“民以食(shi)為天”,用(yong)(yong)(yong)餐(can)(can)(can)當然(ran)離不(bu)開各種(zhong)餐(can)(can)(can)具(ju)(ju)。餐(can)(can)(can)具(ju)(ju)是(shi)用(yong)(yong)(yong)餐(can)(can)(can)時直接(jie)接(jie)觸食(shi)物(wu)的(de)非可(ke)食(shi)性器(qi)皿和用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju),主要用(yong)(yong)(yong)于輔(fu)助食(shi)物(wu)分發或(huo)攝取食(shi)物(wu),不(bu)同(tong)的(de)餐(can)(can)(can)具(ju)(ju)代表不(bu)同(tong)的(de)飲食(shi)文化和不(bu)同(tong)的(de)飲食(shi)習慣,世界各國飲食(shi)文化豐富多(duo)彩,因此餐(can)(can)(can)具(ju)(ju)的(de)種(zhong)類(lei)方面也(ye)是(shi)多(duo)種(zhong)多(duo)樣,那么餐(can)(can)(can)飲行業常用(yong)(yong)(yong)的(de)十(shi)種(zhong)餐(can)(can)(can)具(ju)(ju)用(yong)(yong)(yong)品有哪些呢?下面和Maigoo網編輯一(yi)起(qi)來看看十(shi)大(da)類(lei)常見餐(can)(can)(can)飲用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)盤(pan)點吧(ba)!
筷子是中國的傳統餐具,是華夏飲食文化的標志之一,早在三千多年前的商朝就有使用筷子的記載,古稱箸、梜。中國筷子的形狀多為近似的長方體或圓柱體,或頭圓尾方(暗合“天圓地方”),只在頭部與尾部略細,常見的材質有木筷、竹筷、陶瓷筷子、不銹鋼筷子、銀筷子、塑料筷子、骨筷等,不同類型的筷子各有各的特點,比如塑料筷子的質感較脆、骨筷質感好、木筷竹筷無毒無害,非常環保,大家可以根據自己的喜好選擇。 詳細>>
碗是盛裝食物的餐具,中餐中負責盛放主食,可以根據主食的不同分為飯碗和面碗,除此之外,還有調料碗、粥碗、湯碗等區分。據買購_網編了解,家用碗的材質種類有很多,除了常見的陶瓷碗以外,還有玻璃、金屬、木、不銹鋼、塑料、紙、竹等多種,不過日常使用最多的還是陶瓷碗,其具有易于洗滌、熱穩定性好、化學性質穩定、氣孔少等諸多優點。家庭購買碗碟之類的餐具時,除了選擇環保健康的材質外,還可以通過看外觀有無瑕疵、敲擊聽聲音是否清脆等方法來選擇優質的碗。 詳細>>
勺子是一種帶柄的可供舀取食物的餐具,又稱調羹、一般喝湯、盛飯時使用,因此有湯勺、飯勺、漏勺之分。勺子是一種非常古老的餐飲用具,早在距今七八千年前的新石器時代就有了勺子的出現,當時的勺子都是用骨頭制作的,現代勺子則大多是塑料、木質、不銹鋼、銅質、陶瓷、植物谷殼等材質的,家用勺子大多是瓷勺或不銹鋼勺,選購時注意,瓷勺要選有光澤、有晶瑩剔透感的產品,不銹鋼勺要選食品級304不銹鋼或316不銹鋼制成的勺子。 詳細>>
盤子是用來盛放食物的淺底器具,一般為圓形,比餐碟略大,一般用盤子盛放炒好的菜肴,用盤子盛菜時,夾起菜來比較方便,散熱也比較好,是中西方飲食文化中常用的餐具,西方飲食文化用的西餐盤一般有兩個,大的是底盤,小的是面包盤。餐飲常用的盤子大多是陶瓷材質的,也有金屬盤子、玻璃盤子、塑料盤子等,不過家用大多是陶瓷制品,選購時,maigoo_編輯建議盡量選擇花紋圖案少、顏色淺、分量比較足的產品,盡量不要在地攤或者集市上買盤子。 詳細>>
杯子是盛飲料或其他液體的器具,基本器型大多是直口或敞口,口沿直徑與杯高近乎相等。在餐飲領域,杯子主要用來飲酒或喝飲料。杯子作為常用的餐具,也是餐桌上必不可少的,它的歷史同樣悠久,考古資料表明最早的杯子始見于新石器時代,無論是在仰韶文化、龍山文化還是河姆渡文化遺址中都見有陶制杯的存在。現如今家庭常用的杯子按材質分,有玻璃杯子、搪瓷杯子、陶瓷杯子、塑料杯子、不銹鋼杯子、紙杯子等,可以根據需求選擇。 詳細>>
飯盒也稱便當盒,是一種專門用來裝飯菜的盒子類餐具,用鋁、不銹鋼、塑料制成,它的前身是食盒,用以盛放食品、食具或其他禮物,現代飯盒則主要是上班族或學生上班、上學時帶飯菜用。飯盒的種類眾多,常見的有微波爐飯盒、保溫飯盒、電熱飯盒、折疊飯盒等,一般能早起做便當選保溫飯盒,晚上提前準備的話用微波爐飯盒,沒有微波爐加熱條件的話,則用自熱飯盒,選購時除了種類選擇外,MAI_goo編輯還建議綜合考慮飯盒的款式、規格、密封性、安全性等方面。 詳細>>
餐(can)叉(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)一種西方飲食常用(yong)的餐(can)具,一般與餐(can)刀搭配使用(yong),主要用(yong)來輔助用(yong)者將食物帶到(dao)口中(zhong)(zhong),也可以在烹飪或切割食物時抓住食物,免得(de)食物移動。餐(can)叉(cha)(cha)(cha)(cha)起源于古(gu)希臘、古(gu)羅馬(ma)時代,但在古(gu)代西方,很多歐洲人(ren)(ren)都不習慣用(yong)叉(cha)(cha)(cha)(cha)子進食,直到(dao)18世(shi)紀后,使用(yong)餐(can)叉(cha)(cha)(cha)(cha)的人(ren)(ren)越(yue)來越(yue)多,并隨著歐洲殖(zhi)民者的擴張傳到(dao)了(le)其(qi)他大陸,成了(le)西方餐(can)飲文化的標(biao)志(zhi)性餐(can)具,現如今(jin)西餐(can)中(zhong)(zhong)的餐(can)叉(cha)(cha)(cha)(cha)種類豐(feng)富,按照(zhao)用(yong)途不同(tong),可分為正餐(can)叉(cha)(cha)(cha)(cha)、生(sheng)菜叉(cha)(cha)(cha)(cha)、切肉叉(cha)(cha)(cha)(cha)、水果叉(cha)(cha)(cha)(cha)、魚(yu)叉(cha)(cha)(cha)(cha)、牡蠣叉(cha)(cha)(cha)(cha)、蝸牛叉(cha)(cha)(cha)(cha)、烤肉叉(cha)(cha)(cha)(cha)、通心粉叉(cha)(cha)(cha)(cha)等多種。
餐刀是用于西餐進餐的(de)刀具(ju),通常和餐叉搭配使用,用來(lai)處理大肉(rou)類、蔬菜(cai)等食材(cai)。與(yu)廚刀不同(tong),餐刀大多比較(jiao)小巧,有一個(ge)長而平直的(de)鋒(feng)利刃口和一個(ge)圓潤(run)的(de)手(shou)柄。據maigoo編輯了解,餐刀起源(yuan)于17世紀,17世紀以(yi)前(qian),歐洲人(ren)用餐時(shi)還用銳利的(de)匕首來(lai)切割食物(wu),在17世紀時(shi),法國的(de)紅衣主教(jiao)黎(li)希留(liu)看見宴會上(shang)的(de)人(ren)們用匕首刀尖當牙簽,覺得很不雅(ya)觀,于是他(ta)下令把刀尖改成圓形,這樣就產生了現在西餐臺上(shang)的(de)餐刀了。
餐(can)碟(die)又(you)叫食(shi)碟(die),是一種圓形的盛食(shi)品或調(diao)味(wei)品的小而淺(qian)的餐(can)具(ju)。在中餐(can)中,餐(can)碟(die)通(tong)常(chang)用于暫放(fang)從公(gong)用的菜(cai)(cai)盤(pan)中取(qu)來的菜(cai)(cai)肴,或者放(fang)置不(bu)吃的食(shi)物殘渣(zha)、骨頭、魚刺。常(chang)見的餐(can)碟(die)一般有陶(tao)瓷(ci)、玻璃(li)、塑(su)料和(he)不(bu)銹鋼等多種材質(zhi)(zhi),可以根(gen)據(ju)不(bu)同的用途和(he)個人偏好選擇(ze):陶(tao)瓷(ci)餐(can)碟(die)質(zhi)(zhi)感良好,熱(re)傳導(dao)性較好,適(shi)合(he)放(fang)在餐(can)桌(zhuo)上;玻璃(li)餐(can)碟(die)透明(ming)易(yi)清洗,可以展示食(shi)物的顏色質(zhi)(zhi)地;塑(su)料餐(can)碟(die)輕便,不(bu)易(yi)破(po)損,適(shi)合(he)戶外(wai)和(he)兒童使用;不(bu)銹鋼餐(can)碟(die)耐用且(qie)易(yi)于清潔,適(shi)合(he)野外(wai)或露(lu)營環境用。