長根菇的栽培技術

1、栽培季節安排

南(nan)方可采用春秋(qiu)兩季栽培，春栽一般選擇(ze)在12月-1月份(fen)制菌袋，3-5月份(fen)出(chu)菇；秋(qiu)季選擇(ze)在7月上旬(xun)制菌袋，9-11月出(chu)菇。

2、原料的配制

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參考配方①：雜木屑75%，麥敖（或米糠(kang)）15%，玉米粉(fen)(fen)6%，糖1%，磷酸二氫(qing)餌1%，過磷酸鈣(gai)1%，石膏(gao)粉(fen)(fen)1%；

參考(kao)配(pei)方②：玉米(mi)芯60%，稻草17%，敖皮（或米(mi)糠）20%，糖(tang)1%，過(guo)磷酸(suan)鈣(gai)1%，石膏(gao)粉(fen)1%；

參(can)考配方(fang)③：棉子殼80%，麥款（或米糠）12%，玉米粉(fen)5%，糖(tang)1%，過磷(lin)酸鈣1%，石(shi)膏(gao)粉(fen)1%；

參考配方④：雜木(mu)屑60%，玉米；520%，款(kuan)皮（或(huo)米糠）18%，糖1%，石膏粉(fen)1%；

參考配方⑤：棉子殼50%，木屑35%，米糠12%，石膏’1%，過磷酸鈣1%，糖(tang)1%。

先將主料(liao)干拌均勻，再和其(qi)他輔料(liao)混合，調節水分(fen)至60%-65%，并用石灰粉調節pH值至7.50。

3、裝袋滅菌

菌(jun)(jun)袋多采用(yong)規格為17厘(li)米(mi)X33厘(li)米(mi)X0.05厘(li)米(mi)，每袋裝干料(liao)(liao)300-400克，料(liao)(liao)袋一般(ban)裝至袋高的2/3。裝袋當天(tian)要及時(shi)(shi)滅(mie)菌(jun)(jun)。滅(mie)菌(jun)(jun)溫(wen)度要求在(zai)4-6小(xiao)時(shi)(shi)內(nei)上升到100°C，達到100°C后要保持10-12小(xiao)時(shi)(shi)才完成滅(mie)菌(jun)(jun)。讓(rang)栽培袋在(zai)灶內(nei)炯1天(tian)或1夜，打開進料(liao)(liao)門，使溫(wen)度自然降到60°C以(yi)下時(shi)(shi)出鍋，將栽培袋搬入(ru)事先用(yong)高髓酸伺(si)加甲醒熏(xun)蒸(zheng)好的接(jie)種室。

4、接種及培菌

接種(zhong)過程(cheng)要(yao)嚴(yan)格(ge)按照元(yuan)菌(jun)操(cao)作(zuo)規程(cheng)進(jin)行，每(mei)袋菌(jun)種(zhong)可接40個菌(jun)包(bao)。發菌(jun)室(shi)的溫度應控制在(zai)25-30°C，濕(shi)度不(bu)超過70%。要(yao)求(qiu)通(tong)風，適當(dang)遮光。經(jing)過35天(tian)左右，菌(jun)絲可以長滿菌(jun)袋。還要(yao)繼續20-30天(tian)的培養，當(dang)菌(jun)絲顏(yan)色逐漸變深，可轉入出菇(gu)管理(li)。

5、覆土及出菇管理

解開(kai)繩子并將袋口豎起，直接(jie)在(zai)袋面上覆2-3厘米(mi)厚(hou)的土(tu)層；在(zai)原基(ji)形成(cheng)期間需要晝(zhou)夜溫(wen)差在(zai)10°C以上；出菇溫(wen)度(du)(du)最好(hao)控制在(zai)26°C左(zuo)右；覆土(tu)后(hou)空氣相對溫(wen)度(du)(du)保持在(zai)90%-95%。

6、采收

經(jing)過(guo)10-15天的(de)生(sheng)長，便形成原基并長出(chu)假根，不(bu)斷生(sheng)長突出(chu)土面形成菇(gu)營(ying)。出(chu)土的(de)菇(gu)營(ying)經(jing)過(guo)7-10天的(de)生(sheng)長，菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋開始平展但邊(bian)緣仍內卷，菌(jun)(jun)(jun)(jun)榴顏色(se)為(wei)白色(se)，此時約八分(fen)熟為(wei)采(cai)收(shou)適期，應及時采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)時抓住(zhu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄基部，輕輕拔起，并除去(qu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄基部的(de)泥(ni)土。

長根菇的功效與作用

1、滋補身體

長根菇(gu)是一種滋補功效特別出色的食(shi)材，它含有多(duo)種人體必須(xu)的營養成分，像(xiang)蛋白質和(he)核酸以(yi)及脂類和(he)碳水(shui)化合物還能(neng)(neng)多(duo)糖(tang)等，就都是長根菇(gu)中最(zui)重要的存在，人們(men)食(shi)用以(yi)后它能(neng)(neng)快速把這(zhe)些營養成分吸收和(he)利用，可以(yi)起到明(ming)顯滋補作用，能(neng)(neng)有效緩解(jie)人類的身體虛弱。

2、延緩衰老

長根菇中含有多種氨(an)基(ji)酸和一(yi)些(xie)(xie)不(bu)飽和脂酸還(huan)有一(yi)些(xie)(xie)多糖，這些(xie)(xie)物質進入人(ren)(ren)體(ti)以后能清理人(ren)(ren)體(ti)內的自由基(ji)，也(ye)能抑制(zhi)人(ren)(ren)體(ti)對膽固醇的吸收，可(ke)以提高細胞活性，延緩(huan)多種衰老癥狀的發生，同(tong)時(shi)也(ye)能降低心腦血管病的發生機(ji)率(lv)。

長根菇的做法大全

【長根菇燉雞】

主料：鮮長根菇、雞

配料(liao)(liao)：料(liao)(liao)酒(jiu)、精鹽、味精、醬油、蔥段(duan)、姜片

做法：

1、將長根菇去(qu)除雜(za)質洗(xi)凈，撕成片。

2、把買好的(de)整只雞(ji)，洗(xi)凈，頓成塊，放入沸水鍋中焯一(yi)下，撈出洗(xi)去血污。

3、將雞(ji)肉(rou)放入鍋(guo)中，加適量的水(shui)，用武火燒開(kai)，撇去俘沫。

4、加入料酒、精鹽(yan)、味精、醬油、蔥姜，用文(wen)火燉至雞(ji)肉熟透。

5、再把(ba)長根菇(gu)放入(ru)雞湯里，燉至雞肉(rou)熟爛即可(ke)。

【長根菇炒青菜】

主料(liao)：長根(gen)菇(gu)、青(qing)菜

輔料：鹽、味精、蔥花、豬油

做法：

1、將長(chang)根(gen)菇洗(xi)凈(jing)，切(qie)片(pian)，青菜洗(xi)凈(jing)切(qie)斷(duan)。

2、將(jiang)鍋中倒入適(shi)量的油，油熱放入蔥花爆香。

3、倒(dao)入長根菇翻(fan)(fan)炒幾下，再加入青菜翻(fan)(fan)炒。

4、加(jia)入鹽、味(wei)精調味(wei)翻炒(chao)至(zhi)熟(shu)即可出鍋。

【長根菇炒肉絲】

主料：長根(gen)菇、豬瘦肉

輔料(liao)(liao)：料(liao)(liao)酒、精鹽、味精、醬油、蔥(cong)、姜

做法：

1、將長根菇去雜洗凈切條(tiao)，蔥切成(cheng)蔥花，姜切絲。

2、將豬肉洗凈，切(qie)成(cheng)絲(si)備(bei)用。

3、將炒鍋中倒(dao)入適量的油，油熱倒(dao)入肉絲煸炒，炒至水(shui)干。

4、倒入料酒、醬油煸(bian)炒，加入精鹽、蔥姜煸(bian)炒至肉熟(shu)。

5、倒(dao)入長根(gen)菇(gu)翻(fan)炒一會(hui)，加適量清(qing)水，煸炒至(zhi)豬肉熟爛，點入味精推勻，出鍋(guo)裝盤。