高粱米的功效與作用

1、保(bao)護心(xin)(xin)血管(guan)。人體里的鎂元素就起(qi)的是(shi)保(bao)護心(xin)(xin)血管(guan)的作用(yong)，而高粱米中就還有一定量的鎂元素，可以調(diao)節人體內纖(xian)維蛋白的溶解和心(xin)(xin)肌(ji)活動(dong)，從而起(qi)到保(bao)護心(xin)(xin)血管(guan)的作用(yong)。

2、補鈣。高粱米里面含有的鈣元素比較豐富，可以幫助人體骨骼的發育，特別是正在成長期的兒童，多食用高粱米對牙齒和骨骼都有一定的助長堅固作用。

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3、降血糖。高粱米屬于粗糧(liang)，粗糧(liang)中含有一定的(de)(de)粗纖維，粗纖維被(bei)人體吸收的(de)(de)速度較為緩慢，所(suo)以有緩解(jie)壓制(zhi)血糖升(sheng)高的(de)(de)功(gong)效。

4、預防癩皮病。尼(ni)克酸(suan)就是(shi)治療(liao)癩皮病的(de)主要元素，其實玉米中(zhong)也含有大量的(de)這種元素，但(dan)(dan)是(shi)卻不能被(bei)(bei)人(ren)體吸收，高(gao)粱米中(zhong)雖(sui)然(ran)含有的(de)尼(ni)克酸(suan)成分比(bi)玉米中(zhong)的(de)少，但(dan)(dan)是(shi)卻能被(bei)(bei)人(ren)體吸收，對癩皮病有一定的(de)預防和緩解作(zuo)用。

5、高粱溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用于下(xia)痢(li)及小便濕熱(re)不(bu)利。

6、高粱米含礦(kuang)物質(zhi)與維生素，礦(kuang)物質(zhi)中鈣、磷含量與玉米相當，磷約40%--70%，為植酸磷(lin)。維生素中B1、B6含量與玉米(mi)相同，泛(fan)酸(suan)、煙(yan)酸(suan)、生物素含量多于玉米(mi)，但煙(yan)酸(suan)和生物素的利用率(lv)低。

高粱米的營養價值

高粱米就是高粱成熟以后收獲的果實，它里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣(gai)、膳食(shi)纖維、碳水化合物、葉酸、鎂等(deng)微量元(yuan)素，高粱味(wei)道甘甜，脾(pi)性(xing)溫(wen)和(he)，具有和(he)胃、消(xiao)積(ji)、溫(wen)中、澀腸胃、止霍亂(luan)的功效，還可治療脾(pi)虛濕困、消(xiao)化不良及(ji)濕熱下痢、小便(bian)不利等(deng)癥狀，對(dui)人(ren)體的價值還是(shi)很(hen)高的。

高粱米和什么米搭配好

1、小米

高(gao)粱米(mi)和(he)小(xiao)米(mi)搭配在(zai)一(yi)起(qi)(qi)吃最好，高(gao)粱米(mi)和(he)小(xiao)米(mi)都是營養價值極高(gao)，而且能(neng)補(bu)益脾胃，提(ti)高(gao)人體消化功能(neng)的健康食(shi)材(cai)，平時(shi)把它(ta)們搭配在(zai)一(yi)起(qi)(qi)吃時(shi)需要提(ti)前把高(gao)粱米(mi)用清水浸泡2~3小時，泡好(hao)以(yi)后(hou)(hou)再(zai)與淘洗干凈(jing)的(de)小米一(yi)起入(ru)鍋，加適量清水，用大火(huo)煮(zhu)開后(hou)(hou)，用小火(huo)熬煮(zhu)半小時，這時需(xu)要加入(ru)適量葡萄干再(zai)放入(ru)少量冰糖。接著熬十分鐘(zhong)，熬好(hao)以(yi)后(hou)(hou)能(neng)出鍋食用，滋味(wei)特別好(hao)。

2、糙(cao)米

高粱米和糙米搭(da)配在一起吃，能讓人體吸收(shou)豐富的谷(gu)維(wei)(wei)素，也能吸收(shou)大量膳食纖(xian)維(wei)(wei)，它(ta)們(men)能提高腸胃(wei)功能并能軟化大便促(cu)進(jin)大便排(pai)出(chu)，對維(wei)(wei)持人類(lei)腸道(dao)健康有很大的好處。