肉蘑的功效與作用

1、增進食欲

肉蘑都(dou)帶有獨特的香味，尤其是經過特色烹飪之后，味道更甚(shen)，十分適合食(shi)欲不佳的患者食(shi)用，而且其中富含氨基酸，味道甘甜，在平時生活中適當的食(shi)用，能(neng)增(zeng)進食(shi)欲。

2、通便排毒

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肉蘑中(zhong)含有大量的(de)粗纖(xian)維、半(ban)纖(xian)維和木質素(su)等胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)難(nan)以(yi)(yi)消化(hua)的(de)物質，在食用之后不僅僅可(ke)以(yi)(yi)大量的(de)吸水膨脹，增加(jia)食物殘(can)渣(zha)濕(shi)度(du)，還能刺激胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)蠕動，有潤腸(chang)(chang)(chang)通便的(de)作(zuo)用，十(shi)分適合便秘的(de)患者食用。

3、提高免疫力

肉蘑中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量極高，也(ye)含(han)(han)有(you)較多的活性氨(an)基酸，尤其含(han)(han)有(you)部分人體(ti)所不能合(he)成(cheng)(cheng)的必(bi)需氨(an)基酸，食(shi)用之后可(ke)促(cu)進體(ti)內蛋白(bai)質(zhi)的合(he)成(cheng)(cheng)，尤其促(cu)進合(he)成(cheng)(cheng)免(mian)疫蛋白(bai)的合(he)成(cheng)(cheng)，可(ke)增(zeng)強(qiang)免(mian)疫力。

4、補鈣

維(wei)(wei)生素(su)D雖說是人體能(neng)合(he)成的維(wei)(wei)生素(su)之一，但是很多人由(you)于(yu)長時間處于(yu)病(bing)房或室(shi)內，陽(yang)光照射(she)不足(zu)，體內維(wei)(wei)生素(su)D相對缺乏，而很多肉(rou)蘑中都含有維(wei)(wei)生素(su)D，食用(yong)肉(rou)蘑即可起到補充作用(yong)，促進鈣(gai)質吸收。

5、減肥瘦身

肉蘑(mo)中熱(re)(re)量(liang)(liang)含(han)量(liang)(liang)極(ji)低，100g肉蘑(mo)中含(han)有熱(re)(re)能約20大卡(ka)，屬于低能食(shi)(shi)物，并且肉蘑(mo)中蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)(liang)很高(gao)，十分適合(he)減肥人(ren)群食(shi)(shi)用。

肉蘑的家常做法大全

【肉蘑燉雞】

食材：帶骨雞肉，肉蘑，水(shui)(shui)發玉蘭片，熟火腿(tui)，水(shui)(shui)燙油菜，熟豬油、精鹽(yan)、味精、紹酒、花椒水(shui)(shui)、膏湯(tang)、蔥(cong)、姜、蒜、大料(liao)各適(shi)量

做法：

1、將(jiang)肉蘑先用冷水泡兩個小時，再用溫水泡一個小時，泡好后將(jiang)肉蘑撕碎；

2、凈雞肉剁成3厘米(mi)見(jian)方的塊；肉蘑(mo)用水(shui)沖洗兩遍，晾干水(shui)分；玉(yu)蘭片(pian)、火腿肉切(qie)片(pian)；油菜切(qie)段；蔥、姜、蒜(suan)切(qie)片(pian)；

3、炒(chao)勺內放入水，燒(shao)開后將(jiang)雞塊(kuai)放入水內燙(tang)出血水，倒入漏勺控凈(jing)水分(fen)；

4、炒勺內(nei)放入少量油，燒熱后用(yong)蔥(cong)、姜片炸鍋，放入高湯，加入雞塊、肉蘑、花椒(jiao)水、大料、紹酒；

5、燒開后將勺移至小(xiao)火(huo)上，把雞(ji)塊燉爛時再放(fang)入火(huo)腿、油菜(cai)、蒜片、玉蘭(lan)片、味精(jing)，再燉2-3分鐘(zhong)，取出大料(liao)，肉(rou)蘑燉小(xiao)雞(ji)即成功了。

【炒肉蘑】

食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜(suan)、生抽、鹽。

做法：

1、將肉(rou)蘑切(qie)去根部(bu)，洗凈后瀝干(gan)水分；蒜苗洗凈，切(qie)成段；

2、熱鍋(guo)涼油，倒(dao)入(ru)姜(jiang)、蒜、辣(la)椒一起炒香；

3、倒入肉蘑(mo)，大火快速將其炒(chao)熟；

4、最后放入蒜苗段，再加入適量鹽和少(shao)許生抽(chou)調(diao)味，大火炒勻(yun)即可關火。

【蔬菜肉蘑豆腐湯】

食材(cai)：豆腐300g，肉(rou)蘑100g，油適(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)，胡椒(jiao)粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)，淀粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)，胡蘿(luo)卜適(shi)量(liang)(liang)(liang)，小青(qing)菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、胡蘿卜、肉(rou)蘑切片、豆腐切塊；

2、燒一鍋水，肉(rou)蘑片(pian)下(xia)開水鍋(guo)里煮，放素油(you)、鹽，煮出鮮香味(wei)；

3、豆腐切塊(kuai)放(fang)入胡(hu)椒粉煮(zhu)開，放(fang)胡(hu)蘿(luo)卜片，燒開勾(gou)芡(qian)，用小青菜點綴上桌(zhuo)。