一、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選新(xin)鮮的(de)食(shi)(shi)材不(bu)選腌制(zhi)類食(shi)(shi)材，如榨菜(cai)，蘿卜干，酸菜(cai)之類的(de)。幼(you)兒(er)園小朋(peng)友(you)正(zheng)(zheng)處(chu)于(yu)(yu)長身體的(de)時候(hou)，應盡量吃新(xin)鮮且當天的(de)食(shi)(shi)物(wu)，由于(yu)(yu)腌制(zhi)類菜(cai)品屬于(yu)(yu)儲存時間較(jiao)長的(de)食(shi)(shi)材，所以不(bu)利(li)于(yu)(yu)小朋(peng)友(you)食(shi)(shi)用，這也是很多正(zheng)(zheng)規幼(you)兒(er)園的(de)共(gong)同選擇(ze)。

2、應盡量選不帶刺和骨(gu)頭過多的(de)食(shi)材，幼兒園小朋友年齡小很多時候不懂事，要是吃到如魚(yu)刺，骨(gu)頭之類的(de)食(shi)物后果會(hui)很糟(zao)糕，嚴重的(de)還會(hui)危及小朋友的(de)人身(shen)安全，所以這也是一(yi)個不可忽視的(de)問題。

3、應選味道溫和的不選帶有刺激性的食(shi)材如(ru)辣椒(jiao)，花(hua)椒(jiao)等(deng)，帶有特殊異味的也不可以。

4、幼兒(er)園小朋友在長身體(ti)階段，午餐應該(gai)做(zuo)到食(shi)(shi)材新鮮，安全(quan)，衛(wei)生，合理搭配，口味豐(feng)富(fu)，營(ying)養全(quan)面，不挑食(shi)(shi)，這樣才能更好的(de)讓小朋友吃(chi)的(de)開(kai)心(xin)，家長放(fang)心(xin)。

二、幼兒園飯堂采購推薦的食材

幼兒園飯堂(tang)(tang)采購(gou)的(de)食(shi)材應該從有資質(zhi)(zhi)、有信譽的(de)食(shi)品(pin)供應商處(chu)采購(gou)，以(yi)確保(bao)食(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量安全可靠。食(shi)材的(de)選擇上也要采購(gou)新(xin)鮮、健康的(de)食(shi)材，如(ru)新(xin)鮮的(de)水果和(he)蔬菜(cai)、優質(zhi)(zhi)的(de)肉類(lei)和(he)禽類(lei)、新(xin)鮮的(de)魚類(lei)等，以(yi)滿(man)足幼兒的(de)營養(yang)需(xu)求。兒童處(chu)在(zai)身體生長的(de)階段，營養(yang)需(xu)求旺(wang)盛，尤其對碳水化(hua)合物、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素和(he)礦物質(zhi)(zhi)、水的(de)需(xu)求都比較高。因此，食(shi)堂(tang)(tang)飯堂(tang)(tang)采購(gou)推薦的(de)食(shi)材如(ru)下(xia)：

1、碳水(shui)化合物是兒童(tong)獲得(de)能量的(de)主要(yao)來源。

建議選(xuan)擇來自蔬(shu)菜、水果、全谷類、豆類等天然食(shi)(shi)物的(de)碳(tan)水化合物，而(er)不是過多食(shi)(shi)用加工食(shi)(shi)品和甜食(shi)(shi)。對于蛋白(bai)質的(de)需(xu)求可(ke)以(yi)從家禽、牛肉、魚類、蛋類和豆類等食(shi)(shi)物中獲得(de)。

2、適量的脂肪對兒童的神經和大腦發(fa)育(yu)非常重要。

可以選擇魚類(lei)、堅果(guo)、橄欖(lan)油等食品(pin)。由于兒童(tong)需(xu)(xu)要足(zu)夠的(de)(de)維(wei)生素(su)和礦物質來保持身(shen)(shen)(shen)體的(de)(de)正常(chang)功(gong)能。日常(chang)可以采購水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜、堅果(guo)和全谷類(lei)的(de)(de)天(tian)然食物，以獲得豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生素(su)和礦物質。最后就是水(shui)，水(shui)是維(wei)持身(shen)(shen)(shen)體正常(chang)功(gong)能所必(bi)需(xu)(xu)的(de)(de)，兒童(tong)每天(tian)要喝(he)足(zu)夠的(de)(de)水(shui)，才能滿足(zu)身(shen)(shen)(shen)體的(de)(de)需(xu)(xu)求。

三、幼兒園飯堂菜譜參考

總之，兒童需要吃(chi)健(jian)康(kang)(kang)、多(duo)樣(yang)化、均衡的(de)(de)飲食(shi)(shi)，以滿(man)足他們日常(chang)生(sheng)活和發展所需的(de)(de)所有營(ying)養素。最后(hou)就是食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)菜(cai)譜(pu)，幼(you)兒園飯堂(tang)的(de)(de)菜(cai)譜(pu)應該充分(fen)考慮(lv)到幼(you)兒的(de)(de)營(ying)養需求和健(jian)康(kang)(kang)飲食(shi)(shi)，要做到多(duo)樣(yang)化、均衡、衛生(sheng)、安全。下列(lie)菜(cai)譜(pu)可(ke)以簡(jian)單做個(ge)參考：

早餐：

1、雞蛋(dan)煮粥、小(xiao)麥面包、牛奶

2、五谷雜糧粥、蒸蛋、鮮果沙(sha)拉(la)

3、燕(yan)麥粥、酸奶、水果片(pian)

午餐：

1、番茄牛(niu)肉意(yi)面、胡蘿卜西蘭花湯(tang)、香蕉(jiao)

2、紅燒魚塊、西蘭花炒雞蛋(dan)、玉米餅、蘋果(guo)

3、番茄雞(ji)蛋面、小菜豆腐(fu)煲(bao)、菠菜炒蛋、橙子

晚餐：

1、麻婆豆(dou)腐(fu)、紫菜蛋花湯、芒(mang)果(guo)布丁

2、蒜蓉蒸蝦、烤雞(ji)腿、炒西蘭花、木瓜牛奶

3、番茄燉牛腩、清炒青菜、酸奶、梨子

點心：

1、水(shui)果(guo)沙(sha)拉、酸(suan)奶、面包干

2、糯米(mi)糍、果汁(zhi)、葡萄干

3、鮮榨果(guo)汁、餅干、核桃

最后，具體(ti)的菜譜(pu)應該根據(ju)孩(hai)子(zi)的年齡、身體(ti)狀況(kuang)、口味喜好、食(shi)品過敏等情(qing)況(kuang)來確定。