元蘑的功效與作用

元蘑(mo)(mo)(mo)是一種上好的(de)食(shi)材，元蘑(mo)(mo)(mo)的(de)營養(yang)含(han)量十分豐(feng)富，元蘑(mo)(mo)(mo)中富含(han)大量豐(feng)富的(de)脂肪、蛋白質、鈣(gai)質、糖類、磷等(deng)我們身體生長(chang)發(fa)育(yu)所需要的(de)營養(yang)物質。長(chang)期食(shi)用元蘑(mo)(mo)(mo)，不僅能夠起到強身健(jian)體的(de)作用，而且(qie)還(huan)能夠益氣(qi)補氣(qi)，常吃元蘑(mo)(mo)(mo)還(huan)可(ke)以預防(fang)疾病。對(dui)于老年(nian)人(ren)來說，如果有肢(zhi)體麻木的(de)癥狀(zhuang)，吃元蘑(mo)(mo)(mo)可(ke)以幫助老年(nian)人(ren)舒經活(huo)血。另(ling)外，元蘑(mo)(mo)(mo)還(huan)具有防(fang)癌抗癌的(de)功效。

元蘑的營養價值

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元蘑(mo)中富含(han)大量豐(feng)富的(de)脂肪(fang)、蛋白質(zhi)、鈣質(zhi)、糖類(lei)、磷(lin)等(deng)我(wo)(wo)們(men)身體(ti)生長發育(yu)所(suo)需要的(de)營(ying)養物質(zhi)，可以(yi)有效地(di)增強我(wo)(wo)們(men)身體(ti)的(de)免疫力，還能夠預防多種疾病以(yi)及(ji)抑制(zhi)癌(ai)癥的(de)功效。元蘑(mo)是一種營(ying)養含(han)量十分豐(feng)富，但熱量含(han)量很低的(de)食物，平時喜歡保(bao)健養生的(de)人，千萬不要錯(cuo)過(guo)這一上好的(de)食材(cai)。

但是(shi)大家(jia)需要注意(yi)的(de)是(shi)，元(yuan)(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)般分(fen)為兩種，一(yi)(yi)種是(shi)野生(sheng)(sheng)元(yuan)(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)，一(yi)(yi)種是(shi)養(yang)殖(zhi)的(de)元(yuan)(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)，一(yi)(yi)般來說，野生(sheng)(sheng)元(yuan)(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)的(de)營養(yang)價值相(xiang)比于養(yang)殖(zhi)的(de)元(yuan)(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)會(hui)更高(gao)一(yi)(yi)些(xie)。因此建(jian)議大家(jia)在選(xuan)用元(yuan)(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)的(de)時候，最好購買野生(sheng)(sheng)的(de)，其對我們的(de)身體(ti)會(hui)更加的(de)有益。

元蘑怎么做好吃

【炒雞片元蘑】

主料：雞胸肉150克(ke)(ke)，元蘑（干）40克(ke)(ke)

調(diao)料：料酒10克，雞蛋(dan)清40克，淀粉(fen)（豌(wan)豆）15克，鹽(yan)3克，味(wei)精2克，大蔥(cong)10克，姜10克，大豆油(you)50克

特色(se)：色(se)澤明(ming)快，滑嫩鮮香，口味醇(chun)厚。

做法：

1、將(jiang)雞脯肉切(qie)成(cheng)(cheng)抹刀片，加(jia)蛋清、淀(dian)粉抓勻上漿；將(jiang)元蘑（亞側耳）用(yong)水(shui)泡發擇洗(xi)凈片成(cheng)(cheng)薄(bo)片。

2、炒勺內(nei)加油，燒至(zhi)四成熱，將雞片下入油內(nei)滑(hua)散，滑(hua)透(tou)撈出。

3、原炒(chao)勺內留底油，放入(ru)蔥、姜熗鍋，倒(dao)入(ru)元蘑片(pian)炒(chao)3分鐘(zhong)，加入(ru)精鹽、料酒，放入(ru)雞片(pian)翻炒(chao)幾下，加入(ru)味精炒(chao)勻，盛盤內即成。

【小雞燉元蘑】

主料：童子(zi)雞350克，元(yuan)蘑(mo)（干）100克

輔料(liao)：粉(fen)條(tiao)150克

調料：味精3克(ke)，料酒10克(ke)，大蔥4克(ke)，姜(jiang)3克(ke)，白砂糖25克(ke)，大豆油30克(ke)

做法：

1、將小仔雞收拾干凈(jing)，剁成(cheng)小方塊，放(fang)入沸水鍋內燙透，撈出(chu)備用；

2、將水發元蘑(mo)（黃靈(ling)菇）去掉(diao)根蒂，洗(xi)凈泥沙，斜刀(dao)片成厚片；

3、蔥切段、姜切片，將粉條水發透后剪成(cheng)段；

4、將鍋置于旺火上(shang)，放入熟豆油燒熱(re)，放入白糖炒成糖色，迅速將焯好的(de)小仔雞(ji)塊放入；

5、煸炒成(cheng)火紅色時(shi)，添入(ru)高(gao)湯，加入(ru)料酒(jiu)、醬油、精(jing)鹽(yan)、蔥段、姜片燒(shao)沸，撇凈浮(fu)沫；

6、放入(ru)元蘑（亞側耳）片，轉入(ru)小火燉半小時(shi)左右；

7、加(jia)上粉條段(duan)，燉至仔雞肉塊(kuai)、粉條軟爛(lan)，湯已剩1/2時放入(ru)味精即可。

元蘑不能和什么一起吃

1、鵪鶉肉

鵪鶉肉和元蘑是相克的，大家最好不要將鵪鶉肉和元蘑一同食用，否則，會導致我們的臉上出現黑斑，并且對我們的皮膚也非常的不利，因此，建議大家在吃元蘑的時候，不要再吃鵪鶉肉了，另外，鵪鶉蛋也不適合和元蘑一起(qi)吃。

2、河蟹

河(he)蟹(xie)不能和(he)元(yuan)(yuan)蘑一起吃(chi)，因為(wei)河(he)蟹(xie)中(zhong)含有大量(liang)豐富的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D，而(er)元(yuan)(yuan)蘑中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D的含量(liang)也十(shi)分的高(gao)，因此，如果我們(men)同時吃(chi)河(he)蟹(xie)和(he)元(yuan)(yuan)蘑，會導(dao)致我們(men)體(ti)內攝入(ru)過多的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D，而(er)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D的含量(liang)太高(gao)的話，會導(dao)致我們(men)身體(ti)對于鈣(gai)質的吸收增加，長期吃(chi)河(he)蟹(xie)和(he)元(yuan)(yuan)蘑，很容易導(dao)致結石。

3、番茄

同時(shi)吃番(fan)(fan)茄(qie)和元(yuan)蘑，會降低食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)的營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，達不到補充營(ying)養(yang)的作用(yong)。因為元(yuan)蘑中(zhong)(zhong)含(han)有一(yi)種生物(wu)化(hua)學(xue)物(wu)質，這種物(wu)質如何和番(fan)(fan)茄(qie)一(yi)同食(shi)用(yong)，會破(po)壞掉番(fan)(fan)茄(qie)中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)有的類(lei)胡蘿卜素，這不僅僅會營(ying)養(yang)番(fan)(fan)茄(qie)本身的營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，而且(qie)，也會阻礙我們的身體對(dui)于營(ying)養(yang)物(wu)質的吸收，所(suo)以，建議大家，最(zui)好不要將番(fan)(fan)茄(qie)和元(yuan)蘑一(yi)同食(shi)用(yong)。