一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲后做成涼菜食用，口味咸鮮微辣，爽(shuang)口下飯，那么(me)海(hai)帶絲怎么(me)拌好(hao)吃呢(ni)？下面為(wei)大家(jia)介紹(shao)幾種涼拌海(hai)帶絲的(de)做法：

做法一

原料：

海帶、蒜(suan)頭、生抽、香醋、鹽(yan)、油(you)、辣椒油(you)。

做法：

1、海帶浸泡干凈后切成細(xi)絲，裝(zhuang)盤備(bei)用。

2、蒜頭切(qie)成小塊，放(fang)進鍋里小火(huo)爆炒，炒好后盛到盤子里備用。

3、將醋、生(sheng)抽、辣(la)椒油、鹽和爆(bao)香的蒜頭一起調成醬汁，稍(shao)放一會入味。

4、將(jiang)切好的(de)海帶絲(si)放入開水里(li)焯熟，然后撈起瀝(li)(li)干水分，在(zai)瀝(li)(li)干的(de)海帶絲(si)加入醬汁(zhi)，在(zai)盆子里(li)攪拌均(jun)勻，稍(shao)放一會，入味(wei)即可食用(yong)。

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做法二

原料：

干海帶、胡蘿卜絲(si)、尖椒(jiao)絲(si)、香菜末、蒜泥、花椒(jiao)油、香油、鹽、糖、醋。

做法：

1、干(gan)海(hai)帶浸(jin)泡一小時(shi)，泡至(zhi)海(hai)帶變(bian)軟后洗凈撈(lao)起，將干(gan)凈的干(gan)海(hai)帶放(fang)進鍋里蒸，蒸30-40分鐘(zhong)后取出，然后切成(cheng)絲狀。

2、在鍋(guo)里(li)加(jia)入(ru)(ru)適量的水，水開后放(fang)(fang)入(ru)(ru)適量的醋，然(ran)后加(jia)入(ru)(ru)海帶絲，五分鐘后將海帶絲撈起放(fang)(fang)入(ru)(ru)涼水里(li)泡。

3、將海(hai)帶(dai)絲撈(lao)起入盤，然后加入胡蘿卜絲、尖(jian)椒絲、蒜泥(ni)、香油、鹽(yan)、糖(tang)和香菜末等(deng)配料，拌勻即可。

做法三

原料：

海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋(cu)、香(xiang)油、味精、芝麻(ma)。

做法：

1、干海(hai)帶(dai)在高壓鍋(guo)中蒸4分(fen)鐘，蒸好的海(hai)帶(dai)洗干凈后水(shui)(shui)發，注意勤換(huan)水(shui)(shui)。

2、取(qu)泡發好(hao)的(de)柔軟的(de)海帶切(qie)絲，在開水中焯一下，瀝干水分(fen)。

3、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油(you)、陳醋、香(xiang)油(you)、味精、芝(zhi)麻拌均勻。

4、另(ling)起油(you)鍋，下入切好的紅椒，油(you)熱后迅(xun)速離火(huo)，把熱油(you)和辣椒澆入拌(ban)好的海帶(dai)上即可。

做法四

原料：

海帶絲、黃瓜、蒜瓣、油、生抽、香(xiang)醋、辣椒(jiao)油、白(bai)糖

做法：

1、海(hai)帶(dai)絲(si)洗凈切成小(xiao)段，鍋放在(zai)煤(mei)氣(qi)爐上，鍋中放入足量水，加入1勺料酒和(he)適量姜片，然后把切成小(xiao)段的(de)海(hai)帶(dai)絲(si)放入，煮開后轉(zhuan)中小(xiao)火2分鐘出鍋。

2、黃瓜(gua)用水沖洗干凈后(hou)(hou)放在淡鹽水中浸泡5分鐘，然后(hou)(hou)撈出(chu)，再次沖洗，并切(qie)成絲(si)，將切(qie)好的(de)黃瓜(gua)絲(si)放入碗(wan)中，并放入1小勺鹽抓勻，靜置3分鐘。

3、蒜(suan)瓣去皮切碎，切碎的蒜(suan)瓣放入碗(wan)中，加入1小(xiao)勺(shao)食用油，放入微波爐，高火30秒，把碗(wan)取出，分別加入1小(xiao)勺(shao)生抽、香醋

4、辣椒(jiao)油(you)和白糖(tang)放入碗(wan)中攪拌均勻，做成調(diao)味汁。

5、黃瓜絲控干水分(fen)，放(fang)在海(hai)帶絲上，再倒入做好的(de)調(diao)味(wei)汁(zhi)，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)即可。

做法五

原料：

海帶絲、尖椒、小紅辣椒、香菜、姜末、蒜(suan)。

做法：

1、海帶絲清(qing)洗干(gan)凈(jing)后切短、尖椒(jiao)切絲、小紅辣椒(jiao)切段、香菜切段、姜切末(mo)、蒜(suan)切末(mo)。

2、鍋(guo)中倒(dao)入(ru)適(shi)量水(shui)，水(shui)燒開(kai)后(hou)，倒(dao)入(ru)1勺食(shi)用油(you)，放入(ru)海(hai)帶絲(si)焯(zhuo)1分鐘；焯(zhuo)完后(hou)將辣椒(jiao)絲(si)放入(ru)鍋(guo)中焯(zhuo)30秒，然后(hou)將鍋(guo)中的海(hai)帶絲(si)和辣椒(jiao)絲(si)撈出過(guo)涼水(shui)備(bei)用。

3、往海帶絲中(zhong)放(fang)入(ru)1勺(shao)鹽(yan)、1勺(shao)糖、半(ban)勺(shao)雞精、2勺(shao)生抽拌勻，然(ran)后將蒜(suan)末和(he)姜末放(fang)入(ru)盆中(zhong)。

4、鍋中倒入適量的油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后放入紅(hong)辣(la)椒煸炒出(chu)香(xiang)味(wei)，然后將辣(la)椒和油(you)(you)一起澆在(zai)蒜末(mo)和姜末(mo)上。

5、將香(xiang)菜放入海帶(dai)絲中，再倒(dao)入2勺(shao)香(xiang)醋、少許香(xiang)油拌(ban)勻(yun)即可。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼拌海帶絲酸(suan)辣可口，開胃下(xia)飯，很(hen)適合在(zai)夏(xia)季(ji)食(shi)用，不過很(hen)多朋友發(fa)現自己做(zuo)的涼拌海帶絲腥味(wei)重，也不入味(wei)，這其實是沒有焯水導(dao)致(zhi)的，如果(guo)直(zhi)接把海帶切絲，浸(jin)泡(pao)后就直(zhi)接涼拌了，就會出現這種情(qing)況(kuang)。海帶絲焯水也分情(qing)況(kuang)：

1、已經清洗過的海帶，先用溫水浸泡，再放入鍋中焯水五分鐘左(zuo)右就(jiu)差不多了。

2、如果是干海帶，大家需要先(xian)把海帶放在蒸鍋中(zhong)蒸半個小時左(zuo)右(you)，蒸過(guo)之后再(zai)放入涼水(shui)中(zhong)進行(xing)清(qing)洗(xi)，清(qing)洗(xi)完再(zai)進行(xing)焯水(shui)。