一、如何自制陳皮

方法一：

1、選(xuan)擇購買(mai)10斤左右的(de)成熟柑(gan)，要(yao)挑選(xuan)表皮完整沒有腐爛的(de)，將柑(gan)皮用二刀(dao)法(fa)或者三刀(dao)法(fa)剝開;

2、將(jiang)剝開(kai)的柑(gan)皮(pi)(pi)自然陰干4~5小(xiao)時，讓(rang)柑(gan)皮(pi)(pi)的水分蒸皮(pi)(pi);

3、再將陰干之后柑皮反皮處理，使里面的那一面可以曬(shai)到陽光;

4、反皮(pi)之(zhi)后的柑皮(pi)在陽(yang)光下(xia)自然曬干，使其(qi)慢慢陳化;

5、曬干之后要將柑皮放在(zai)陰涼(liang)的地方保存，要讓(rang)其通風(feng)，如(ru)果天(tian)氣潮濕(shi)，就應該先密(mi)封(feng)保存，做好防潮防濕(shi)，以免發生霉變;

6、等到來年的5~10月(yue)，就(jiu)可以(yi)將柑皮(pi)拿出來，在陽光(guang)下(xia)繼續晾曬，之后再(zai)放回陰涼處保存;

7、這(zhe)樣(yang)反復操作三年(nian)以上，就(jiu)可以得到陳化的柑皮，也就(jiu)是陳皮，美(mei)味清香。

方法二：

1、挑選成熟的桔(jie)子，不(bu)要帶青色(se)。用鹽(yan)水浸泡一會，打臘的桔(jie)子用牙(ya)刷沾牙(ya)膏刷干凈(jing)，再用清(qing)水清(qing)洗干凈(jing);

2、洗凈的桔子(zi)晾干水(shui)份，剝下桔子(zi)皮，白(bai)色向上，放在通風有陽光地方(fang)完(wan)全曬(shai)干;

3、曬干的桔子(zi)皮(pi)放入(ru)蒸鍋，水開后蒸約10分鐘，蒸透的桔子(zi)皮(pi)再次(ci)曬干;

4、依同樣(yang)的(de)方法，再蒸(zheng)，再曬兩次(ci)。(蒸(zheng)過的(de)桔子皮(pi)顏色會變的(de)，已經有(you)陳皮(pi)的(de)樣(yang)子了);

5、待(dai)桔子(zi)皮完全曬干密封保存(cun)，交(jiao)給時間，讓它緩(huan)慢發(fa)酵，產(chan)生(sheng)更多的藥用(yong)成分。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先(xian)我們要(yao)準備一(yi)些橘(ju)(ju)子，剝(bo)皮后，把皮用(yong)堿水浸泡15分鐘，之后再用(yong)清(qing)水沖洗(xi)掉堿水，這樣可以淡化(hua)橘(ju)(ju)子皮表(biao)層的農藥。

2、之后把(ba)洗好的橘子皮曬干，這樣可以(yi)使橘子皮里(li)面的水分充(chong)分的蒸發(fa)掉。

3、確認橘(ju)子(zi)(zi)皮的(de)水分已經(jing)充(chong)分曬(shai)干(gan)之后，就可以把(ba)橘(ju)子(zi)(zi)皮用(yong)罐(guan)子(zi)(zi)裝好，密(mi)封(feng)好。

4、寫上密封(feng)的日期，密封(feng)保存一年后(hou)，橘(ju)子皮就變成了對(dui)身(shen)體(ti)有益的陳皮。

方法二：

1、準備好橘(ju)子(zi)(zi)。桔(jie)子(zi)(zi)可以選擇(ze)那種大的品種的桔(jie)子(zi)(zi)，這樣的皮厚而飽滿。把橘(ju)子(zi)(zi)皮剝(bo)開。我們只(zhi)用橘(ju)子(zi)(zi)皮部(bu)分。

2、準備好一口小(xiao)一點的鍋。裝上適(shi)量(liang)的水，將橘子皮(pi)放在(zai)小(xiao)鍋內。

3、開始煮(zhu)橘(ju)子皮，開小火煮(zhu)，煮(zhu)到橘(ju)子皮水沸騰(teng)就(jiu)可以了。

4、將煮好(hao)的橘子(zi)(zi)皮(pi)(pi)在太陽下曬干(gan)。剛(gang)開始(shi)曬的時候，橘子(zi)(zi)皮(pi)(pi)里面還是(shi)有部(bu)分水(shui)分。直到曬到橘子(zi)(zi)皮(pi)(pi)完全(quan)干(gan)燥為止(zhi)。

5、陳皮(pi)在(zai)外面曬(shai)(shai)的(de)(de)時(shi)候，一定要確保(bao)陳皮(pi)曬(shai)(shai)的(de)(de)完全(quan)干(gan)，不要留(liu)有水分，否則(ze)容易發霉。所以要在(zai)太陽特別好的(de)(de)時(shi)侯，將陳皮(pi)拿出去曬(shai)(shai)，曬(shai)(shai)制完全(quan)干(gan)。

6、將陳皮在(zai)水里煮(zhu)一下(xia)，去掉陳皮在(zai)外面曬制的(de)時候沾上(shang)的(de)泥土。