一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通常按是否含糖可分為無糖紅(hong)參和有(you)糖紅(hong)參，無糖紅(hong)參和有(you)糖紅(hong)參的區別主要有(you)：

1、無(wu)糖(tang)紅參(can)(can)紋路非常(chang)清晰，參(can)(can)須(xu)干(gan)脆易(yi)斷；含糖(tang)紅參(can)(can)紋路飽滿，參(can)(can)須(xu)則相(xiang)對堅挺(ting)。

2、同等大小的紅參(can)(can)，無糖的紅參(can)(can)要比(bi)含糖紅參(can)(can)輕。

3、無糖(tang)紅(hong)參比(bi)較硬(ying)，干爽不(bu)粘(zhan)手；含糖(tang)紅(hong)參比(bi)較軟(ruan)，有潮濕感。

4、無(wu)糖(tang)紅(hong)參(can)人參(can)味道重(zhong)；含糖(tang)紅(hong)參(can)參(can)味被糖(tang)掩蓋，味道淺。

5、無糖(tang)紅參(can)片(pian)翻(fan)動(dong)時聲(sheng)音清脆；有糖(tang)紅參(can)片(pian)翻(fan)動(dong)時聲(sheng)音悶，不(bu)響亮。

6、無糖(tang)(tang)紅參(can)苦味(wei)重，滿口(kou)參(can)味(wei)；有糖(tang)(tang)紅參(can)甜軟。

7、無(wu)糖紅參顏色暗；含(han)糖紅參顏色淺(qian)。

8、無(wu)糖(tang)紅參原(yuan)神態功效大，價格高；含糖(tang)紅參因其糖(tang)分高，功效減弱，價格比(bi)無(wu)糖(tang)紅參低一倍左右(you)。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖紅(hong)參更(geng)好(hao)一些。

無糖(tang)紅參(can)保留了藥材的原(yuan)生態，沒有添加其他的糖(tang)分，或者是(shi)其他的化學劑以及(ji)不良成(cheng)分；有糖(tang)紅參(can)雖然顏色好看(kan)，口感更好，但營養(yang)價值和功效方面是(shi)不如無糖(tang)紅參(can)的。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購買(mai)紅(hong)(hong)參時(shi)，建議買(mai)無糖紅(hong)(hong)參，大家可以(yi)從以(yi)下五個方面辨(bian)別紅(hong)(hong)參含(han)糖情況：

1、看色澤

加糖(tang)紅參和無糖(tang)紅參雖然色澤較為相(xiang)近，都(dou)是金(jin)黃(huang)棕(zong)紅混雜的(de)顏色，但加糖(tang)的(de)色澤更為透明，而正常紅參呈黃(huang)棕(zong)紅色、色澤平淡。

2、 掰質地

無糖紅參質地堅(jian)實、難以掰彎，而含糖量超(chao)標的紅參，拿在手里(li)會感覺軟糯(nuo)發黏(nian)。

3、辨紋理

高品質無糖紅參通常切片后(hou)可見清晰年輪狀紋理，而摻糖紅參多使(shi)用劣質原料，橫斷面(mian)看不到(dao)明顯年輪。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗(chang)表(biao)面，可發現加(jia)糖紅(hong)參一般糖精味濃、味甘(gan)不苦、參味不純，而(er)無糖紅(hong)參清(qing)香微苦、參味濃郁。

5、浸水中

好(hao)的無糖(tang)紅參(can)泡(pao)水后不易(yi)褪色，可反復多次沖泡(pao)，而有糖(tang)紅參(can)浸水后易(yi)褪色，且杯(bei)底有淺紅色糖(tang)液沉淀(dian)。