【高麗參(can)是(shi)什(shen)么】高麗參(can)和紅參(can)的區別 高麗參(can)如(ru)何(he)鑒(jian)別優劣

高麗參是什么

高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)是人參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)一(yi)種，高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)也叫(jiao)做(zuo)朝(chao)鮮(xian)參(can)(can)(can)(can)，一(yi)般高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)分為南朝(chao)鮮(xian)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)以及北朝(chao)鮮(xian)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)兩種，如果按照顏色分類(lei)的(de)(de)話(hua)，高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)則又分為紅(hong)參(can)(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)(can)以及水(shui)參(can)(can)(can)(can)三種。高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)適合男(nan)女(nv)老少服(fu)(fu)用，尤其是現在的(de)(de)上(shang)班族，身體處于亞健康(kang)狀態，經常服(fu)(fu)用高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)不(bu)錯(cuo)。不(bu)過，一(yi)般兒(er)童如果服(fu)(fu)用高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)話(hua)劑(ji)量要少。正宗的(de)(de)高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)一(yi)般指的(de)(de)是在朝(chao)鮮(xian)半島出產(chan)的(de)(de)人參(can)(can)(can)(can)，這些人參(can)(can)(can)(can)再經過朝(chao)鮮(xian)族獨有的(de)(de)對(dui)人參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)加工(gong)方法制成之后就是高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)。高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)質(zhi)地(di)比較堅實，氣味濃(nong)厚(hou)。

高麗(li)(li)參(can)有大補元氣、生津安神等作用，適用于(yu)驚(jing)悸失眠者，體虛者，心力(li)(li)衰竭、心源性休克等。現代醫(yi)學研(yan)究(jiu)顯(xian)示(shi)，高麗(li)(li)參(can)有多種滋補效(xiao)能。日本和韓(han)國(guo)（南(nan)朝鮮(xian)）學者經研(yan)究(jiu)發現，高麗(li)(li)參(can)在預防糖(tang)尿病，動(dong)脈硬化(hua)，高血(xue)壓等方(fang)面有明顯(xian)效(xiao)果，高麗(li)(li)參(can)還(huan)有抗癌，控制疾病，促進血(xue)液循環，防止疲(pi)勞，增強免疫力(li)(li)等方(fang)面的(de)功效(xiao)，其發源地同(tong)樣也(ye)是其最著名(ming)的(de)產地為朝鮮(xian)半(ban)島南(nan)部的(de)忠清南(nan)道錦山(shan)郡（屬(shu)南(nan)韓(han)方(fang)面管轄(xia)）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先我們從產地來認識下(xia)高(gao)麗參(can)(can)和紅(hong)參(can)(can)，紅(hong)參(can)(can)和高(gao)麗參(can)(can)的(de)產地不同，生(sheng)(sheng)長環境(jing)自然也有差異(yi)。紅(hong)參(can)(can)產于我國東北地區，通常生(sheng)(sheng)長在植被(bei)茂盛(sheng)的(de)高(gao)山上(shang)，生(sheng)(sheng)長對(dui)環境(jing)的(de)要(yao)(yao)求很高(gao)，而高(gao)麗參(can)(can)產于朝鮮半島，喜歡生(sheng)(sheng)長在太(tai)陽斜射(she)，土壤(rang)干燥的(de)地方，它的(de)生(sheng)(sheng)長對(dui)環境(jing)要(yao)(yao)求也是相當高(gao)的(de)。

2、性狀區別

雖然紅參和高麗(li)參的(de)(de)(de)營養價值和藥用價值都(dou)差(cha)不多(duo)，但是從外表(biao)來(lai)看，它(ta)們的(de)(de)(de)區(qu)別還是很大(da)的(de)(de)(de)。紅參它(ta)的(de)(de)(de)表(biao)面顏色(se)偏暗，呈深棕色(se)或紅色(se)，高麗(li)參顏色(se)偏淡，表(biao)面透亮有光(guang)澤感。紅參除去根須之后(hou)，一(yi)般(ban)會呈現出圓柱形的(de)(de)(de)狀(zhuang)態，形狀(zhuang)比(bi)較(jiao)規則(ze)，高麗(li)參的(de)(de)(de)形狀(zhuang)不是特別的(de)(de)(de)規則(ze)，它(ta)的(de)(de)(de)身(shen)軀顯長(chang)一(yi)些，在根部有較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)分叉(cha)與枝(zhi)椏的(de)(de)(de)存在。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的(de)(de)區別還有(you)制作(zuo)工(gong)藝方面，高(gao)麗(li)參(can)(can)不(bu)同的(de)(de)制作(zuo)工(gong)藝制作(zuo)出來(lai)的(de)(de)產品(pin)品(pin)質(zhi)也(ye)不(bu)同，制作(zuo)高(gao)麗(li)參(can)(can)的(de)(de)要(yao)求比較高(gao)。紅(hong)(hong)參(can)(can)的(de)(de)制作(zuo)工(gong)藝要(yao)結合(he)白(bai)參(can)(can)來(lai)說，制作(zuo)過程中品(pin)質(zhi)較高(gao)的(de)(de)稱為紅(hong)(hong)參(can)(can)，品(pin)質(zhi)未達(da)到要(yao)求的(de)(de)則為白(bai)參(can)(can)。

4、功效區別

雖然說這(zhe)兩者(zhe)的功效(xiao)都很大，但是也有(you)一定的區別，紅參(can)適合久病體虛(xu)(xu)者(zhe)，是陰勝陽虛(xu)(xu)者(zhe)的首選補(bu)品，還可以治療肺虛(xu)(xu)咳嗽，以及平時(shi)心(xin)虛(xu)(xu)胸痛(tong)，失(shi)眠(mian)，腎虛(xu)(xu)喘促，都應該選用紅參(can)進補(bu)，以益氣補(bu)虛(xu)(xu)。而高(gao)麗參(can)具有(you)大補(bu)元(yuan)氣、滋補(bu)強壯、生津止(zhi)渴、寧(ning)神益智(zhi)的功效(xiao)，適用于驚(jing)悸失(shi)眠(mian)，體虛(xu)(xu)者(zhe)，心(xin)力衰竭、心(xin)源(yuan)性休克等。

5、食用性區別

如果說藥性方面(mian)(mian)(mian)，紅(hong)參(can)的(de)(de)藥用價值要高(gao)于高(gao)麗(li)(li)參(can)，但是在(zai)食(shi)用方面(mian)(mian)(mian)，高(gao)麗(li)(li)參(can)的(de)(de)使用比(bi)較(jiao)多，它可以添加在(zai)一(yi)些食(shi)材里面(mian)(mian)(mian)，如高(gao)麗(li)(li)參(can)薏仁茶、人參(can)粥(zhou)、人參(can)燉雞(ji)中選用的(de)(de)都是高(gao)麗(li)(li)參(can)。

高麗參和紅參哪個好

1、高(gao)麗(li)參(can)具有(you)益智健腦，防癌(ai)和(he)抗癌(ai)，增強免疫力，還可(ke)(ke)以緩解疲(pi)勞，抗衰(shuai)老(lao)，而(er)紅參(can)可(ke)(ke)大補(bu)元氣，益氣攝血，用于(yu)體(ti)虛(xu)欲脫(tuo)，肢冷脈微，心力衰(shuai)竭，具體(ti)吃哪個還要根據你自己的(de)情況來(lai)看。

2、紅參(can)可以滋補強壯，補血(xue)補氣，養(yang)心安神，抗(kang)(kang)疲勞，改(gai)善女性(xing)更(geng)年(nian)期癥狀，而且有防癌，抗(kang)(kang)腫瘤，改(gai)善貧(pin)血(xue)的功效。它的功效和高(gao)麗參(can)不同，所以好不好要(yao)看你自(zi)己(ji)的需要(yao)。

高麗參如何鑒別優劣

1、標準(zhun)中的(de)形態項下(xia)明(ming)確的(de)寫(xie)明(ming)：體(ti)形為不(bu)規(gui)(gui)則(ze)(ze)的(de)類方體(ti)。由于加工(gong)時(shi)互相擠(ji)壓，形成為不(bu)規(gui)(gui)則(ze)(ze)的(de)類方體(ti)，大部分為扁(bian)方體(ti)，身上有(you)較深(shen)的(de)壓痕和稍有(you)扭曲，雖為不(bu)規(gui)(gui)則(ze)(ze)的(de)類方體(ti)，直(zhi)觀(guan)上卻美觀(guan)自然，而非仿制品的(de)規(gui)(gui)則(ze)(ze)方體(ti)可(ke)比，雪茄形的(de)正方體(ti)則(ze)(ze)更難看。

2、大(da)蘆(lu)、短體：蘆(lu)碗大(da)，少有(you)雙(shuang)蘆(lu)，蘆(lu)的(de)(de)(de)基部與體肩近等寬(kuan)，韓國紅參最為明顯。這種(zhong)(zhong)參的(de)(de)(de)原料是(shi)(shi)由(you)大(da)馬牙品種(zhong)(zhong)加(jia)工而成，而二(er)馬牙品種(zhong)(zhong)加(jia)工的(de)(de)(de)成品是(shi)(shi)細小長(chang)蘆(lu)（香港稱謂吊蘆(lu)），不(bu)能加(jia)工高麗(li)(li)紅參。市場上所見有(you)的(de)(de)(de)高麗(li)(li)參小蘆(lu)、長(chang)蘆(lu)、長(chang)體都不(bu)是(shi)(shi)純(chun)正的(de)(de)(de)高麗(li)(li)紅參。

3、有光(guang)澤：這一點在柜臺上真(zhen)偽高麗紅參擺放在一起對比(bi)起來差別最為(wei)明顯(xian)，真(zhen)正的(de)高麗紅參顯(xian)得潔凈、泛黃、光(guang)亮(liang)，而偽品或叫仿制品則(ze)明顯(xian)的(de)發污，表面上似有灰塵，又(you)似多年陳參。

4、皮細(xi)膩(ni)顯油潤：這是高麗紅參的主要特征之一。清(qing).趙(zhao)學(xue)敏將高(gao)麗(li)參列為東洋參項下(xia)，其描述最(zui)為簡捷(jie)確切：“皮(pi)(pi)黃(huang)紋粗，中肉(rou)油(you)紫……外皮(pi)(pi)粗中油(you)”。特別是(shi)(shi)韓國高(gao)麗(li)紅(hong)參，皮(pi)(pi)肉(rou)分明(ming)，顯潔(jie)凈、光(guang)亮(liang)、油(you)潤(run)(run)，既(ji)使是(shi)(shi)天字(zi)品上部也有黃(huang)皮(pi)(pi)（俗稱黃(huang)馬褂）。值得注(zhu)意的(de)是(shi)(shi)黃(huang)皮(pi)(pi)即細膩又(you)顯油(you)潤(run)(run)，而不(bu)是(shi)(shi)粗糙(cao)的(de)毫無(wu)光(guang)澤的(de)白皮(pi)(pi)。北朝鮮(xian)紅(hong)參黃(huang)皮(pi)(pi)較少，但露白處也是(shi)(shi)油(you)潤(run)(run)的(de)黃(huang)皮(pi)(pi)而不(bu)是(shi)(shi)白皮(pi)(pi)。

5、特(te)異香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)：高麗紅參、大尾、切片、中切都具有同(tong)樣的香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，不(bu)能(neng)確定(ding)什么香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)而稱謂特(te)異香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。據周氏介紹是(shi)加工過(guo)程中加入了增色(se)增味劑(ji)。在實踐(jian)中高麗參開(kai)盒后(hou)首(shou)先嗅到的是(shi)松香(xiang)(xiang)味和人參膏(gao)的氣(qi)(qi)味，放置一(yi)段時間才有特(te)異香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，而且放置幾(ji)年后(hou)仍具有這(zhe)種香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字(zi)、地字(zi)（一、二級）絕(jue)不允許(xu)有內(nei)(nei)空內(nei)(nei)白的(de)存(cun)在，良(liang)字(zi)參(can)外部表(biao)面(mian)黃(huang)皮面(mian)積(ji)(ji)也最大，除了腿(tui)以外幾乎全是黃(huang)皮。這是由于人參(can)生長期淀粉積(ji)(ji)累的(de)少，先天不足，加工(gong)后內(nei)(nei)中糊化程度差，因而出現(xian)白心或空心。