一、槽子糕與蛋糕的區別

1、來源不同

槽子糕流行(xing)于(yu)(yu)我國(guo)北(bei)方，是河北(bei)、山西、天(tian)津(jin)和北(bei)京傳統風味(wei)糕點。而蛋糕是一種(zhong)西式甜點，起源于(yu)(yu)西方，后來才慢慢的傳入中國(guo)。

2、制作材料不同

槽子糕(gao)用(yong)料樸實，采(cai)用(yong)鮮蛋、白糖(tang)、精粉(fen)(fen)、蜂蜜等原料烘烤而成。而蛋糕(gao)是用(yong)雞(ji)蛋、白糖(tang)、小麥粉(fen)(fen)為主要原料，以牛奶(nai)、果汁(zhi)、奶(nai)粉(fen)(fen)、香粉(fen)(fen)、色拉油、水，起酥油、泡(pao)打粉(fen)(fen)為輔料，經過攪拌、調(diao)制、烘烤后制成的一種點(dian)心(xin)。

3、樣式不同

蛋(dan)糕是(shi)一種(zhong)像海綿的點心，而槽子糕是(shi)小圓餅狀，頂部棕(zong)紅，底部微(wei)黃，入口(kou)松軟清香(xiang)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、老式蜂蜜槽子糕的做法

用料：低筋(jin)面粉110g、雞蛋3個、蜂蜜25g、白砂糖55g、油（可(ke)不(bu)加(jia)） 20g、裝飾瓜子(zi)仁適量。

步驟：

1、模(mo)具提(ti)前抹油和面(mian)粉，防止脫(tuo)膜時(shi)粘住下不(bu)來。

2、用常溫(wen)下的(de)雞蛋加糖和蜂蜜，打(da)蛋器打(da)發。

3、打(da)發到打(da)蛋器頭(tou)提起有(you)小尖(jian)彎鉤，能(neng)畫出(chu)來定型(xing)不(bu)下(xia)陷的圈(quan)。

4、分三次放入面粉(fen)，像(xiang)炒菜一樣翻(fan)拌混(hun)合(he)均(jun)勻，切不可畫圈攪拌。

5、倒入食用(yong)(yong)油，也可以用(yong)(yong)香油，更香一(yi)點，想要(yao)無(wu)水(shui)無(wu)油的也可以不加油。翻拌均(jun)勻至(zhi)無(wu)干粉。

6、放入(ru)模(mo)具八分(fen)滿(man)，撒入(ru)瓜子仁，烤箱(xiang)預熱(re)5分(fen)鐘(zhong)后(hou)，放入(ru)烤箱(xiang)170度烤15-20分(fen)鐘(zhong)。

7、出(chu)爐后(hou)震一下，震出(chu)熱(re)氣，脫模，涼晾密(mi)封(feng)保存，待第二天回潮后(hou)色(se)澤和口感更好~

小貼士：

1、如果(guo)想快(kuai)速打(da)發蛋液(ye)，可以隔溫水（40度左右(you)）打(da)發。

2、蛋(dan)液如果(guo)沒(mei)有打發到(dao)位(wei)，做出的蛋(dan)糕(gao)就(jiu)會硬(ying)硬(ying)的不起個，也不要(yao)過(guo)度翻拌，導(dao)致氣(qi)泡都消(xiao)下(xia)去(qu)了。

3、蜂蜜和白砂糖的量可以相對增減，但蜂蜜不要加太多了(le)，以免(mian)蛋液打發不好(hao)，面糊也太稀(xi)了(le)。

4、裝飾也(ye)可以加一些黑芝(zhi)麻(ma)，但小(xiao)編覺得表面放(fang)黑芝(zhi)麻(ma)并(bing)不起眼還容易烤糊。

5、烘烤(kao)的(de)時間還(huan)有溫度請根據自己的(de)烤(kao)箱(xiang)脾氣摸(mo)索著來~