新會陳皮為什么這么貴
1、原材料價格高
新(xin)會(hui)陳皮使(shi)用茶(cha)枝(zhi)柑(gan)(gan)的皮制作而成的,茶(cha)枝(zhi)柑(gan)(gan)是(shi)(shi)屬于柑(gan)(gan)果(guo),柑(gan)(gan)就(jiu)是(shi)(shi)南方果(guo),它(ta)的樹與橘(ju)沒有(you)區別,只是(shi)(shi)柑(gan)(gan)樹的刺少些(xie)。柑(gan)(gan)皮比(bi)橘(ju)皮稍(shao)厚(hou)顏色稍(shao)黃,紋(wen)理(li)稍(shao)粗且(qie)味不苦。柑(gan)(gan)不好保存,容易(yi)腐(fu)爛(lan)。茶(cha)枝(zhi)柑(gan)(gan)的抗病性比(bi)較(jiao)弱,產量也(ye)比(bi)較(jiao)低。所以(yi)茶(cha)枝(zhi)柑(gan)(gan)的價格比(bi)其他柑(gan)(gan)高(gao)的多,茶(cha)枝(zhi)柑(gan)(gan)每斤(jin)在(zai)6元左右,而其他柑橘才一兩塊錢。
2、損耗大
茶枝(zhi)柑(gan)的(de)果肉(rou)不好(hao)吃,一般都是(shi)丟掉,只留下皮制作新會陳皮,100斤(jin)柑只(zhi)能制作(zuo)出5斤(jin)左右(you)的(de)陳皮,新會陳皮需要(yao)陳化3年以上才能成為陳皮,在(zai)這個過(guo)程中,需要定期檢查和翻曬,不然會發(fa)霉和被蟲蛀。而且(qie)每增(zeng)長一年陳皮內囊(nang)自然脫落,會有(you)重(zhong)量上的損耗,成本(ben)就增(zeng)加了。
3、人工成本高
陳皮的(de)倉儲保管和加工成本很高(gao),陳皮都(dou)是純(chun)手工加工制造的(de),唯一(yi)能(neng)使(shi)用(yong)到機械(xie)化(hua)設備的(de),只有在清(qing)洗環節。制作陳皮價值(zhi)高(gao)但(dan)風(feng)險(xian)大,業內(nei)做陳皮的(de)都(dou)會向保險(xian)公(gong)司(si)買保險(xian),而保險(xian)公(gong)司(si)的(de)投(tou)保價格每年增長25%。陳皮價格(ge)也就隨之水漲船高。
4、生產工藝復雜
新(xin)會(hui)陳皮炮制(zhi)(zhi)技藝,是廣東(dong)省(sheng)江門市(shi)新(xin)會(hui)區民間世代傳(chuan)承(cheng)數百年(nian)的傳(chuan)統藥材炮制(zhi)(zhi)技藝,將當地(di)特產新(xin)會(hui)柑經開皮、曬制(zhi)(zhi)、陳化等程序,精心制(zhi)(zhi)成“新(xin)會(hui)陳(chen)皮(pi)”。新(xin)會(hui)陳(chen)皮(pi)炮制技藝流(liu)程包含(han)采(cai)摘、開(kai)皮(pi)、反皮(pi)、翻皮(pi)、曬(shai)制、陳(chen)化(hua):在果(guo)皮(pi)顏色呈(cheng)青綠、微紅、大(da)紅等三(san)個(ge)時段采(cai)摘;洗凈采(cai)用“二刀法”或“三(san)刀法”開(kai)皮(pi),下(xia)刀淺(qian)、慢、柔,運刀深、穩、快,收刀淺(qian)、輕、慢,留(liu)果(guo)蒂相連(lian),均勻(yun)三(san)瓣剝開(kai);開(kai)后的果(guo)皮(pi)陰干6小時(shi),皮(pi)身(shen)變軟(ruan)后(hou)快速(su)手工反皮(pi);再日曬(shai)至半干后(hou)翻皮(pi),曬(shai)至干硬(ying)時(shi)收皮(pi);貯(zhu)存陳化需嚴格控制溫度和濕度,選(xuan)用麻袋或(huo)草(cao)席袋包裝,堆放時(shi)“下不靠地、邊不靠墻、上不靠頂”,未滿(man)三年的(de)新(xin)皮(pi)要在每年6-11月的晴(qing)天曬5-6小時,11月至次年5月入庫陳化。如此反復三年(nian),才成為(wei)新會(hui)陳皮。
5、保健價值高
新會陳皮含(han)有(you)豐(feng)富的(de)營(ying)養(yang)物質。其(qi)主要成(cheng)分包(bao)括有(you):揮發油類(lei)(香精油)、黃酮類(lei)化合(he)物、檸檬苦素(su)類(lei)、生物堿類(lei)、多糖類(lei)、微量元(yuan)素(su)、類(lei)胡蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)B1、維生素C、蛋白質、果膠及膳食纖(xian)維(wei)等,近年來還在(zai)陸(lu)續發現(xian)了新的(de)化學成(cheng)分。并且新會陳皮的(de)陳化時間越(yue)長,其黃酮類成(cheng)分有(you)增(zeng)加趨勢,所以新會陳皮越(yue)陳越(yue)好,也(ye)就越(yue)貴。
新會陳皮價格2024最新價目表
在了解陳皮價格之前,先來看看制作陳皮的成本計算,從根本上認識陳皮價格。
先從頂(ding)級陳皮——新會(hui)核(he)心產區陳皮制作成本來給大家(jia)詳細分析(xi)一下,通常20斤新會柑剝皮曬(shai)干能得1斤(jin)干(gan)陳皮,而新(xin)會(hui)核心(xin)產區柑果賣到(dao)7-18元(yuan)/斤(最高(gao)曾經賣到36元),新(xin)會鮮(xian)柑剝皮人工(gong)費約1元/斤,那么一斤(500g)新(xin)會(hui)核心產區的陳皮新(xin)皮(第1年)制作成本大(da)約為7*20+20=160元到18*20+20=380元(yuan),也就是說新會陳皮新皮制作成本至(zhi)少(shao)都要去到160-380元(yuan)/斤。
陳(chen)皮一般要(yao)陳(chen)化三年(nian)之后才(cai)能稱之為真正的陳(chen)皮,第1年(nian)新會核心產區陳皮都要160-380元/斤成本(ben),再(zai)經過(guo)3年(nian)陳化(hua),陳皮每年(nian)升值20%,3年陳(chen)化新(xin)會(hui)核心產區陳(chen)皮基本成本去(qu)到(dao)了(le)如下價(jia)格。
(3年最(zui)低)160×(1+20%)^2=230.4元(yuan)
(3年最高)380×(1+20%)^2=547.2元
(5年最低)160×(1+20%)^4=331.776元
(5年(nian)最高)380×(1+20%)^4=787.968元
(10年最低)160×(1+20%)^9=825.565元
(10年(nian)最高)380×(1+20%)^9=1960.72元
通過(guo)以上簡單(dan)的(de)新(xin)會(hui)核心產區陳皮制作成本3年230.4-547元/斤,5年331.776-787.968元/斤,10年825.565-1960.72元/斤。
備注(zhu):以(yi)上價格來源自網絡(luo),僅供參考。