豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水、鹽、老抽(chou)、生抽(chou)、蒜末。

步驟：

1、豆豉用水浸(jin)泡(pao)半小時。

2、辣椒切好。

3、鍋內放(fang)油，放(fang)入(ru)(ru)蒜末炒(chao)香，加入(ru)(ru)生抽，老抽，豆豉連水一起倒入(ru)(ru)。

4、放入辣椒炒(chao)至辣椒變軟，放入鹽(yan)翻炒(chao)均勻(yun)即可(ke)。

做法二：

用料(liao)：尖椒適(shi)量(liang)、豆豉少許、蒜末適(shi)量(liang)、鹽、雞精、白糖(tang)。

步驟：

1、大蒜去皮，切成末，放碗里備用。

2、尖椒(jiao)切成圈，喜歡吃辣(la)的(de)買一些比較(jiao)辣(la)的(de)尖椒(jiao)，做出來更好吃。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼續小火炒出豆豉(chi)的香味（加入(ru)蒜末(mo)可以讓豆豉(chi)尖椒更好吃，也是(shi)秘密調料）。

4、把尖椒(jiao)圈下(xia)入(ru)鍋中翻(fan)炒(chao)(chao)，加入(ru)鹽、白糖、雞精，翻(fan)拌均勻(yun)，在(zai)炒(chao)(chao)的過程(cheng)中，可以適量(liang)加點水進去，也可以提升其口感(gan)。

5、當尖(jian)椒炒到很軟的時(shi)候，即可將豆(dou)豉尖(jian)椒裝入碗中(zhong)食(shi)用。

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做法三：

用料(liao)：辣椒(jiao)400g、豆(dou)豉(chi)100g、大(da)蒜10g。

步驟：

1、將辣椒(jiao)去(qu)掉蒂(di)和籽，洗(xi)凈切成沫備用。

2、將大蒜去(qu)皮，切碎。

3、取適(shi)量豆豉(chi)備用。

4、在鍋中放(fang)入(ru)適量食用(yong)油(you)。

5、加入切(qie)好(hao)的青椒。

6、加入切(qie)好的(de)大蒜(suan)。

7、翻(fan)炒(chao)一會，讓青椒炒(chao)至八成熟。

8、加入少量食(shi)鹽，因為豆(dou)豉也是咸的。

9、加(jia)入備(bei)好的豆豉(chi)。

10、快(kuai)速(su)翻炒一會，不要炒太久，保持辣(la)椒的脆性(xing)。

11、起鍋，好吃開胃的辣椒炒(chao)豆豉就做好了。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先(xian)把青椒(jiao)洗干(gan)凈(jing)，再用刀把它拍碎，再切(qie)成很小的辣椒(jiao)節。

2、大(da)蒜(suan)用刀(dao)拍碎，大(da)蒜(suan)從中(zhong)間切開，再切成小(xiao)小(xiao)的段。

3、在鍋(guo)里面放上油，把(ba)辣(la)椒放到鍋(guo)里面，把(ba)辣(la)椒炒軟(ruan)。

4、鍋里面(mian)加上一點油，把大蒜放(fang)到鍋里，加上豆豉，給它(ta)炒香。

5、炒香之后，放(fang)上炒好的辣椒，開小火(huo)慢慢的煸炒。

6、加上一(yi)勺(shao)子食鹽，用(yong)勺(shao)子把辣(la)椒全(quan)部搗(dao)碎(sui)，再放上一(yi)點生抽(chou)。

7、放上一點蒜苗，翻炒均(jun)勻(yun)就可以出(chu)鍋裝盤了。