中國是筷子的發源地，以筷進餐(can)少說(shuo)已有3000年歷史，是世(shi)界(jie)上(shang)以筷進食(shi)的地區。筷子看起來只是非常簡(jian)單的兩根(gen)小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等(deng)功能，且使(shi)用方便，價廉物美。筷子也是當今世(shi)界上一種(zhong)獨(du)特的餐具。筷子是亞洲的人類緩慢演化過程(cheng)中的產物，并不(bu)是由某(mou)個人所發明。

世界各(ge)國(guo)以筷(kuai)子(zi)為(wei)日常飲食工具的(de)，有中國(guo)、朝(chao)鮮、韓國、日本、越南、蒙古國、新加坡和(he)馬來西(xi)亞的華人。其它國家飲食工具(ju)大致(zhi)分為(wei)兩種，使用刀叉勺子的西餐體(ti)系(xi)的歐(ou)美和拉丁(ding)美洲國家(jia)；使(shi)用(yong)手抓飯的國家(jia)，包括非洲、西亞、印(yin)度、東(dong)南(nan)亞除(chu)了越南(nan)、新加坡(po)和馬(ma)來西亞華人以(yi)外的所有(you)國家。

中國(guo)的筷子大(da)致可分為(wei)五大(da)類，為(wei)竹(zhu)木筷，金屬筷，牙骨筷，玉石筷，化學(xue)筷。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)筷(kuai)品種較多，紅木(mu)、楠木(mu)、棗(zao)木(mu)、冬青木(mu)，皆(jie)可制筷(kuai)。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子(zi)(zi)。價格昂貴的金筷子(zi)(zi)則是皇宮貴族奢(she)侈的象征(zheng)，銀筷子(zi)(zi)具有很(hen)好(hao)的消毒作用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用海龜甲殼制成的玳瑁筷(kuai)等(deng)。采用精雕細刻將(jiang)牙骨巧妙(miao)的鑲接在一起，成為精美的藝術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種材料。因為玉石(shi)本(ben)身就比(bi)較昂貴，所(suo)以這類(lei)筷子(zi)的等級很高，一般只(zhi)有皇宮貴族、名門大戶才能享用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可選購(gou)涂彩漆(qi)的筷子(zi)，因為(wei)涂料中的重(zhong)金屬鉛及有機溶劑苯等(deng)物(wu)質有致(zhi)癌性，會隨使用的磨損(sun)而脫落(luo)，隨食物進入人(ren)體(ti)。

2.塑料筷子的質(zhi)感較脆，受熱后容(rong)易變形(xing).熔化，從(cong)而產生(sheng)對(dui)人體有(you)害的物(wu)質。

3.骨筷質感好，但容易變色，而且(qie)且(qie)價格也比較昂貴。

4.銀質(zhi)、不銹(xiu)鋼等金屬(shu)筷子太重，手感(gan)不好，而且導熱性強，進食過熱食物(wu)容易燙傷嘴。

5.竹(zhu)筷無毒無害(hai)，非常環保，因多數(shu)人無法(fa)判斷油漆是否健康(kang)，建(jian)議盡量選擇本色無油漆(qi)筷(kuai)子。

6.木筷盡量(liang)選擇(ze)密度(du)較高紋理細(xi)致的。但由(you)于材質原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中(zhong)國人使(shi)用筷子(zi)作為餐具的(de)歷史由來已久(jiu)，在使(shi)用筷子(zi)的(de)過程中也有頗(po)多講(jiang)究(jiu)。一般在使用筷(kuai)子時，正確(que)的(de)方法講(jiang)究(jiu)的(de)是(shi)用右手(shou)執筷(kuai)，大拇指和食(shi)指捏住(zhu)筷(kuai)子的(de)上(shang)端(duan)，另外三個手(shou)指自然彎曲扶住(zhu)筷(kuai)子(zi)，并且筷子(zi)的兩(liang)端一(yi)定要對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指(zhi)捏(nie)住，上面那根能活(huo)動(dong)，下面的(de)筷(kuai)子要固定（通(tong)常用虎(hu)口和無(wu)名指壓住），只動(dong)上面的(de)筷(kuai)子夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面(mian)的筷(kuai)子要固定（通常用虎口(kou)和(he)中指壓住），只動(dong)上面(mian)的筷(kuai)子夾(jia)食(shi)物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷(kuai)(kuai)子筷(kuai)(kuai)子，快快生子”。一是祈子，希(xi)望能夠(gou)早生貴子，二是希(xi)望小夫妻以(yi)后(hou)像(xiang)筷子一樣成(cheng)雙(shuang)成(cheng)對，永不分離。

用作占卜：筷子在(zai)古代常被當(dang)成占(zhan)卜工(gong)具，叫(jiao)“箸卜”。唐(tang)末(mo)五(wu)代時的南唐(tang)每到(dao)正月(yue)十五(wu)元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】