一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通(tong)常按是(shi)否含糖(tang)可分為無(wu)糖(tang)紅(hong)參(can)和有(you)糖(tang)紅(hong)參(can)，無(wu)糖(tang)紅(hong)參(can)和有(you)糖(tang)紅(hong)參(can)的區別主(zhu)要有(you)：

1、無糖紅參(can)(can)紋路非常清晰，參(can)(can)須干脆易斷；含糖紅參(can)(can)紋路飽滿，參(can)(can)須則相對堅挺(ting)。

2、同等大小的紅參，無糖(tang)的紅參要(yao)比含(han)糖(tang)紅參輕。

3、無糖紅參比較硬，干爽不(bu)粘手；含糖紅參比較軟，有潮濕感。

4、無糖(tang)紅參人參味(wei)道重；含糖(tang)紅參參味(wei)被糖(tang)掩蓋，味(wei)道淺。

5、無糖(tang)紅參片翻動時聲(sheng)音清脆；有糖(tang)紅參片翻動時聲(sheng)音悶，不響亮。

6、無糖紅參苦味(wei)重(zhong)，滿口參味(wei)；有(you)糖紅參甜軟(ruan)。

7、無糖紅參顏色暗；含糖紅參顏色淺。

8、無(wu)糖(tang)紅參(can)(can)原(yuan)神態(tai)功效(xiao)大，價格高；含糖(tang)紅參(can)(can)因其糖(tang)分(fen)高，功效(xiao)減弱，價格比(bi)無(wu)糖(tang)紅參(can)(can)低一倍左右。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖紅(hong)參(can)更(geng)好一些。

無糖(tang)紅參保留了(le)藥材的(de)原生態(tai)，沒有(you)添(tian)加其他(ta)的(de)糖(tang)分(fen)，或者是(shi)其他(ta)的(de)化學(xue)劑(ji)以及不良成(cheng)分(fen)；有(you)糖(tang)紅參雖(sui)然(ran)顏色好看，口感更好，但營養價(jia)值(zhi)和功效(xiao)方(fang)面是(shi)不如無糖(tang)紅參的(de)。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購(gou)買(mai)紅(hong)參(can)時，建議(yi)買(mai)無糖紅(hong)參(can)，大家可以從以下五(wu)個(ge)方面辨別紅(hong)參(can)含糖情(qing)況：

1、看色澤

加(jia)糖(tang)紅(hong)參和無糖(tang)紅(hong)參雖然色(se)澤較為相近，都是(shi)金(jin)黃(huang)棕紅(hong)混雜的顏色(se)，但加(jia)糖(tang)的色(se)澤更為透(tou)明，而正常紅(hong)參呈(cheng)黃(huang)棕紅(hong)色(se)、色(se)澤平(ping)淡。

2、 掰質地

無糖(tang)(tang)紅參質地堅(jian)實、難以掰彎，而含(han)糖(tang)(tang)量超標(biao)的紅參，拿在手里會感覺軟糯(nuo)發黏。

3、辨紋理

高(gao)品(pin)質無糖(tang)紅(hong)參(can)通常切片后可見清晰(xi)年輪狀紋理(li)，而摻糖(tang)紅(hong)參(can)多使用劣質原料，橫斷(duan)面看不到明(ming)顯年輪。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗表面(mian)，可發現加糖(tang)紅(hong)參一般糖(tang)精(jing)味(wei)濃(nong)、味(wei)甘不(bu)苦、參味(wei)不(bu)純，而無(wu)糖(tang)紅(hong)參清(qing)香微苦、參味(wei)濃(nong)郁。

5、浸水中

好的無(wu)糖紅(hong)參(can)泡水后不(bu)易褪(tun)色(se)，可(ke)反復多次沖泡，而有糖紅(hong)參(can)浸水后易褪(tun)色(se)，且杯底有淺(qian)紅(hong)色(se)糖液(ye)沉淀。