蒸雞蛋糕的做法：

【主(zhu)料】：低筋面粉60克 雞蛋2個

【輔料】：糖(tang)粉70克

步驟：

1.雞(ji)蛋兩個打(da)入盆中，用電動打(da)蛋器低速打(da)起粗(cu)泡

2.加入70克糖粉，將打蛋盆坐于(yu)60度(du)左右溫(wen)水中，高速打發至糊(hu)化

3.提(ti)起打(da)蛋(dan)器(qi)，蛋(dan)糊呈柱(zhu)狀(zhuang)流下，紋路不(bu)會馬上(shang)消失的狀(zhuang)態就是打(da)發(fa)好了

4.篩入60克低筋面粉(fen)，用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻

5.將蛋糊(hu)倒入模(mo)(mo)具(ju)中，鍋(guo)中注水，燒上汽后放入模(mo)(mo)具(ju)

6.蓋(gai)上鍋蓋(gai)大火蒸10分鐘即可