肉蘑的功效與作用

1、增進食欲

肉蘑都(dou)帶有獨(du)特的(de)香(xiang)味，尤其(qi)是(shi)經過(guo)特色(se)烹飪之(zhi)后(hou)，味道(dao)(dao)更甚，十分適合食欲(yu)不(bu)佳的(de)患者食用(yong)，而且(qie)其(qi)中富含(han)氨(an)基酸，味道(dao)(dao)甘甜，在平(ping)時生活中適當的(de)食用(yong)，能(neng)增進食欲(yu)。

2、通便排毒

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肉蘑中含有大(da)量的(de)粗纖維(wei)(wei)、半纖維(wei)(wei)和木質素等(deng)胃(wei)腸(chang)難以消(xiao)化的(de)物質，在食用之后不(bu)僅(jin)僅(jin)可以大(da)量的(de)吸水膨脹，增加食物殘渣濕度，還能刺激(ji)胃(wei)腸(chang)蠕(ru)動，有潤腸(chang)通便的(de)作用，十分(fen)適合便秘的(de)患者食用。

3、提高免疫力

肉蘑(mo)中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量極高，也(ye)含有較多的(de)活性氨(an)基(ji)酸，尤其含有部分人體所不能合成(cheng)(cheng)的(de)必需氨(an)基(ji)酸，食用之后可促進體內蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)合成(cheng)(cheng)，尤其促進合成(cheng)(cheng)免疫蛋(dan)白(bai)的(de)合成(cheng)(cheng)，可增強免疫力。

4、補鈣

維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)D雖說(shuo)是人(ren)體能合(he)成(cheng)的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)之(zhi)一，但是很多(duo)人(ren)由于長時間(jian)處于病房或室(shi)內(nei)，陽(yang)光照射不(bu)足，體內(nei)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)D相對缺乏，而很多(duo)肉(rou)蘑中都(dou)含(han)有維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)D，食(shi)用肉(rou)蘑即可起到補充作用，促進鈣質吸收。

5、減肥瘦身

肉蘑(mo)中(zhong)熱(re)量(liang)含量(liang)極低，100g肉蘑(mo)中(zhong)含有熱(re)能(neng)約20大卡，屬于低能(neng)食(shi)(shi)物(wu)，并且肉蘑(mo)中(zhong)蛋白質含量(liang)很(hen)高，十分(fen)適(shi)合減肥人群食(shi)(shi)用(yong)。

肉蘑的家常做法大全

【肉蘑燉雞】

食材：帶骨雞肉，肉(rou)蘑(mo)，水(shui)發玉(yu)蘭片(pian)，熟(shu)火腿，水(shui)燙油菜，熟(shu)豬(zhu)油、精鹽、味精、紹酒、花椒(jiao)水(shui)、膏湯、蔥(cong)、姜、蒜、大料(liao)各適(shi)量

做法：

1、將肉(rou)蘑先用冷水泡(pao)兩個小時，再用溫水泡(pao)一個小時，泡(pao)好后將肉(rou)蘑撕碎；

2、凈雞肉剁(duo)成3厘米見方的塊；肉蘑用水沖洗兩遍，晾干水分；玉蘭片、火腿(tui)肉切片；油菜切段；蔥(cong)、姜(jiang)、蒜切片；

3、炒勺內放入(ru)水(shui)，燒開后將(jiang)雞塊放入(ru)水(shui)內燙出血水(shui)，倒入(ru)漏(lou)勺控凈(jing)水(shui)分(fen)；

4、炒勺內(nei)放入少量油，燒熱后用蔥、姜片炸(zha)鍋，放入高湯，加(jia)入雞塊、肉蘑(mo)、花椒水、大料(liao)、紹酒；

5、燒開后將勺(shao)移至小火上，把雞塊燉爛時再放入火腿、油菜、蒜片(pian)、玉蘭片(pian)、味(wei)精，再燉2-3分鐘，取出大料(liao)，肉蘑燉小雞即成功了。

【炒肉蘑】

食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽。

做法：

1、將肉(rou)蘑切去根部，洗(xi)凈后(hou)瀝干水分；蒜(suan)苗(miao)洗(xi)凈，切成段；

2、熱(re)鍋涼(liang)油，倒入(ru)姜、蒜、辣(la)椒一起炒香；

3、倒入肉蘑，大火快速將其炒熟；

4、最(zui)后放(fang)入蒜(suan)苗段，再加入適量鹽和少許生抽調(diao)味，大(da)火炒勻即可關火。

【蔬菜肉蘑豆腐湯】

食材：豆腐300g，肉蘑100g，油適量(liang)，鹽適量(liang)，胡椒粉適量(liang)，淀粉適量(liang)，胡蘿卜適量(liang)，小青菜適量(liang)。

做法：

1、胡蘿卜、肉蘑切片、豆腐切塊；

2、燒一鍋水，肉蘑(mo)片(pian)下開(kai)水鍋里煮，放素(su)油、鹽，煮出鮮香(xiang)味；

3、豆腐切塊放入胡(hu)椒(jiao)粉煮(zhu)開(kai)，放胡(hu)蘿卜(bu)片，燒開(kai)勾芡，用小青菜(cai)點綴上桌(zhuo)。