中國是(shi)(shi)筷(kuai)子的發源地，以(yi)(yi)筷(kuai)進餐(can)少說已有3000年歷史(shi)，是(shi)(shi)世界上以(yi)(yi)筷(kuai)進食(shi)的地區。筷(kuai)子看起來只(zhi)是(shi)(shi)非常簡單(dan)的(de)兩根小細棒，但它(ta)有(you)挑、撥、夾、拌、扒(ba)等功(gong)能，且使用方便(bian)，價廉物(wu)美。筷子(zi)也是(shi)當今世界上一(yi)種獨特的(de)餐具。筷子(zi)是(shi)亞洲的(de)人(ren)類(lei)緩慢演化(hua)過程中的產物，并(bing)不是由某個(ge)人所發明。

世界各國以筷子為日常飲食(shi)工具的(de)，有(you)中(zhong)國、朝鮮、韓國、日本(ben)、越南、蒙古(gu)國(guo)(guo)、新(xin)加坡(po)和馬來西亞的華人(ren)。其它國(guo)(guo)家飲食(shi)工具大致分(fen)為兩種，使用刀叉勺子的(de)西餐體系的(de)歐美和(he)拉丁(ding)美洲(zhou)國家(jia)；使用手抓飯的(de)國家(jia)，包括非洲(zhou)、西亞、印度、東(dong)南亞除了越南、新加坡和(he)馬來(lai)西亞華人以外的所(suo)有國(guo)家。

中(zhong)國的筷(kuai)子大致(zhi)可分為(wei)五大類，為(wei)竹木筷(kuai)，金屬(shu)筷(kuai)，牙(ya)骨筷(kuai)，玉石筷(kuai)，化學筷(kuai)。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)筷(kuai)品種較多，紅木(mu)、楠木(mu)、棗(zao)木(mu)、冬(dong)青木(mu)，皆可制筷(kuai)。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子。價格昂貴(gui)的金筷子則是皇宮貴(gui)族奢侈的象征，銀筷子具(ju)有(you)很好的消毒作用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用(yong)海龜甲殼制成的(de)(de)玳(dai)瑁(mao)筷等。采用(yong)精雕細刻將(jiang)牙骨(gu)巧妙的(de)(de)鑲(xiang)接在一起(qi)，成為(wei)精美的(de)(de)藝術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種材料。因為玉(yu)石本身就比較昂貴，所(suo)以這類(lei)筷子(zi)的(de)等級很(hen)高，一(yi)般(ban)只(zhi)有皇宮貴族、名門大戶才(cai)能享(xiang)用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可選購涂彩漆的筷子，因為涂料中的重金(jin)屬鉛及有機溶劑苯等物(wu)質有致癌性(xing)，會隨使用(yong)的磨損而脫落(luo)，隨食(shi)物進(jin)入人體。

2.塑料筷(kuai)子的(de)質感較脆，受熱后容(rong)易變形.熔化，從而產生對人體有(you)害的(de)物質(zhi)。

3.骨筷質感(gan)好，但容易變色，而(er)且且價格也(ye)比較昂貴。

4.銀質、不銹鋼等金屬筷子太(tai)重，手感不好，而(er)且(qie)導熱性(xing)強，進食(shi)過熱食(shi)物容易燙傷(shang)嘴。

5.竹筷無毒無害，非常(chang)環保(bao)，因多數人無法判(pan)斷油(you)漆是(shi)否健(jian)康，建議盡量選擇(ze)本色(se)無(wu)油漆(qi)筷(kuai)子。

6.木筷盡量(liang)選擇密(mi)度較高紋理細致的。但由(you)于材質原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中國人使(shi)用(yong)筷子(zi)(zi)作為餐具的歷史(shi)由來已久，在使(shi)用(yong)筷子(zi)(zi)的過程中也有頗(po)多(duo)講究(jiu)。一(yi)般在使用筷(kuai)(kuai)子(zi)時，正確的方法講究(jiu)的是用右手執筷(kuai)(kuai)，大拇指和食指捏住筷(kuai)(kuai)子(zi)的上端，另外三個手指自然彎曲扶(fu)住筷(kuai)(kuai)子(zi)，并且(qie)筷子(zi)的兩端一定要對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住(zhu)，上(shang)面那根能活動(dong)，下面(mian)的筷(kuai)子(zi)要固(gu)定（通(tong)常用虎口和無名指(zhi)壓住），只動(dong)上面(mian)的筷(kuai)子(zi)夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面(mian)的筷(kuai)子(zi)要固定(ding)（通(tong)常用虎口和(he)中指壓住），只(zhi)動上面(mian)的筷(kuai)子(zi)夾食物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷子(zi)(zi)筷子(zi)(zi)，快(kuai)快(kuai)生子(zi)(zi)”。一是(shi)祈(qi)子，希望(wang)能夠早生貴子，二(er)是(shi)希望(wang)小(xiao)夫妻以后像筷子一樣成雙成對，永不分(fen)離(li)。

用作占卜：筷子在(zai)古代常被當(dang)成占卜工(gong)具(ju)，叫“箸卜(bu)”。唐(tang)末五代(dai)時的南唐(tang)每到(dao)正月十五元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】