一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通常按是否(fou)含糖可(ke)分為無糖紅(hong)(hong)參(can)(can)和(he)有糖紅(hong)(hong)參(can)(can)，無糖紅(hong)(hong)參(can)(can)和(he)有糖紅(hong)(hong)參(can)(can)的(de)區(qu)別主(zhu)要(yao)有：

1、無糖紅參(can)紋(wen)路非常清晰，參(can)須(xu)干脆(cui)易斷(duan)；含糖紅參(can)紋(wen)路飽滿，參(can)須(xu)則相對堅挺。

2、同等大(da)小的紅(hong)(hong)參(can)(can)，無糖的紅(hong)(hong)參(can)(can)要比(bi)含(han)糖紅(hong)(hong)參(can)(can)輕(qing)。

3、無(wu)糖紅參比(bi)較硬，干爽不粘(zhan)手；含糖紅參比(bi)較軟，有潮濕感。

4、無糖紅(hong)參人參味道重；含糖紅(hong)參參味被(bei)糖掩蓋，味道淺。

5、無糖紅參(can)片(pian)翻(fan)動時聲音清脆；有糖紅參(can)片(pian)翻(fan)動時聲音悶，不響(xiang)亮。

6、無糖紅參苦味重，滿口(kou)參味；有糖紅參甜(tian)軟。

7、無糖紅(hong)參顏色(se)暗；含糖紅(hong)參顏色(se)淺。

8、無糖紅(hong)參原神態(tai)功(gong)效大(da)，價(jia)(jia)格高；含糖紅(hong)參因(yin)其糖分(fen)高，功(gong)效減弱，價(jia)(jia)格比無糖紅(hong)參低(di)一倍左(zuo)右。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖紅參(can)更(geng)好一些(xie)。

無糖(tang)(tang)紅參(can)保(bao)留了藥材的原生態，沒有添(tian)加其他的糖(tang)(tang)分，或者是其他的化學劑以及不良成(cheng)分；有糖(tang)(tang)紅參(can)雖然顏色好看，口感(gan)更好，但營(ying)養價值和功效方面是不如無糖(tang)(tang)紅參(can)的。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購買紅(hong)(hong)參(can)時，建議買無糖紅(hong)(hong)參(can)，大家可以從(cong)以下五個方面辨別紅(hong)(hong)參(can)含糖情況(kuang)：

1、看色澤

加(jia)糖紅參和無糖紅參雖然(ran)色澤(ze)較為(wei)相近，都(dou)是(shi)金黃棕紅混雜的顏(yan)色，但加(jia)糖的色澤(ze)更(geng)為(wei)透明，而正常紅參呈黃棕紅色、色澤(ze)平淡。

2、 掰質地

無糖(tang)紅參質地堅實(shi)、難(nan)以掰彎，而含糖(tang)量超標的紅參，拿在手(shou)里(li)會(hui)感覺(jue)軟(ruan)糯發(fa)黏(nian)。

3、辨紋理

高(gao)品質(zhi)無(wu)糖紅(hong)參通常(chang)切(qie)片(pian)后可見(jian)清晰(xi)年輪(lun)狀紋理，而摻糖紅(hong)參多使用劣質(zhi)原料，橫斷面看不到明顯年輪(lun)。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗表(biao)面，可(ke)發(fa)現加糖(tang)紅參(can)(can)一般糖(tang)精(jing)味濃(nong)、味甘不(bu)苦、參(can)(can)味不(bu)純，而無(wu)糖(tang)紅參(can)(can)清香微苦、參(can)(can)味濃(nong)郁。

5、浸水中

好的無糖(tang)(tang)紅(hong)參泡水(shui)(shui)后(hou)不易(yi)褪(tun)色，可(ke)反復多(duo)次沖泡，而(er)有糖(tang)(tang)紅(hong)參浸水(shui)(shui)后(hou)易(yi)褪(tun)色，且杯底有淺(qian)紅(hong)色糖(tang)(tang)液沉淀。