榆黃蘑的營養價值

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榆黃蘑味(wei)道鮮美，營(ying)養豐(feng)富，含(han)蛋白(bai)質、維生素和(he)礦物質等(deng)多種營(ying)養成分，其中氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量尤為豐(feng)富，且(qie)必需氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量高(gao)，屬高(gao)營(ying)養、低熱量食品(pin)(pin)，長期食用，有降低血壓、降低膽固(gu)醇含(han)量的(de)功能，是(shi)老(lao)年(nian)人心血管疾病(bing)患者和(he)肥胖癥患者的(de)理想保(bao)健食品(pin)(pin)。

榆黃蘑的功效作用

1、預防多種桿菌感染

因為榆黃蘑其(qi)菌(jun)蓋(gai)上(shang)的(de)粘液中含(han)有多糖體甲(jia)，多糖體甲(jia)可以預(yu)防萄(tao)萄(tao)球菌(jun)、大腸桿(gan)(gan)菌(jun)、肺(fei)炎(yan)桿(gan)(gan)菌(jun)和結核桿(gan)(gan)菌(jun)的(de)感染(ran)。

2、益精健腦

榆(yu)黃蘑含有(you)(you)人體必需氨基酸(suan)(suan)(suan)中的(de)(de)苯丙(bing)氨酸(suan)(suan)(suan)，苯丙(bing)氨酸(suan)(suan)(suan)有(you)(you)改善(shan)記憶力(li)及提(ti)高思維(wei)的(de)(de)敏捷度的(de)(de)作(zuo)用。另外(wai)，榆(yu)黃蘑的(de)(de)粘液中還含有(you)(you)一(yi)種(zhong)核(he)酸(suan)(suan)(suan)，這種(zhong)核(he)酸(suan)(suan)(suan)有(you)(you)健腦的(de)(de)作(zuo)用，能夠對(dui)人體腦力(li)、精力(li)有(you)(you)恢復作(zuo)用。

3、治療心血管疾病

每100g的(de)榆(yu)黃蘑干品中含有1.02g的(de)蛋氨酸，這種蛋氨酸能(neng)夠(gou)幫助(zhu)分解脂(zhi)(zhi)肪(fang)，因此，榆(yu)黃蘑能(neng)預(yu)防脂(zhi)(zhi)肪(fang)肝、心血(xue)管疾病(bing)和(he)腎臟疾病(bing)的(de)發生。

4、緩解脾胃虛弱

長期食用榆黃菇(gu)(gu)，對脾(pi)(pi)胃虛(xu)(xu)弱有(you)輔(fu)助治療(liao)作用，還能緩解食少或停滯等(deng)癥狀(zhuang)，病后失調、體(ti)虛(xu)(xu)所致氣血津(jin)液不足的肌肉(rou)萎縮或高血壓、癌癥患(huan)者也能得到合理的調養。經常吃榆黃菇(gu)(gu)可以有(you)緩解脾(pi)(pi)胃虛(xu)(xu)弱的作用和效果。

5、保護肝臟

每100g的榆(yu)黃(huang)菇(gu)干品中(zhong)含有1.02g的蛋氨酸(suan)，這(zhe)種(zhong)蛋氨酸(suan)能夠(gou)幫(bang)助分解脂(zhi)(zhi)肪，因此，榆(yu)黃(huang)菇(gu)能預(yu)防(fang)脂(zhi)(zhi)肪肝、心血管疾病(bing)和腎臟疾病(bing)的發生。榆(yu)黃(huang)菇(gu)可以有預(yu)防(fang)脂(zhi)(zhi)肪肝和心血管疾病(bing)的作用，對(dui)于(yu)保護肝臟有幫(bang)助。

榆黃蘑的做法大全

【榆黃蘑煲雞骨】

材料：榆黃蘑100克、雞骨3條、香菇2個、枸杞適(shi)量，雞粉、食鹽、胡椒粉少許(xu)

做法：

1、將(jiang)榆黃(huang)蘑洗凈，泡(pao)一晚，然后(hou)再撕小朵；

2、雞骨焯水備用；

3、把榆黃蘑及泡(pao)榆黃蘑的水倒入(ru)砂鍋(guo)，放少許胡椒粉(fen)，大火燒(shao)開轉中小(xiao)火；

4、把焯過水的雞骨、香菇也一起放入砂(sha)鍋；

5、煮軟后，放少許泡過的(de)枸杞、食鹽、雞(ji)粉調味即可。

【小炒榆黃蘑】

材料：榆黃蘑300克、火腿50克、青椒20克，蔥花、生抽、蠔油、雞(ji)精、食鹽少許

做法：

1、新(xin)鮮(xian)的榆黃(huang)蘑洗凈，火(huo)腿切(qie)成菱形，青椒切(qie)絲(si)；

2、榆黃(huang)蘑入沸水中焯燙一下(xia)，撈(lao)出過涼水，擠干；

3、炒(chao)鍋加油燒(shao)熱，下蔥花、榆黃(huang)蘑翻(fan)炒(chao)；

4、放(fang)入青椒和火腿；

5、調入適量生抽、蠔油、雞(ji)精、鹽(yan)翻炒均勻即可。

【榆黃菇炒蛋】

材(cai)料(liao)：榆黃菇、雞蛋(dan)、辣(la)椒、黃瓜(gua)、鹽。

做法：

1、將榆黃(huang)菇洗凈撕成小塊，黃(huang)瓜切薄片，紅(hong)椒切小段；

2、雞(ji)蛋打散后(hou)，放油鍋中，快速翻(fan)炒定(ding)型，保持其鮮嫩出鍋；

3、利用鍋中底油(you)，放(fang)入榆黃菇，快速翻炒(chao)至菇變軟；

4、加(jia)入(ru)黃瓜片(pian)同炒片(pian)刻，加(jia)入(ru)雞蛋(dan)炒勻，加(jia)入(ru)紅椒炒勻，加(jia)鹽調(diao)味出鍋(guo)。

【榆黃蘑餃子】

材料：胡蘿卜1根；榆黃蘑1斤；豬肉350克；鹽、醬(jiang)油(you)、蠔油(you)、食用油(you)適量；蔥花5克

做法：

1、400克面粉加入清水，揉成(cheng)軟(ruan)硬(ying)適(shi)中的面團；

2、榆黃(huang)蘑摘干凈、清洗(xi)，然(ran)后(hou)(hou)鍋里倒水，燒(shao)開焯(zhuo)幾分鐘，焯(zhuo)好后(hou)(hou)，涼(liang)水再清洗(xi)一次，然(ran)后(hou)(hou)將其切(qie)碎；

3、胡蘿(luo)卜(bu)切(qie)碎，豬肉切(qie)碎，放進(jin)一(yi)個(ge)盆里，再把(ba)切(qie)碎的榆黃蘑(mo)也放進(jin)去；

4、然后(hou)加入食用油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)、鹽、十三香、蔥花、醬油(you)(you)、香菜，攪(jiao)拌均勻；

5、接下來就是包(bao)餃(jiao)子和煮餃(jiao)子。