di)方完全曬干(gan);

3、曬干的桔(jie)子(zi)皮(pi)放入蒸(zheng)鍋(guo)，水開后(hou)蒸(zheng)約10分鐘，蒸(zheng)透的桔(jie)子(zi)皮(pi)再次曬干;

4、依同樣(yang)的方法(fa)，再蒸，再曬兩次。(蒸過的桔子(zi)(zi)皮(pi)顏色會變(bian)的，已經有陳皮(pi)的樣(yang)子(zi)(zi)了(le));

5、待(dai)桔子皮(pi)完全曬(shai)干密(mi)封保存，交(jiao)給時間(jian)，讓它緩慢發酵，產生(sheng)更多的(de)藥(yao)用成分(fen)。

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二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先我們(men)要準備一些橘子，剝皮后，把(ba)皮用(yong)堿水浸泡15分鐘，之后再用(yong)清水沖洗(xi)掉堿水，這樣(yang)可以淡(dan)化橘子皮表(biao)層的農藥。

2、之后把(ba)洗好的橘子(zi)皮曬干(gan)，這樣可以使(shi)橘子(zi)皮里面(mian)的水分充分的蒸發掉。

3、確認(ren)橘子皮(pi)的水分已經(jing)充分曬干之后，就可以把橘子皮(pi)用罐子裝好，密封好。

4、寫上密封(feng)的(de)日(ri)期，密封(feng)保存一年后，橘子皮就(jiu)變成了對(dui)身(shen)體有益(yi)的(de)陳皮。

方法二：

1、準備好橘(ju)(ju)子(zi)(zi)。桔子(zi)(zi)可(ke)以選擇那種(zhong)(zhong)大的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)桔子(zi)(zi)，這(zhe)樣的(de)皮(pi)厚(hou)而(er)飽滿。把橘(ju)(ju)子(zi)(zi)皮(pi)剝開(kai)。我們只用橘(ju)(ju)子(zi)(zi)皮(pi)部分(fen)。

2、準備好一(yi)口小(xiao)一(yi)點的(de)(de)鍋(guo)(guo)。裝(zhuang)上適量的(de)(de)水，將橘(ju)子皮放在小(xiao)鍋(guo)(guo)內(nei)。

3、開始煮(zhu)橘(ju)子(zi)皮(pi)，開小火煮(zhu)，煮(zhu)到橘(ju)子(zi)皮(pi)水沸騰就可以了。

4、將煮好的橘子皮在(zai)太(tai)陽(yang)下(xia)曬(shai)干。剛開始(shi)曬(shai)的時(shi)候，橘子皮里(li)面還是有(you)部分水分。直到曬(shai)到橘子皮完全干燥(zao)為止。

5、陳(chen)(chen)皮(pi)在外面曬(shai)的(de)時候，一定要確保陳(chen)(chen)皮(pi)曬(shai)的(de)完(wan)全干，不要留有水分，否(fou)則容(rong)易發霉(mei)。所以要在太陽(yang)特(te)別好的(de)時侯，將陳(chen)(chen)皮(pi)拿(na)出(chu)去(qu)曬(shai)，曬(shai)制完(wan)全干。

6、將陳皮在水里煮一下，去掉陳皮在外面(mian)曬制的時候(hou)沾上的泥土。