一、日式拉面有哪些口味

日式拉面(mian)(mian)是(shi)日本具有代(dai)表性的(de)大眾面(mian)(mian)食，是(shi)很受歡迎的(de)平(ping)民美食，在19世紀末的(de)明治時代(dai)進入日本，發展(zhan)至今有了(le)許多不同的(de)口味：

1、醬油拉面

醬(jiang)油拉(la)面(mian)是(shi)日本再普通(tong)不(bu)過(guo)的拉(la)面(mian)之一，使用豬(zhu)肉，雞肉，魚類煮出來的高湯加上醬(jiang)油調汁而成(cheng)，不(bu)過(guo)不(bu)同店鋪的醬(jiang)油拉(la)面(mian)在(zai)口味方面(mian)也是(shi)有差別的。

2、清湯拉面

也叫(jiao)鹽味(wei)拉面，湯非常的清(qing)澈透明(ming)，口味(wei)較淡，能體現出各種食(shi)材本(ben)身的味(wei)道。

3、味噌拉面

用中華鍋，加入味(wei)噌和(he)蔬菜(cai)，并(bing)且注入湯汁(zhi)(zhi)高溫烹飪，使之產生(sheng)味(wei)增拉(la)面(mian)的獨特風味(wei)，表面(mian)會浮著(zhu)一(yi)層豬油，味(wei)道濃厚(hou)的同時，還(huan)能起到蓋子的作用防止湯汁(zhi)(zhi)冷卻。

4、豚骨拉面

也(ye)叫豬(zhu)骨(gu)拉面(mian)，使用(yong)細面(mian)，面(mian)量也(ye)比較少，湯(tang)料是用(yong)豬(zhu)骨(gu)長時間燉煮(zhu)而成(cheng)的，湯(tang)色為(wei)乳白(bai)色，相當的濃(nong)厚，配菜用(yong)的是叉燒(shao)和溏心蛋等。

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5、雞白湯拉面

雞白湯拉(la)面是將雞架(jia)、雞爪等雞骨頭進行(xing)長時(shi)間燜煮形(xing)成的白湯烹飪出來的拉(la)面，看上去與(yu)豚骨拉(la)面相似，味(wei)道卻(que)完(wan)全不同。

6、蘸面

是(shi)像冷蕎麥面(mian)(mian)那(nei)樣(yang)把面(mian)(mian)蘸(zhan)上湯(tang)(tang)(tang)汁(zhi)吃(chi)(chi)的(de)拉面(mian)(mian)，將(jiang)面(mian)(mian)與(yu)湯(tang)(tang)(tang)分(fen)開，每吃(chi)(chi)一口都(dou)要蘸(zhan)一次(ci)濃湯(tang)(tang)(tang)，面(mian)(mian)條比起(qi)其他拉面(mian)(mian)較粗，而且面(mian)(mian)是(shi)涼的(de)。這(zhe)種日式拉面(mian)(mian)還有兌湯(tang)(tang)(tang)的(de)吃(chi)(chi)法，即吃(chi)(chi)完面(mian)(mian)后用別的(de)湯(tang)(tang)(tang)汁(zhi)稀釋(shi)面(mian)(mian)湯(tang)(tang)(tang)喝湯(tang)(tang)(tang)。

7、油拉面

簡單來說就是(shi)沒有湯的拉面(mian)(mian)，也(ye)被稱為無汁(zhi)(zhi)拉面(mian)(mian)、拌面(mian)(mian)，把少量的醬(jiang)汁(zhi)(zhi)拌著面(mian)(mian)條吃(chi)(chi)，由于醬(jiang)汁(zhi)(zhi)容易堆積在底部(bu)，所以吃(chi)(chi)的時候要(yao)充分攪拌后再(zai)食用。

二、日本拉面和中國拉面區別在哪

日式拉面是(shi)從中(zhong)國傳入的(de)(de)，不過發展了這么(me)多年，和(he)中(zhong)國拉面也(ye)有了不小(xiao)的(de)(de)區別，日式拉面和(he)中(zhong)式拉面的(de)(de)區別主(zhu)要有：

1、面條不同

在中國(guo)，拉面(mian)是(shi)(shi)大廚(chu)們(men)和(he)好面(mian)之(zhi)后手工拉制而(er)成的；而(er)日(ri)本的拉面(mian)則是(shi)(shi)用刀切出來的，而(er)且(qie)用壓面(mian)機也很常見。另外，日(ri)式拉面(mian)多用堿(jian)水來和(he)面(mian)以增加(jia)面(mian)條的彈性，中國(guo)的大部分(fen)拉面(mian)還(huan)是(shi)(shi)不用堿(jian)水的。

2、湯料不同

中(zhong)國拉面的高(gao)湯(tang)多是以豬(zhu)肉、牛肉或(huo)者(zhe)海鮮熬制而(er)成(cheng)(cheng)；日(ri)本拉面的高(gao)湯(tang)則主(zhu)要是在豬(zhu)骨湯(tang)內(nei)加入其它調味(wei)(wei)料調制而(er)成(cheng)(cheng)，如醬油(you)、味(wei)(wei)增等等。

3、價格不同

中式拉面大多價格比較便宜實惠，十幾元就(jiu)能(neng)吃到一(yi)碗香(xiang)噴噴的拉(la)面；日式拉(la)面相對價格要(yao)貴不(bu)少，動輒(zhe)七(qi)百(bai)日元，有的甚至要(yao)一(yi)千日元，換算過來是五六十元一(yi)碗的樣子(zi)。