一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲后做(zuo)成涼(liang)菜食用，口(kou)味咸鮮(xian)微辣，爽口(kou)下飯，那么海(hai)帶絲怎(zen)么拌(ban)好(hao)吃呢？下面為(wei)大家介(jie)紹幾種(zhong)涼(liang)拌(ban)海(hai)帶絲的做(zuo)法：

做法一

原料：

海帶(dai)、蒜頭、生(sheng)抽(chou)、香(xiang)醋、鹽、油(you)、辣椒油(you)。

做法：

1、海帶浸泡干凈后切成細絲(si)，裝盤備用。

2、蒜頭切(qie)成小塊，放(fang)進(jin)鍋里小火爆炒(chao)，炒(chao)好(hao)后盛到(dao)盤子里備用(yong)。

3、將醋、生抽、辣(la)椒油、鹽和爆香的蒜頭一起(qi)調成(cheng)醬汁，稍放一會入味。

4、將切(qie)好的海帶絲(si)放(fang)入開水里焯熟，然后撈(lao)起瀝干水分(fen)，在瀝干的海帶絲(si)加入醬(jiang)汁，在盆子里攪拌均(jun)勻，稍放(fang)一會，入味(wei)即可食用。

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做法二

原料：

干海帶、胡蘿卜絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油(you)、香油(you)、鹽、糖、醋。

做法：

1、干(gan)海帶浸泡(pao)一小時，泡(pao)至海帶變(bian)軟后(hou)(hou)洗凈(jing)撈起，將干(gan)凈(jing)的(de)干(gan)海帶放進鍋里蒸，蒸30-40分鐘后(hou)(hou)取出，然后(hou)(hou)切成絲狀(zhuang)。

2、在鍋里加(jia)入(ru)適量(liang)的水(shui)，水(shui)開后放入(ru)適量(liang)的醋，然后加(jia)入(ru)海帶絲，五分鐘(zhong)后將海帶絲撈起放入(ru)涼水(shui)里泡(pao)。

3、將海(hai)帶絲撈起入盤，然后加入胡蘿卜絲、尖椒(jiao)絲、蒜(suan)泥(ni)、香油、鹽、糖和香菜(cai)末(mo)等配料(liao)，拌勻即可(ke)。

做法三

原料：

海帶、蒜泥、蔥(cong)末、鹽(yan)、糖、醬油(you)、陳醋、香油(you)、味精、芝麻。

做法：

1、干海帶(dai)在高壓鍋中(zhong)蒸(zheng)4分鐘，蒸(zheng)好(hao)的海帶(dai)洗干凈后(hou)水(shui)發，注意勤換水(shui)。

2、取泡發(fa)好(hao)的柔軟(ruan)的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分(fen)。

3、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳(chen)醋、香油、味精、芝(zhi)麻拌均勻。

4、另起油鍋(guo)，下(xia)入(ru)(ru)切好(hao)的紅椒，油熱后迅(xun)速離火，把熱油和辣(la)椒澆入(ru)(ru)拌好(hao)的海帶上(shang)即可。

做法四

原料：

海帶絲、黃瓜、蒜瓣、油(you)(you)、生抽、香醋、辣(la)椒(jiao)油(you)(you)、白糖

做法：

1、海帶(dai)絲(si)洗(xi)凈切成小段(duan)，鍋(guo)放在(zai)煤(mei)氣爐上(shang)，鍋(guo)中(zhong)放入(ru)(ru)足(zu)量(liang)水，加(jia)入(ru)(ru)1勺料酒和(he)適(shi)量(liang)姜片(pian)，然后把切成小段(duan)的海帶(dai)絲(si)放入(ru)(ru)，煮開(kai)后轉中(zhong)小火2分鐘(zhong)出鍋(guo)。

2、黃瓜用(yong)水(shui)沖(chong)洗干凈后(hou)放(fang)在淡鹽水(shui)中(zhong)浸泡5分鐘，然后(hou)撈出(chu)，再次沖(chong)洗，并切(qie)成絲，將(jiang)切(qie)好的黃瓜絲放(fang)入(ru)碗中(zhong)，并放(fang)入(ru)1小勺(shao)鹽抓(zhua)勻，靜置(zhi)3分鐘。

3、蒜瓣去皮切碎，切碎的蒜瓣放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)1小勺(shao)食用油，放入(ru)微波爐，高(gao)火(huo)30秒，把(ba)碗取出，分別加(jia)入(ru)1小勺(shao)生抽(chou)、香醋

4、辣椒油和白糖(tang)放(fang)入(ru)碗中攪拌均勻，做成調味汁。

5、黃(huang)瓜絲(si)控干水分，放在海帶絲(si)上，再倒入做好的調味汁，攪拌均(jun)勻即可。

做法五

原料：

海帶絲、尖椒、小紅辣椒、香菜、姜末(mo)、蒜。

做法：

1、海帶絲清洗干凈后切(qie)短、尖椒切(qie)絲、小紅辣椒切(qie)段、香(xiang)菜切(qie)段、姜切(qie)末、蒜(suan)切(qie)末。

2、鍋(guo)中倒入(ru)適量水(shui)，水(shui)燒開(kai)后，倒入(ru)1勺食(shi)用(yong)油，放入(ru)海帶(dai)絲(si)焯1分鐘；焯完后將辣椒絲(si)放入(ru)鍋(guo)中焯30秒，然后將鍋(guo)中的海帶(dai)絲(si)和辣椒絲(si)撈出過涼水(shui)備用(yong)。

3、往(wang)海帶絲中放入1勺鹽、1勺糖(tang)、半勺雞精、2勺生抽拌勻，然(ran)后將蒜末和姜末放入盆中。

4、鍋中(zhong)倒入適量的油，油熱后放入紅辣椒(jiao)(jiao)煸炒出(chu)香味(wei)，然后將辣椒(jiao)(jiao)和(he)油一起(qi)澆在蒜末和(he)姜末上。

5、將香菜放入海(hai)帶(dai)絲中，再倒入2勺香醋、少(shao)許香油拌(ban)勻即可。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼(liang)拌(ban)海(hai)帶絲(si)酸辣可口，開胃下飯，很適(shi)合在夏(xia)季(ji)食用，不(bu)過(guo)很多朋友發現(xian)(xian)自己做的涼(liang)拌(ban)海(hai)帶絲(si)腥味(wei)重，也(ye)不(bu)入(ru)味(wei)，這其實是沒有焯水導致(zhi)的，如果直(zhi)接(jie)把海(hai)帶切絲(si)，浸泡后就(jiu)直(zhi)接(jie)涼(liang)拌(ban)了(le)，就(jiu)會(hui)出現(xian)(xian)這種情況。海(hai)帶絲(si)焯水也(ye)分情況：

1、已經清洗過的海帶，先用溫水浸泡(pao)，再放入鍋中焯(zhuo)水五分(fen)鐘左右就(jiu)差不多了。

2、如果是(shi)干(gan)海(hai)帶，大家需要先把海(hai)帶放在蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)半個小時左右，蒸(zheng)過之后再放入涼水(shui)中(zhong)進行清洗，清洗完再進行焯水(shui)。