蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低筋(jin)面粉(fen)60克 雞蛋(dan)2個

【輔料】：糖粉(fen)70克

步驟：

1.雞蛋兩個打(da)入盆(pen)中，用電動(dong)打(da)蛋器低速打(da)起粗(cu)泡(pao)

2.加入70克糖粉，將打蛋(dan)盆坐于60度左右溫(wen)水(shui)中，高(gao)速打發至糊化

3.提起打(da)(da)蛋器，蛋糊(hu)呈(cheng)柱狀(zhuang)流下，紋路不會馬上(shang)消失(shi)的狀(zhuang)態就是打(da)(da)發(fa)好了

4.篩入60克低筋(jin)面粉，用(yong)橡皮(pi)刮刀(dao)以不規則方式翻拌均勻

5.將蛋糊倒(dao)入模具(ju)中(zhong)，鍋中(zhong)注水，燒(shao)上汽后放入模具(ju)

6.蓋(gai)上鍋蓋(gai)大火(huo)蒸(zheng)10分(fen)鐘即可